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大店長晨會

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尤子彥

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#1 #231《特別企劃》迎來疫後第一個夏天，你打算如何重啟旅行計畫？本集來賓老爺集團執行長沈方正，將分享 #老爺式旅行 的國旅新玩法，不但走的慢、玩的深，更以「城市逆行」為題，透過名人推薦行程，帶你探訪全台唯一溫泉軍醫眷村、追求ESG的百年肥皂店等，國內六座城市精采絕倫的景點！
2023/06/07 | 00:48:41
#2 #230 這支冰棒不但解決花東地區水果滯銷問題，售價八十元的夏雪芒果冰棒，更打破冰棒市場的價格天花板！來聽本集來賓，2008年創立春一枝品牌的李銘煌分享，如何靠一枝「冰棒棍」找到市場切入點？以及為什麼這支冰棒雖開啟他踏上品牌之路的無止盡挑戰，卻也帶來無止盡的樂趣？
2023/06/05 | 00:39:46
#3 # 大店長鄉公所(第6季09 集) 早在2006雪隧通車前，當時還是大學生的李小龍，就經常跑頭城海邊玩衝浪學修滑板，退伍後乾脆留在頭城立業成家，兩年前更承租原本菸酒公賣局頭城營業站，打造「衝浪公賣局」複合空間，6/10、6/11也將在此處舉辦二手衝浪板交換市集「衝浪公賣集」，實在太酷了！
2023/06/02 | 00:32:34
#4 #229 設低消金額、限定用餐時間，已是如今許多餐飲服務業的待客方式，但這是好的待客之道嗎？為什麼鼎泰豐、星巴克這些名店，不但沒設低消甚至也不怕客人坐上一整天？有句話說，精明的極致是厚道，與其和客人斤斤計較，不如思考如何透過環境設定以及服務引導，管理客人的行為。
2023/06/01 | 00:37:45
#5 #228 為什麼他體會到，追求事業成為百年企業，對經營者來說是一種生活方式的選擇？為什麼他認為，大店長見學團是跨代經營者共見共學的最好旅程？來聽本集來賓水果冰棒第一品牌春一枝創辦人李銘煌，分享他帶著全家人參加大店長京都百年老店見學團，超精彩的見學心得。
2023/05/29 | 00:48:29
#6 #大店長鄉公所(第6季08集) 點進「船老大的魚世界」粉絲專頁，你可以看到頭城素人畫家陳正勝以魚為主題的精彩創作，他花三年才完成的百魚圖長達69公尺，更受邀在蘭陽博物館展出！來聽這位從小家裡經營牽罟，長大後跑船實現航海家夢想，也開過釣具行，一生離不開海的船老大，談海洋帶給他的人生智慧。
2023/05/26 | 00:24:47
#7 #227 你給星宇航空的品牌危機處理打幾分？你認為星宇董事長張國煒主帥出征站上火線，親自開飛機把滯留日本的客人接回來，是高明的危機處理嗎？其實，一切公關作為的原點思考，都要回到星宇本質上是先養粉後開航的「社群原生品牌」！
2023/05/25 | 00:33:07
#8 #226 一家中餐廳，如何結合一級生產、二級加工與三級消費，成為啟動脫碳供應鏈的起點？這是在台大校園內經營「曉鹿鳴樓」上海菜餐廳老闆曾隱舜，給自己出的ESG考題。來聽穀果國際董事長曾隱舜，分享如何導入綠電打造零碳廚房，獲英國BSI認證成為台灣首家取得碳中和認證的餐廳 #大店長ESGDAY
2023/05/22 | 00:33:39
#9 # 大店長鄉公所(第6季07集) 來自南非先後定居台灣的Neil和Clyde，他們是衝浪者，也是衝浪板設計師，原先一位是產品設計師、一位是英文老師，兩人不但熱愛衝浪，更在宜蘭頭城成立MU SURF工作室， 利用廢棄木板客製化衝浪板和滑板，所製作的手工衝浪板可說是藝術品等級的夢幻逸品 #職人的背影頭城的縮影
2023/05/19 | 00:31:14
#10 #225 山西晉商、東印度公司、北海道六花亭，這些東西方百年企業的經營之道，和賣珍珠奶茶的春水堂的創業有什麼關係？為什麼「成為百年企業」對春水堂創辦人劉漢介來說，是經過二、三十年的市場驗證和實踐之後，才越來越篤定的目標？往百年企業目標奔去路上，春水堂的最大挑戰又是什麼？
2023/05/18 | 00:55:02
#11 #224 五月廿日是發源於台中、創作出第一杯珍珠奶茶的春水堂40週年生日， 但為什麼對創辦人劉漢介先生來說，只是「成為百年企業的第40年」？許多人認為台灣市場淺消費者喜新厭舊，餐飲品牌生命週期普遍難長，但春水堂憑什麼在這個跨入門檻極低的手搖飲市場，成為價格領導且長青的品牌？
2023/05/15 | 00:50:12
#12 # 大店長鄉公所(第6季06集) 誰說尋找自我是青少年的專利？人稱「鉛筆馬丁」的黃興芳，出身頭城在台北從事動畫製作工作廿餘年，年過半百那年，為幫自己找尋一個全新的身分，他從上班族轉行當起作家，投入紀錄家鄉與童年記憶的文字與繪畫創作。來聽他分享，為什麼小時候的記憶，是長大後的童話？
2023/05/12 | 00:36:48
#13 #223 王品上演大復活！做為台灣餐飲業龍頭，王品自2015年由陳正輝接任董事長之後，有了完全不同以往的經營策略，歷經8年改造，「一成不變、九成都變」的新王品，靠著快攻突圍獲利亮眼股價大漲，實難能可貴，但這樣就等於轉型成功了嗎？
2023/05/11 | 00:38:24
#14 #222 回鄉創業就等於地方創生嗎？ 還是披著「地方創生」外衣進行「地方創作」呢？本集來賓島內散步執行長邱翊直言，如果地方創生只花力氣在舉辦藝術季和小旅行，缺乏對於商業與經濟系統的宏觀思考，不但無法有效活絡地方經濟帶動年輕人口回流，更將淪為浪費資源的一次性創作。
2023/05/08 | 00:37:26
#15 # 大店長鄉公所(第6季05集)你還寫書法嗎？頭城康家不但寫書法，更傳承四代人，本集來賓康潤之老師的曾祖父康灩泉(1908-1985)，便有「蘭陽第一筆」美譽！而對康潤之來說，書法不但傳接「有麝自然香，何必東風立」的康家家訓，還是打開父親憂鬱症黑洞一扇窗的那把鑰匙，同時也讓他活得更像自己。
2023/05/05 | 00:38:10
#16 #221《大店長十週年生日暖心企劃》 2013/5/4大店長讀書會首登場，該場主角是紀錄片《台灣黑狗兄》主角李東林，十年一瞬，再回到襪子的故鄉社頭探訪黑狗兄與Amy，他們跟我說，當年代工被砍單的事故，如今已蛻變為OH9品牌故事；人生和事業從拒絕被K.O.，到現在也越來越OK了 ，這一切都因為內心始終有夢！
2023/05/04 | 01:02:08
#17 #220 一趟大店長京都海外見學團，讓台中尼克咖啡創辦人林純珍不只看到百年老店的經營氣魄和對細節的專注，也讓她重新反思創立品牌的初衷，並更清楚疫後該如何重建商業模式。來聽人稱朵朵姐、引領中部早午餐潮流的她，分享在見學團的學習心得，以及還從神人級的同行團員身上學到什麼？
2023/05/01 | 00:44:45
#18 # 大店長鄉公所(第6季04集) 頭城鎮開蘭路上的德安堂中藥行，如今不但由第四代接棒，更傳承農業時代的「謝籃文化」！來聽本集來賓德安堂媳婦賴淑真老師談什麼是謝籃文化，以及她如何透過巧思，運用裁縫與拼布方式，將這個舊時代乘載美好心意的竹編容器，賦予全新樣貌 #職人的背影頭城的縮影
2023/04/28 | 00:38:02
#19 #219 「女子股份有限公司」是大店長Podcast陪跑計畫，和森禾廣告共創的新音頻節目，定位為跨世代女性的多元議題對話平台，談為什麼不婚不生也能幸福一生，到女性創業家如何兼顧好媽媽角色？本集邀請森禾廣告執行長張菀芸，談如何在人妻、人母、創業者與自我的多重角色之間，尋找到最佳平衡點。
2023/04/27 | 00:42:59
#20 #218 向京都百年老店請益經營與傳承奧秘，是這趟 #大店長見學團海外首發 之行目的。來聽此行團員林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧，分享這五天四夜的見聞，以及對今年創立滿七十週年的林聰明沙鍋魚頭，又帶來怎樣啟示？為什麼她還要帶主管參加六月廿六出發的馬來西亞品牌出海考察團？
2023/04/24 | 00:35:39
#21 # 大店長鄉公所(第6季03集) 55歲那年他卸下台大昆蟲系系主任，遠離城市舒適圈到宜蘭頭城山上開墾，闢建有機農場經營起「蜻蜓石」民宿，意外開啟了一趟生產、生態、生活的永續之旅。來聽《蜻蜓石，擁抱生態農場的幸福民宿》新書作者石正人教授，歸隱山林巧遇黑水虻的奇遇記 #職人的背影頭城的縮影
2023/04/21 | 00:43:57
#22 # 217剛結束的大店長十週年活動Ai創新峰會，針對服務業的Ai應用進行深入探討，不但讓Ai不再是大企業的專利，更成為再次成長的「破局點」！
2023/04/20 | 00:38:34
#23 #216 島內散步邁入第十年，執行長邱翊分享這一路上商業模式是如何一步步轉換建立的？起初想像要服務的客群跟現在主要服務的客群完全不一樣？！而且島內散步也在邁入B型企業的路上，他們跟B型企業的關聯是什麼？！ #大店長ESGDAY
2023/04/17 | 00:42:43
#24 # 大店長鄉公所(第6季02集)宜蘭頭城手工製香廠，由二代接班人林建宏接續傳承香的價值，從傳統拜拜用香之外，更努力轉移到生活用香，甚至挑戰製作12.5尺、重4368公斤的大天香，他形容品香應該是要胸開氣順，對身體是沒有負擔的，這才是好香。
2023/04/14 | 00:52:54
#25 #215 面對博客來和MOMO兩大電商祭出66折圖書價格戰，如果你是實體書店老闆該如何招架？本集要談的是全世界最會賣書的男人鄧特(James Daunt)，面對全球電商龍頭亞馬遜低價攻勢，他不但救活岌岌可危的英國水石連鎖書店，更被避險基金指名拯救美國巴諾連鎖書店。究竟是如何辦到的？
2023/04/13 | 00:38:47
#26 #214 如何才能把服務做得像鼎泰豐一樣好，是許多服務業經營者的願望，但你知道，把服務做好之前，鼎泰豐是如何將員工的品格先教好嗎？ 本集邀請《鼎泰豐，有溫度的完美》作者林靜宜，談鼎泰豐員工旅遊，退房時夥伴會自動把房間整理乾淨的原因；以及為何先求「不將就」，才可能做到「講究」的好服務。
2023/04/10 | 00:39:47
#27 # 大店長鄉公所(第6季01集) 本季要循著由金魚厝邊的執行長彭仁鴻舉辦的頭城職人展「職人的背影·頭城的縮影」來認識宜蘭頭城，並在2023的5月6號、7號頭城將承辦2023亞太社會創新高峰會，證明小鎮的夢想是可以做到全世界的夢想。
2023/04/07 | 00:47:32
#28 #213 AI不可怕怕你不面對它！四月十三日大店長讀書會將與人工智慧科技基金會共同主辦「AI技術與行銷創新峰會」，會前特別邀請蟬聯12年微軟最有價值專家尹相志，解析AI如何為中小型服務業帶來新紅利。為什麼他特別提醒，千萬不要拿ChatGPT當做智能客服的工具？
2023/04/06 | 00:37:45
#29 #212 「只要你的工作需要打開電腦，AI人工智慧就和你有直接關係！」本集邀請蟬聯12年微軟最有價值專家、台灣第一家大數據公司創辦人技術長尹相志，用最淺顯方式，讓大家了解為什麼微軟ChatGPT出現，必將衝擊未來十年的商業世界 #AI技術與行銷創新峰會 #大店長十週年活動
2023/04/03 | 00:45:28
#30 # 大店長鄉公所(第5季13集) 在嘉義，轉角不一定遇見愛，但會遇到美麗的舊屋！本集來賓是嘉義市文化局長盧怡君，也是 2021台灣設計展在嘉義總策展人的她要來分享，全市擁有超過6000棟木構造老房子的嘉義，如何透過老屋卸妝、舊屋力等計畫，打造木都城市品牌的新里程碑。
2023/03/31 | 00:52:10
#31 #211 鼎泰豐除小籠包炒飯好吃之外，更讓人聯想到好服務、國際化，還有老闆敢給高薪，這家老字號是怎麼做到的？本集邀請《鼎泰豐，有溫度的完美》作者林靜宜，解密鼎泰豐「先創心、再創新」，以及很少人注意到，不只投資人才更打造龐大資訊部門的經營思維。
2023/03/30 | 00:46:05
#32 #210找團媽合作開團，把分潤談好就成了嗎？其實並非如此。發現茶副總楊欲奇剛完成關於KOC廣告研究的博士論文結論是，比分潤更重要的是，團媽對社團成員的可靠性、吸引力、專業性與好感度；以及團媽人設與產品的適配度，才是開團能否成功的關鍵！
2023/03/27 | 00:27:27
#33 # 大店長鄉公所(第5季12集)這鍋沙鍋魚頭不只讓老店成為排隊名店，還讓商圈上演大復活，更成為國際旅人認識這個城市的起點！讓林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧告訴你，嘉義美食為什麼剛剛好落在味覺的好球帶？她又哪來的自信，說嘉義是世界美食中心？
2023/03/24 | 01:14:51
#34 #209 開一家綠色餐廳，固然實踐對環境和生態的友善承諾，但真的能獲利嗎？來聽榮獲第二屆綠色餐飲指南「最有潛力新餐廳」於悅早午餐，林汶儀、陳則佑這對創業夥伴，分享如何透過社區共購，創造餐桌外的營收更深化與顧客之間的忠誠關係 #大店長ESGDAY
2023/03/23 | 00:27:45
#35 # 208創業才半年，這家位在台中大里的於悅早午餐，就獲得第二屆綠色餐飲指南 (Green Dining Guide , GDG）評鑑為二葉級餐廳、以及「最有潛力新餐廳」！來聽陳則佑、林汶儀這對創業夥伴談什麼是生態廚師？要符合哪6項綠食宣言準則，才算是一家真正的綠色餐廳 #大店長ESGDAY
2023/03/20 | 00:36:13
#36 # 大店長鄉公所(第5季11集)回到一個沒有便利商店、遊客流量幾乎等於零的特富野部落，花了上百萬開出一家登上VOGUE時尚雜誌的咖啡館，在取名為「飛鼠Peisu咖啡」的店內賣起爸爸親種的阿里山小果咖啡，這位鄒族女孩陳瑜安說，她希望大家到這裡，能品嚐一杯有鄒族文化的好咖啡！
2023/03/17 | 00:35:53
#37 #207真正的好服務，是恰如其分、剛剛好的款待，該怎麼樣才能做到呢？本集來賓是台中鹽之華法式餐廳外場經理余佩凌，來聽她談如何透過服務前的練習、練習再練習，服務中的觀察力與敏感度， 以及服務後的立即檢討，獲頒米其林指南服務大獎這項殊榮。
2023/03/16 | 00:40:42
#38 #206「臉書私密社團關鍵意見消費者廣告效果之研究」是發現茶副總楊欲奇剛出爐的博士論文題目，他以在臉書封閉社團開團賣貨的團主為對象，研究品牌如何透過團主/KOC關鍵意見消費者，有效驅動社團成員的團購行為，以及為什麼KOL能帶來影響力，但找KOC才有變現力？
2023/03/13 | 00:39:31
#39 # 大店長鄉公所(第5季10集) 很多人聽過知名橄欖油品牌奧利塔Olitalia，但很少人知道背後代理商協憶公司，源自40年前在嘉義東市場賣豬油的一家雜貨鋪！來聽協憶二代吳敏鍾Matteo，談他眼中嘉「義」與「義」大利，對飲食文化的相同堅持，又為什麼電影《教父》有句台詞：別去惹賣橄欖油的！
2023/03/10 | 00:49:21
#40 #205 疫後日本超過三成家庭，麵包買回家會冷凍四到七天；因上健身房等因素，越來越多人少吃澱粉卻增加高蛋白質攝取，這樣生活型態對開麵包店的經營者帶來的影響是什麼？本集來賓是參與創立「建立過上好日子」臉書社團的資深媒體人黃翎翔 ，她將從剛落幕的台北國際烘焙展，帶來最新產業趨勢觀察。
2023/03/09 | 00:36:31
#41 #204 ChatGPT的出現，不但降低人工智慧 AI的應用門檻，更是AI進入你我生活的關鍵時刻，而接下來，AI又將為服務業帶來什麼機會和挑戰？本集邀請將在4月13日，與大店長讀書會共同舉辦「AI技術與行銷創新峰會」的人工智慧科技基金會AIF執行長溫怡玲，談如何讓AI為服務業所用。
2023/03/06 | 00:38:08
#42 # 大店長鄉公所(第5季09集)從搶救瀕臨消失的老花磚，到返鄉嘉義修復百年檜木古厝，打造台灣首座花磚博物館，徐嘉彬運用科技本業思維，不但保存、復刻，更重建產業鏈，讓花磚成為台灣「文化逆輸出」的載體。為什麼他說，無法掌握量產技術，就無法延續花磚文化？
2023/03/03 | 00:44:49
#43 #203比起出國旅遊，國旅真的比較貴，還只是比較基準不同所產生的錯覺？其實，貴也沒有關係，但得要貴的有道理，不然暴露的是觀光產業缺乏競爭力的危機；對於國旅，政府也不該只剩補貼一招而已，而是更要協助業者創造目的地吸引力。
2023/03/02 | 00:27:13
#44 #202如果台灣餐飲品牌要到馬來西亞落地發展還有優勢嗎？需要注意哪些事情？我們繼續邀請在馬來西亞深耕餐飲品牌多年的黃昱樹，藉由他的角度提醒我們進軍馬來西亞可以預先準備的項目有哪些。
2023/02/27 | 00:37:15
#45 # 大店長鄉公所(第5季08集) 「A 你要不要吃哈密瓜？」是1989年出生的大原山農場周慶原，自我介紹開頭，這顆「嘉義極光」哈密瓜一個要價千元，粉嫩橘紅果肉口感爽脆近似水梨，是嘉義縣政府這三年推動的精緻農特產。來聽唸完嘉大農藝系、農藝研究所，落腳太保的這位農一代，投入農產品精品化的創業之路。
2023/02/24 | 00:40:59
#46 #201本集來賓是在馬來西亞推廣台式餐飲的黃昱樹，曾在台灣就讀師大國文系的他，來台愛上台灣美食，2013回到大馬不但開過咖啡廳、連鎖雞排店等，更投入餐飲品牌孵化，他要分享的是二月初來台參加春季加盟展的發現，以及馬來西亞疫後的服務業市況。
2023/02/23 | 00:38:49
#47 #200 中高齡重回職場請不要再用「老歹命」看待，因為，根據統計和全球趨勢，台灣55歲到64歲的百萬高年級生，將成為大缺工下各行各業，最關鍵的勞動力來源！本集邀請《天下》資深副總編林倖妃，談本期封面故事「活用高年級生力軍」，王品等企業如何善用中高齡解決缺工問題。
2023/02/20 | 00:40:52
#48 # 大店長鄉公所(第5季07集) 1960年創立的民雄七星藥局，三代藥師世家，在第三代返鄉青年吳至鎧改造下，不但將阿公蓋的樓裡，展示爸爸收的老件，成為富在地記憶的文化空間，還正著手修復隔壁80年歷史的一樂酒家，再現打貓(民雄舊地名)街坊文化。為什麼至鎧說，這他實踐社區藥局社會責任的方式？
2023/02/17 | 00:49:33
#49 #199 服務業低薪是國恥！但如果饒河街胡椒餅跟台積電一樣，有精準的「良率」和賣到全世界的「規模化」產能，真的就能提高服務業從業者的薪資水準嗎？我的看待是：未必，更認為一昧專求規模化而不思如何做好品牌管理，才是阻礙服務業升級的思維誤區。
2023/02/16 | 00:33:21
#50 #198星雲法師日前圓寂，在他創立佛光山的半個世紀，先後在世界各地創設寺院道場逾300所、國際佛光會信眾更遍佈五大洲，不管是從營利或非營利組織發展的角度，都是極了不起的大成就，究竟如何辦到？2010年底，我有幸向大師當面叩問，「建制度、重執行、積極培緣」是他成就這一切的秘訣。
2023/02/13 | 00:31:45
#51 # 大店長鄉公所(第5季06集)離開天母揮別北京，回大林擺攤賣肉夾饃，歷經四年風吹日曬才開設莆林庄餐廳，問為什麼甘願放下大城市令人稱羨生活返鄉辛苦創業，他娓娓道來背後一段有著滿滿洋蔥的兄弟情...。來聽去年底剛當選大林鎮鎮民代表簡嘉榮的返鄉幸福學
2023/02/10 | 00:49:36
#52 #197 數位轉型背後其實是商模轉型！ 這是品牌成立30年、全台18家門市的聖保羅烘焙花園， 過去一年多來發動數位轉型的最重要心得！ 來聽聖保羅資訊專員蘇冠融與行銷企劃課長Vivian分享， 為什麼盤點顧客旅程找出痛點， 是跨出數位轉型的第一步？
2023/02/09 | 00:35:14
#53 #196 啟動數位轉型、盤點品牌數位資產，讓全台有18家門市的聖保羅烘焙花園，突破成長高原期，創下成立30年來的業績新高！來聽聖保羅資訊專員蘇冠融與行銷企劃課長Vivian，分享老店如何啟動數位創新，並善用RPA軟體機器人來自動執行高重複性的例行性作業。
2023/02/06 | 00:34:52
#54 # 大店長鄉公所(第5季05集)復活的嘉義大林萬國戲院，如今成為電影首映會的場所，還吸引日本電影來台取景，更成為大林被重新認識的起點，背後推手竟是一位熱血大叔江明赫！來聽當過職業軍人、13年來辦過數百場免費小旅行、當選也落選過鎮民代表的他，如何打造台版新天堂樂園？
2023/02/03 | 00:56:10
#55 #195 本集分享的《剛剛好的款待》這本剛出爐新書，是 #服務一點訣共同主持人《天下雜誌》副總主筆王一芝，集結過去三年服務業面對疫情挑戰的第一手觀察。本周六(2/4)1915 – 2015台北國際書展天下雜誌攤會，子彥哥和一芝姐也將在現場和大家面對面聊這本好書喔！
2023/02/02 | 00:38:04
#56 #194申請成為B型企業，是樂檸漢堡創辦人陳永中YC，在品牌創立屆滿15年之際，所立下的新經營目標，而要成為B型企業則必需通過公司治理、員工照顧、環境友善等五大面向的審核與認證。來聽YC分享，究竟B型企業和CSR、SDGs又有什麼不同 #大店長ESG DAY
2023/01/30 | 00:50:59
#57 #大店長鄉公所（第5季04集）流水席之亂是在亂什麼啦？本集來到嘉義最南端、有虱目魚故鄉之稱的布袋新塭，聽80年次返鄉傳承父親「明好味」外燴宴席的總舖師二代黃冠閔(肯尼廚師)，談早年辦桌最後一道要上魚丸湯的由來，以及為什麼魚翅羹稱做二路菜？#我的創業從鄉鎮開始
2023/01/27 | 00:35:28
#58 #193 關於跑步，他想說的是... 本集來賓是來幫各位大店長上一堂體育課的就醬子餐飲集團共同創辦人楊家勳，聽他如何在管理幾十家店的繁忙工作之際，還能擠出時間自我訓練參加台北馬拉松？為什麼他說，認識城市、認識自己，是跑步帶給他最大的收獲？
2023/01/26 | 00:46:12
#59 #192 業績治百病，大單解千愁！本集來賓是連續八年蟬聯業績王的中信房屋北屯崇德店執行長王曉婷，來聽她分享跨入房仲業35年，如何透過陌生拜訪、人脈開發，以及異業結盟的交叉掩護戰術，讓一家店業績源源不斷的黑帶級成交心法。
2023/01/23 | 00:43:14
#60 # 大店長鄉公所（第5季03集）從旁觀的異鄉人，到決定從台北移居嘉義，更捲起袖子共創「嘉義女流會社」平台，協助眾多在地品牌發聲，是藝術經理人Joanna孫育晴過去6年的轉變。來聽她解析「嘉義」這個地域品牌，這幾年如何振興並蛻變成為一個讓旅人正眼看待的寶藏之地。
2023/01/20 | 00:34:19
#61 #191 連續八年，不管房地產景氣好或壞，她率領的團隊始終蟬聯中信房屋中部地區，業績與成交件數的第一名，憑什麼？來聽本集來賓中信房屋北屯崇德加盟店執行長王曉婷，談如何把客戶的刁難看成對自己的雕琢，打造充滿正能量的團隊！
2023/01/19 | 00:40:44
#62 #190 品牌輸出海外，是許多服務業品牌經營者的夢想，但為什麼在台灣成功持續在海外展店的品牌卻屈指可數？來聽春水興業劉彥伶協理分享春水堂/茶湯會，如何找到志同道合加盟主並適當調整餐單，把手搖茶店開到日本、香港、美國、加拿大與泰國等全球市場。
2023/01/16 | 00:41:37
#63 # 大店長鄉公所（第5季02集）台北出生、台中長大、南部工作、當過傘兵，還曾前進日本311大地震災區做藝術陪伴，台灣田野學校負責人葉哲岳說，這些經歷讓他帶著不同角度和視野，回望自己土地，定位自己並思考能為下一代做些什麼。來聽他如何在嘉義百年舊監，建立改造城市的教育現場。
2023/01/13 | 00:51:06
#64 #189 不管是橘色惡魔來台或各國使節到訪，外交部為外賓準備的台灣招牌飲品珍珠奶茶，都是出自春水堂：這家今年即將屆滿成立40週年的茶館品牌！來聽春水興業劉彥伶協理分享，春水堂如何透過品牌文化部，以及打造「茗間流傳」Podcast，維持品牌青春不老的祕方。
2023/01/12 | 00:42:46
#65 #188 #總監叮咚 這個全新Podcast頻道，是美門整合行銷王麗蓉總監和團隊夥伴，參加 #大店長Podcast陪跑計畫 的共創成果。來聽麗蓉總監從品牌行銷專業角度，分享聲音行銷的魅力，以及為什麼他認為透過Podcast，是品牌溝通信念和價值觀，並大聲說出自己熱情所在，最理想的傳播工具。
2023/01/09 | 00:37:47
#66 # 大店長鄉公所（第5季01集）18歲考上北藝大戲劇系還等不及去報到的暑假，他就以「做嘉義人的劇團」為目標，在家鄉創立現代劇團！來聽阮劇團團長汪兆謙，談如何在地方生養鍛鍊，蓄積走到國際登上國家戲劇院能量的創業歷程，以及為何在創團屆滿20週年的今天，卻要卸下團長職務？
2023/01/06 | 00:52:54
#67 #187 疫情解封服務業生意爆棚，迎來潮水般湧進的客人，做好排隊管理，把客人進店前的情緒照顧好，不但是名店的必修功課，更攸關一家店的業績成長。本集服務一點訣探討壽司郎、鼎泰豐等排隊名店，如何從空間設計、報到流程等細節，做好進店前的服務體驗。
2023/01/05 | 00:27:00
#68 #186 你終究要做自媒體的，為什麼不從Podcast開始？本集來賓是協助大店長晨會Podcast達成百萬收聽下載的幕後製作人謝豐嶸Zong，他將分享聲音行銷的獨特魅力，以及#大店長Podcast陪跑計畫，是如何春水堂等品牌打造能深化品牌、服務鐵粉，並建立話語權的聲音自媒體。
2023/01/02 | 00:38:39
#69 #大店長鄉公所（第4季13集）2022年主持大店長鄉公所，和總計50位在鄉創業者對談之後，我最深刻的體會是 : 情懷不能當飯吃，卻可以成為返鄉創業的火種，一旦找到足夠薪柴激發出的新商機，亦將成為驅動服務業進步的想像，城鄉創業者彼此如何進行價值互補，更充滿許多可能。
2022/12/30 | 00:27:31
#70 #185 「通膨」是衝擊疫後全球經濟最重要的關鍵字，這波通膨究竟還會持續多久？本集來賓台經院景氣預測中心主任孫明德的觀察是 : 就業率誠可貴，打擊通膨價更高，若為金融風險故，兩者皆可拋！而好消息是，相較於2023年總體經濟疲弱，服務業則將迎來令人期待反彈復甦。
2022/12/29 | 00:35:30
#71 #184 訂定2023年品牌的營業額目標，你是靠憑感覺還是依據客觀的總體經濟數據？本集來賓是台經院景氣預測中心主任孫明德，他將分析如何透過經濟數據設定營業目標，又為什麼他說，儘管景氣預測很少準，但卻能讓經營者對經營環境的變動「即知即覺」？
2022/12/26 | 00:32:23
#72 # 大店長鄉公所（第4季12集）關於致富，相信大家都聽過這句台諺：第一賣冰、第二做醫生。賣冰真的那麼好賺嗎？澎湖永泉冰品第四代陳俞安說，在他曾祖父年代確實如此，當時還沒有汽車的年代，他們家就已經有馬車，更自己的商船跑大陸，收錢還是用麻布袋扛回家的！來聽這家百年在地冰店挑戰百元高價冰棒市場的故事。
2022/12/23 | 00:42:17
#73 #183 對蟬連米其林入選餐廳的台中膳馨/馨苑創辦人鄭乃綱主廚來說，開餐廳不只是做好吃的料理而已，他在新書《台菜香味傳99》序文中提到，台菜傳承之於他而言，只有一條路，那就是「全命已赴」！來聽乃綱師傅如何以「5香22味」論述台菜的獨特和精彩。
2022/12/22 | 00:33:44
#74 #182 年夜飯是一年當中最重要的家宴，如何才能辦好一場成功的家宴？本集來賓是蟬連米其林入選餐廳的台中膳馨/馨苑創辦夫妻檔鄭乃綱師傅、蔡馨誼NewNew，這對台菜圈的神鵰俠侶將首度分享，多次受邀赴頂級豪宅籌辦米其林家宴的不傳心法。
2022/12/19 | 00:34:11
#75 # 大店長鄉公所（第4季11集）突如其來的疫情，為何成為阿華師傅返鄉創業的起點？本集來賓是澎湖樂晨早午餐老闆高政華，疫情前他是新竹五星級酒店的粵菜大廚，開店實現他多年來的夢想，除了把一身好手藝帶回澎湖，他更要把澎湖的美好讓更多人看到 #我的創業從鄉鎮開始
2022/12/16 | 00:46:57
#76 #181 「請問，你們公司的ESG宣言是什麼？」如果來應徵你店裡工作的年輕人這樣問，你會怎麼回答？還是你也曾遇過求職者丟出這樣提問？本集服務一點訣要談的是，為什麼就連開店徵人，如今都和ESG有關；又為什麼說ESG不只是好人好事，更要落實到服務流程當中？
2022/12/15 | 00:32:31
#77 #180 團購不但已是全民運動，如今就連全聯、7-11的店長，也都要學如何當團媽，而對店家來說，如何活用團購通路，更成為開店經營的必修學分！本集來賓是教出上千位團媽、開團數累計破萬的Shopping99總監彭思齊，為什麼人稱雪倫姐的她強調，經營團購通路之前得先摸清楚團媽們的心？
2022/12/12 | 00:41:56
#78 # 大店長鄉公所（第4季10集） 「外面的世界很大，但地方更大且有無限的可能！」澎湖女兒楊馥慈會這樣說，是因為五年前回鄉成立「離島出走」工作室，開啟修築石滬這項潮間帶文化資產的保護運動，除讓她發現自己原來是被海洋養大的孩子，更看到家鄉擁有漁業文明演進的無窮寶藏 #我的創業從鄉鎮
2022/12/09 | 00:38:22
#79 #179 接班傳承就很難搞定了，還得同時發動數位轉型，是許多企業這幾年面臨的經營痛點，該如何解？創立二代大學、數位企業總會，致力協助企業推動轉型的陳來助校長指出，總裁的心、執行長的眼、高階主管的腦、老師傅的手、基層員工的腳，以及創新商模DNA，都是攸關接班轉型的成敗關鍵！
2022/12/08 | 00:39:19
#80 #178 企業轉型該怎麼轉？轉去哪裡？曾任友達光電總經理、微熱山丘執行長，創立二代大學、數位企業總會等組織，致力協助企業轉型的陳來助校長指出，可從道(品牌願景)、天(總體經濟)、地(產業環境)、將(組織管理)、法(流程再造)五大面向，做為啟動轉型的方法學。
2022/12/05 | 00:40:21
#81 # 大店長鄉公所(第4季09集)你知道澎湖天后宮是全台歷史最悠久的媽祖廟，甚至比台南天后宮更早立廟嗎？為什麼說台灣的歷史要從澎湖說起，中華民國在台灣歷史則是從金馬說起？本集來賓是《斷裂的海》新書兩位共同作者何欣潔、李易安，讓他們來告訴大家，為什麼台灣人想認識自己，從離島切入最有感。
2022/12/02 | 00:51:56
#82 #177 服務業年輕人才難找，該怎麼辦？本集服務一點訣要和大家一起探討服務業缺人的解決之道，難道非得用年輕人不可嗎？麥當勞又是如何靠提供3F : 學校社團般的友善環境Friendly、有未來發展性Future，以及有樂趣的工作設計Fun，讓年輕夥伴願意加入團隊？
2022/12/01 | 00:27:46
#83 #176 在條通酒店媽媽桑席耶娜Siena眼中，鼎泰豐最棒的服務是，當服務人員和客人對到眼的時候，總是能面帶微笑，而這樣的好服務怎麼才能教的來呢？本集繼續邀請林森北路Bar Nine 酒吧老闆Siena，除分享如何教年輕夥伴做好服務，也談奧客的對應之道。
2022/11/28 | 00:32:24
#84 # 大店長鄉公所(第4季08集) 不是所有返鄉創業故事都有美好的結局，更多是二度離鄉甚至和家人鬧翻！本集來賓是回澎湖創立人稱「解憂滷味店」的草根果子/植隱冊室獨立書店主理人黃士恩，從他的視角看待青年返鄉背後，特別是與長輩共同經營事業，迂迴又甜蜜的磨合過程 #我的創業從鄉鎮開始
2022/11/25 | 00:49:15
#85 #175向酒店媽媽桑學好服務！沒錯，本集來賓是致力論述條通酒店文化、也是《華燈初上》劇中擔任桌面技術顧問的媽媽桑席耶娜Siena，她將現身說法分享酒店外場是如何做到讓客人一來再來的好服務？為什麼如何幫客人點菸、整理菸灰缸，也都要有SOP？
2022/11/24 | 00:36:57
#86 #174如果「心」是人生最大的戰場，經營者如何戰勝自我心魔，便成為事業成長最核心的關鍵！本集邀請也是NLP高階執行師的林果良品手工鞋品牌創辦人曾信儒，聽他談如何覺察每一道心魔背後的限制性信念，以及創業第十年恐慌症找上身時，自己又是如何因應？
2022/11/21 | 00:33:51
#87 # 大店長鄉公所(第4季07集)從台北來的陳恩霆，因為念了澎湖科技大學海洋遊憩系，不但愛上這個海島，更被海底下的無敵魅力所征服，因而和姐姐一起把台北房產賣掉，在澎湖成立「海洋途徑」這個專業級的潛水教育中心。來聽人稱NT教練的他，為什麼要透過潛水活動鼓吹更多人成為公民科學家？
2022/11/18 | 00:36:37
#88 #173 老牌五星級酒店君悅飯店洗衣房，設在客人看不到的地下室，30年來像忍者龜般身處其中的洗衣房經理賴建丰，拿手絕活是讓縮水衣物恢復原狀，就連不住在君悅的友邦元首都指名他洗衣，是台灣服務業洗衣第一職人。本集服務一點訣要探討，一個不見天日的員工，為何能替飯店贏來好名聲？
2022/11/17 | 00:34:06
#89 #172賣鞋子為什麼要以《True Self - 致 叛逆者》，做為新品發表的策展主題？透過策展傳達品牌理念的同時，又如何才能成功帶動商品銷售？本集來賓是2006年創立「ORINGO林果良品」手工鞋品牌的曾信儒，來聽他如何藉由策展企畫，連結新客源，並強化品牌與熟客之間的關係。
2022/11/14 | 00:40:27
#90 # 大店長鄉公所(第4季06集)「小島一隅」是在澎湖馬公一家極精彩的餐酒館，開業不到半年，加上開放式廚房空間只有7坪，吧檯加一張小桌最多擠進8位客人，由澎湖女婿政浤和沂玹這對夫妻主持。台大人類學系畢業的沂玹說，回澎湖創業才重新認識澎湖，希望透過料理把他們認識的風土傳達給大家，這是為什麼店內會有烤(新竹)水潤餅，(澎湖)黑糖糕提拉米蘇！
2022/11/11 | 00:45:58
#91 #171《台師大樂活EMBA x大店長 3之3》從食材與歷史角度出發「說菜」，在台灣她是第一人！她是被譽為「國寶級說菜人」的故宮晶華執行總監楊惠曼，本集她除分享EMBA論文題目「清代乾隆進膳底的過去、現在、未來」的研究心得，也談如何培訓高端餐飲的「食藝文解說員」。
2022/11/10 | 00:50:19
#92 #170《台師大樂活EMBAx 大店長 3之2》本系列由首任執行長王國欽老師帶領，分享今年畢業生剛出爐的論文。本集報告人是經營2家TNT美式炭烤牛排店的李佳韻，她論文題目是：「商家使用行動支付之關鍵因素分析」，分析關於支付工具，店家該如何面對它、研究它、運用它！
2022/11/07 | 00:47:55
#93 # 大店長鄉公所(第4季05集)離澎湖本島約15分鐘航程的虎井嶼，有全台最迷你的小學，該校只有一名學生！本集來賓拾貓生命教育創新協會理事長翁正穎，歷經四年籌備，上個月獲核准發起在此打造台灣貓島的勸募計畫，除發展島上觀光特色，更要達成推動生命教育的願景#我的創業從鄉鎮開始
2022/11/04 | 00:34:40
#94 #169 不只在台灣，因為疫情的關係國內外許多老店都變不見了，令人感到惋惜，但像是嘉義林聰明沙鍋魚頭、台南阿霞飯店、高雄鄧師傅功夫菜或是台中沁園春等，疫後卻變得更精彩！本集服務一點訣將解析疫後華麗轉身的名店，如何在變與不變之間取得平衡。
2022/11/03 | 00:28:00
#95 #《168台師大樂活EMBA x 大店長 3之1》本系列與許多服務業高階經理人進修首選的台師大樂活EBMA合作，由該EMBA首任執行長王國欽老師帶領，分享今年畢業生剛出爐的論文成果。首集報告人是亞典菓子工場董事長賴文典，他的論文題目是：「觀光工廠未來發展與創新」。
2022/10/31 | 00:52:00
#96 # 大店長鄉公所(第4季04集)26歲返鄉一待11年、即將成為四寶爸的島嶼整合執行長薛蘢富，在本集除分享，自行創業到成為創業顧問的心得，同時擔任澎湖觀光圈推廣組召集人的他也強調，澎湖旅遊產業真正鎖定的競爭對象，應該是沖繩等國際上其他的海島城市 #我的創業從鄉鎮開始
2022/10/28 | 00:31:18
#97 #167 該開專賣店全力打造品牌形象、還是上架強勢通路讓別人賣比較快？本集邀請馬修嚴選創辦人王世煌，聽他首揭品牌在不同發展階段，背後的通路佈局策略；以及為什麼已上架全聯和小七，還持續開優格專賣門市，且打算至少開出一百家？
2022/10/27 | 00:30:31
#98 #166 從100萬元的創業資金開始，如今資本額不但已成長到1億元，兩年後更將擴大到6億元！這是優格教父、馬修嚴選創辦人王世煌，創業12年的成績單，本集他將以自身的例子分享，公司成長過程為什麼要接受外部資本？什麼錢又是不該拿的錢？
2022/10/24 | 00:41:37
#99 # 大店長鄉公所(第4季03集)放棄在米其林二星餐廳被晉升的大好前程， 回到家鄉開麵包甜點店，對九月底才剛開幕、主打可頌和丹麥麵包的慢熟烘焙主廚吳政翰來說，不只要實現三十而立的開店夢想，把米其林等級的好麵包和澎湖鄉親分享， 更是他的創業初衷
2022/10/21 | 00:37:36
#100 #165 國境全面解封，但對服務業經營者來說，首先迎來的卻是大缺工！本集服務一點訣要探討的是，當服務業人力不足已是產業結構性問題時，如何透過流程再造與商業模式設計，提高員工人均產值？政策面回應服務業引進外籍移工的議題，為什麼必要且迫切？
2022/10/20 | 00:31:51
#101 #164 「色香味俱全」常用來形容食物的美味，其中，「色」=食物的顏值，是觸動味覺的首要因素！本集來賓是國內極少數提供食物攝影專業服務的食物造型師尤意雅，以#食攝女子 為IG名稱的她， 將分享一樣是日系料理，如何才能拍出懷石風、侘寂風、無印風的差別。
2022/10/17 | 00:32:57
#102 # 大店長鄉公所(第4季02集)台中長大、台大園藝所畢業的一個外地人，憑什麼教澎湖人學魚認識海洋？本集來賓是在澎湖從事食魚教育的「年年有鰆」團隊巫佳容，聽她談才知道，「鰆」是一尾賣價上萬元的土魠魚，也是澎湖人年夜飯的必備佳餚#我的創業從鄉鎮開始
2022/10/14 | 00:37:24
#103 #163企業導入「人工智慧AI」，為什麼不該是資訊部門要負責的？為什麼導入AI卻只做行銷導購，根本是拿大砲打小鳥，不符投資效益？本集邀請人工智慧科技基金會執行長溫怡玲，解析AI應用在服務業常見的迷思，以及如何應用AI進行商業模式頂層設計。
2022/10/13 | 00:35:24
#104 #162 「人工智慧AI」是現今所有產業都在討論的關鍵字，其實早在1956年，人工智慧一詞就被提出，但直到2016年AlphaGo打敗南韓圍棋世界棋王李世乭，AI的威力才真正被世人所認知。本集邀請人工智慧科技基金會執行長溫怡玲，深入解析AI如何才能為你我的工作所用，成為品牌轉型的適當工具。
2022/10/10 | 00:41:56
#105 # 大店長鄉公所(第4季01集)家裡在澎湖開名產店的洪麗雅Liya，和所有在澎湖長大的孩子一樣，得飛到外地讀書，但她飛得特別遠，不但到英國念商學和藝術，更專程飛到義大利學做披薩。來聽返鄉創立Mercato瑪咖朵披薩廚房的她，如何獨創雲朵披薩，讓客人一口吃到滿滿的澎湖海味。
2022/10/07 | 00:37:16
#106 #161對客人喊「歡迎光臨！」為什會被開除？本集來賓是服務業大老師蘇國垚，曾籌設多家五星集酒店並擔任總經理的他直言，疫情這兩年，台灣服務業的水準不進反退，好服務的訓練來自觀察、好奇心與生活歷練等，但許多經營方卻以疫情為藉口，沒有落實對同仁的教育訓練。
2022/10/06 | 00:41:35
#107 #160 「大店長私董會」係蝦咪碗糕？為什麼說這是「開店老闆的第一個董事會」，並聚焦營運診斷、商模引導、投資方媒合？本集除分享對個人和企業，都需要思考的私董會這個概念，也將分析擁有不同專業領域董事的董事會，為什麼是神級企業都在做的事？
2022/10/03 | 00:28:35
#108 # 大店長鄉公所(第3季14集)鹿港今秋藝術節、池上秋收稻穗藝術節，有沒有可能成為像是法國亞維儂、英國愛丁堡國際藝術節，吸引全球遊客的地方盛事？除了觀光效益之外，我更看到的是，透過地方藝術節籌辦，所孵化的設計、行銷、企劃、公關與策展等創造性人才，必然是鄉鎮產業轉型的火種#我的創業從鄉鎮開始
2022/09/30 | 00:29:38
#109 #159 想打造爆款，只能靠運氣、憑市場嗅覺？推出全世界第一台「空氣造水」智慧家電ARKVO造水機，募資階段銷售金額就破2.4億元，也是總統創新獎得主的謝榮雅認為，爆款商品誕生不是偶然，是靠縝密的商業洞察與設計思考，以及想像力的源頭！因為，總結卅年設計生涯他的體會是 : 想像力才能指引未來世界運作的方式！
2022/09/29 | 00:31:20
#110 #158 品牌與設計是一體兩面。本集邀請累計摘下百座德國紅點Red dot、iF、美國IDEA、日本G-mark等設計獎，有台灣工業設計教父美譽的謝榮雅，談如何透過設計思維打造品牌價值，為什麼他說，若只有生產的技術、缺乏生產的意義；只有設計的能力，缺乏設計的觀點，都無法成就品牌地位？
2022/09/26 | 00:33:47
#111 # 大店長鄉公所(第3季13集) 26歲的時候，他拎著皮箱往紐約、倫敦飛去，壓根沒想過要回鄉，但46歲這年，不但返鄉更進入公部門。本集來賓是彰化縣政府首任青年發展處長黃金樺，為什麼他說，台灣鄉鎮並不缺美，缺的是「美感濾鏡」，以王功的鐵牛採蚵為例，裝上適當的美感濾鏡，根本不輸馬爾地夫風情？
2022/09/23 | 00:38:36
#112 #157 你開始做明年度的事業計畫了嗎？線下線上資源該如何佈署？本集邀請到電商圈人稱小黑老師的邱煜庭，他指出，實體銷售仍佔大宗但消費者目的性極強，線上扮演驅動的關鍵角色，是疫後消費市場最大改變！他也以正進行募資中的「BTB電商結構學」線上課程為例，分享啟動一場成功募資的眉角。
2022/09/22 | 00:49:42
#113 #156 ESG是口號？還是個流行的名詞？對中小企業或餐飲服務業來說，有重要到非做不可嗎？本集邀請電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓，他將從共學、共創、共好的角度，談企業和品牌如何以減碳為手段，把永續當做發展差異化競爭優勢的契機。
2022/09/19 | 00:37:47
#114 # 大店長鄉公所(第3季12集) 在家鄉開咖啡館，確實是個美好的夢想，本集來賓瘦子咖啡老闆黃俊堯Chris，不但在從小長大的彰化市，務實地實踐了這樣的夢想，接下來還計畫到鹿港中山路大街開出分店。來聽他分享，開獨立咖啡館的成功關鍵 #我的創業從鄉鎮開始
2022/09/16 | 00:34:53
#115 #155 繼頤宮中餐廳歐宛臻，今年鹽之華法式餐廳的余佩凌，成為第二位獲頒「米其林指南服務大獎」外場經理，表彰其在餐廳展現的卓越服務與技巧，再次說明食物美味加上服務到位，才是名符其實的好餐廳。本集服務一點訣要討論，員工怎麼教才能做好服務？為什麼說感動服務教不來？
2022/09/15 | 00:30:07
#116 #154 創業維艱，但守成更是大不易！本集邀請連續13次獲得台灣精品獎、紡織業界首拿台灣精品金質獎肯定的興采實業董事長陳國欽，分享西進、南進不如上進的企業經營哲學，更談如何透過打造國際人才孵化平台，讓製造業轉型成為永續經營的事業。
2022/09/12 | 00:37:10
#117 # 大店長鄉公所(第3季11集) 本周六中秋夜，由在地創生團隊鹿港囝仔籌辦的今秋藝術節開幕演出《洛津那夢》，即將在龍山寺山門前廣場登場。本集邀請參與開幕式策畫的日日製作藝術總監、編舞家許庭瑋，談他如何以「未來的鹿港是否還抱有夢想」發想這場演出的內容。
2022/09/09 | 00:31:06
#118 #153 1986出生的阿霞飯店四代目吳健豪，24歲承接家業，12年來陸續開出甫獲米其林推薦的錦霞樓、台南三井ASHA，成為將地方名店提升為具識別性美食品牌的成功案例。本集他將分享，為什麼放下廚師的產品本位主義，換位思考不同世代消費群的需求和期待，是老品牌再造的第一步？
2022/09/08 | 00:33:28
#119 #152 台南高雄今年首度納入米其林評鑑，美食之都台南雖有44家餐廳上榜但卻拿0星，跌破許多美食評論者眼鏡。對此，剛出版新書《1940在台南》、阿霞飯店第四代傳人的吳健豪說，經營餐廳是家族使命更是為城市守住老味道，米其林來或不來，阿霞都會一直在台南！
2022/09/05 | 00:44:21
#120 # 大店長鄉公所(第3季10集)台灣四面環海，但你認真看待過家鄉的海嗎？本集來賓是在鹿港和興青創基地成立港灣溜魚工作室的趙俊傑，從小在魚塭長大的他，返鄉記錄自己阿公養殖鰻魚的日常，以及透過魚塭生活體驗，結合鄉土教育與食魚教育，讓更多人認識彰化沿海的生態之美。
2022/09/02 | 00:36:03
#121 #151 米其林指南名單2022日前公布，恭喜所有上榜的餐廳主廚與經營者，然而，摘星的榮耀背後，其實是來自專注完美近乎變態的自我要求！本集服務一點訣要談的是米其林餐廳和五星集餐廳的後場管理學，解析為什麼說開店像打仗、倉管定輸贏？
2022/09/01 | 00:30:42
#122 #150 從商品供不應求的時代，跨入到商品海量供過於求、品牌力比商品力更重要的市場生態，幾乎是所有產業正面臨的經營變局。本集來賓是搶下全台會議設備與廣播系統六成市占率的卡訊電子洪誌臨總經理，聽他如何把賣喇叭設備的傳統生意，轉為替企業打造數位國門的新商機。
2022/08/29 | 00:30:50
#123 # 大店長鄉公所(第3季09集) 暢銷書《熱情人生的冰淇淋哲學》談的是，循著熱情找工作過生活，聚焦組合多元能力，可以同時獲得金錢與快樂！這也是在鹿港創立山風藍義式冰淇淋的趙韻嵐，奉行的創業哲學。來聽她如何把蛋黃酥、烏魚子做為冰淇淋的創作元素。#我的創業從鄉鎮開始
2022/08/26 | 00:41:16
#124 # 149 台灣內需市場小所以不適合做品牌？2004年創立台灣原創包包品牌SANTANA的聯野國際鄭宗信執行長、岳德超副執行長並不這麼認為，他們觀察到的是，由於市場開放性高，加上後疫情生活型態丕變、線上線下通路進行市場重分配，台灣反而是最適合打造品牌的首選市場！
2022/08/25 | 00:33:12
#125 #148發展品牌，難道老闆一定得親自上場，不能躲在幕後指揮就好？自創包袋品牌deya的品卓企業總經理許能竣認為，如今品牌即自媒體，需不斷創造讓消費者有感的內容，老闆不但要上場更需扮演品牌傳教士角色，因為創辦人所給予的品牌精神，是消費者產生認同的第一步。
2022/08/22 | 00:36:17
#126 # 大店長鄉公所(第3季08集) 只要有人就會有信仰，有信仰就需要他們的服務。本集來賓是專營古式神轎的鹿港森華雕刻部第三代傳人陳玄貴，1991出生的他，大學念化學系、24歲返鄉接續家業，靠建粉絲頁竟還把這門傳統手作生意做到香港 #我的創業從鄉鎮開始
2022/08/19 | 00:48:26
#127 #147 你又被客人No Show放鴿子了嗎？這樣的滋味肯定不好受，而且還經常為此付出浪費食材和人力閒置的代價。根據統計，在日本一年餐飲業的No Show損失竟高達新台幣500億元！本集服務一點訣建議，由線上訂位系統扮演店家與客人外的第三方，是這個經營痛點可以思考的解法。
2022/08/18 | 00:27:20
#128 #146 代工轉品牌不難，難在找到能和消費者產生共鳴與價值認同的「品牌催化劑」！本集邀請品卓企業總經理許能竣，分享他取袋子台語諧音自創的deya品牌，如何以「夢想再大deya都裝得下」為品牌催化劑，並成為包袋類首獲台灣精品獎肯定的得獎品牌。
2022/08/15 | 00:30:38
#129 # 大店長鄉公所(第3季07集) 你好，我是做衫的「參先生」！從小家裡賣童裝、學服裝設計的參先生工作負責人林純瑜說，創立這個以再生設計思考為出發的品牌，是來自2016年離開台北返回鹿港，一場推動愛物惜物的剩布計畫 #我的創業從鄉鎮開始
2022/08/12 | 00:33:59
#130 #145 「在商言商」是近來誠品信義店與房東統一集團，租約能否再續新聞議題上屢被提起的四個字。但難道在商言商只等於利字擺中間，無視商道存在的價值？本集邀請《誠品時光》作者林靜宜，解析誠品書店董事長吳旻潔，如何在精明與浪漫之間，尋找企業轉型的平衡點。
2022/08/11 | 00:40:44
#131 #144 做生意能賺錢就好，為什麼還要談企業哲學呢？本集邀請《晶華菁華》、《誠品時光》等企業專書作者林靜宜，和大家分享她從誠品書店創辦人吳清友先生身上，看到品牌創辦人內在生命經驗，如何驅動企業願景使命價值觀與存在的哲學意義。
2022/08/08 | 00:46:39
#132 # 大店長鄉公所(第3季06集)活化一個地方需要有三種人：傻子、年輕人和外來者。本集來賓陳宥達、澤木美里，就是外來者角色，來自台中烏日和日本九州的兩人，在澳洲邂逅相戀然後落腳鹿港，開出米弎豆Misato點心鋪賣九州美食，也正籌備即將開幕的「弎茶」老宅咖啡屋，和遊客分享多元文化的生活體驗和回憶。
2022/08/05 | 00:32:04
#133 #143 統一併家樂福，不讓吃下大潤發的全聯超車，就營業額來說，雖仍占據本土零售通路龍頭地位，但是否就等於握有通路產業的話語權？其實未必！本集服務一點訣將解析，走向跨領域、無界限的新零售生態，通路為王VS.商品為王VS.粉絲為王的新三角習題。
2022/08/04 | 00:36:26
#134 # 142 1890年創立的舊振南食品，如何與時俱進讓漢餅融入每一代的生活當中？答案是定期進行品牌審計(brand audit)，盤點並梳理品牌的使命、願景和價值觀。本集邀請總經理李立元，分享舊振南如何確認以「成為華人世界首選禮品品牌」做為品牌願景。
2022/08/01 | 00:26:21
#135 # 大店長鄉公所(第3季05集)如今是國內最大美妝垂直電商的小三美日，創辦人許書林2004年在家鄉鹿港創業時，是個只有網拍沒有電商、連iPhone都還沒問世的時代。為什麼他說，在家鄉做電商能成功，是贏在敢不斷試錯？
2022/07/29 | 00:33:54
#136 #141 結婚人口不斷下滑、觀光客伴手禮需求銳減，高鐵門市商務客也攔腰砍半，是創立133年的舊振南餅店總經理李立元，疫情期間面臨的嚴峻考驗。本集他將分享舊振南團隊如何應變，不但推出代客送禮新服務，更開發素三牲訂閱制等新商機。
2022/07/28 | 00:30:28
#137 #140抱怨辦公桌不平，提離職 ；因為上班找不到停車位，也要提離職，這是3C通路良興電子總經理賴志達，在YOLO族員工身上遇過的真實案例。為什麼面對「不會等到錢賺夠了，才開始追求自己想要生活」的YOLO世代 ( You Only Live Once )」，領導人要學會修心？
2022/07/25 | 00:32:51
#138 #大店長鄉公所(第3季04集) 微醺鹿港、喝茶也喝酒、艾人未滿，是在離鹿港天后宮不遠的北頭漁村，翻修老屋改造為復舊酒吧的「北頭娛椿」椿長阿良，推薦給大店長的調酒組，若有機會one night in 鹿港，一定來感受這處從文化資產系畢業的他手中，創作出既土氣又潮流的實驗空間。
2022/07/22 | 00:35:49
#139 #139 開賣不到一分鐘就搶光光，讓粉絲超崩潰的蛋黃酥之亂，表面上公平的銷售方式，為什麼反而傷害了忠誠粉絲的情感？本集服務一點訣將解析，為何寵粉是如今經營品牌的成敗關鍵；超跑與精品又是如何進行限量銷售，並同時做好粉絲的情感管理。
2022/07/21 | 00:30:02
#140 #138 PC home被momo超車，但下一個超車momo的可能不是電商平台，而是「無頭式電商」！本集對談來賓是帶領創立50年的3C通路商良興電子總經理賴志達，他將解析當零售生態進入人人是買家、人人也是賣家，去中心化的無頭式經營時，實體店成交獲客的關鍵戰略。
2022/07/18 | 00:39:47
#141 # 大店長鄉公所(第3季03集)主修藝術管理，返鄉找得到工作嗎？鹿港囝仔文化事業執行長張敬業的解方是：「如果回家沒有想要的工作，那就自己打造吧！」於是，2015年他回鹿港創辦今秋藝術節，同時打造創生平台。他深知，鄉愁能號召青年，但產業才可以把人留下。#我的創業從鄉鎮開始
2022/07/15 | 00:34:54
#142 #137 BNPL(Buy Now Pay Later，先買後付)是最近零售電商圈很熱門的支付服務，今年六月，iOS 16也推出有此功能的Apple Pay。究竟下載一個 BNPL APP 和辦張信用卡有什麼不同？為什麼對店家來說導入新支付服務等於擴大客群？本集邀請新加坡金流服務商 Atome台灣區總經理洪偉洲為大家解析。
2022/07/14 | 00:34:27
#143 #136 《TEBA X大店長》對行銷資源有限的中小型服務業店家來說，跨境電商該怎麼跨出第一步，才能替品牌找到新藍海？本集邀請臺灣精品品牌協會TEBA會員立達國際興業宋小麗董事長，分享如何透過經營在台四十萬越南人口碑，攻進越南一億消費人口市場的電商品牌策略。
2022/07/11 | 00:46:27
#144 # 大店長鄉公所(第3季02集) 鹿港學哥是鹿港高中公民老師，也是一位熱愛在地文史的返鄉青年。本集他將分享，鹿港國中其實不在鹿港、邊騎腳踏車邊吸麵線糊的中二吃法，以及獨有的送肉粽習俗等， #關於鹿港你可能會感到意外的Point。#我的創業從鄉鎮開始
2022/07/08 | 00:28:44
#145 #135 中性、禮貌、冷漠，這樣缺乏溫度的服務對待，相信大部分的人都不會接受，但卻是當下許多服務業門店夥伴的典型表現。如何讓年輕世代不會在客人面前成為句點王，並能懷抱著一顆款待的心做服務，是本集服務一點訣要深入探討的議題。
2022/07/07 | 00:37:00
#146 #134 本集內容與台灣第一個蔬食頻道 #ZONG嚨來共 聯名製作，對談來賓是打造上善豆家、禪風茶樓等蔬食品牌的善菓餐飲國際創辦人嚴心鏞。他主張吃素不嚴肅，蔬食餐飲若能品牌化、國際化加上系統化經營，很有機會成為代表台灣餐飲輸出海外的綠色影響力。
2022/07/04 | 00:36:45
#147 # 大店長鄉公所(第3季01集) 修100棟老屋、幫100個年輕人創業，是臺灣小鎮文化協會理事長許書基，44歲時回到鹿港發下的大願，八年後的今年，他已修復超過50棟老屋。他說，認識台灣要先了解鹿港，修老屋是為了守護三百年前先民踏上台灣的起點鹿港，這處新原鄉的文化。
2022/07/01 | 01:04:45
#148 #133 一家店如果只是開幕當天排隊爆紅，品牌模式仍待市場考驗，隔天就搖身一變變成加盟總部，還打算在全台大舉展店，你敢加盟嗎？坦白說，我是不敢啦！本集要以據說短短兩個月內，已招募近兩百組加盟主的阿娘喂廖老大茶坊連鎖為個案，談如何建立正確的加盟觀念。
2022/06/30 | 00:30:10
#149 #132 我很同意本集來賓《晶華菁華》作者林靜宜所說，經營服務業很難，它不但靠人組成，還是服務人的行業，更包括對人性的洞察、對生活的感受、對文化的理解，以及對在地的認同，而學習服務業經營心法，就是學習「人」究竟的真理！
2022/06/27 | 00:34:32
#150 # 大店長鄉公所(第2季13集)「基隆總在下雨，是全台灣第一名愛下雨的城市。 但你們都錯了！基隆是全台灣第一名出現最多彩虹的城市」是一位朋友在基隆城市博覽會之後寫下的心得。本集回顧這一季12個創生個案，向他們學習如何轉換視角，找到逆轉家鄉命運的力量。#我的創業從鄉鎮開始
2022/06/24 | 00:31:09
#151 #131新書《晶華菁華》，解析台灣最賺錢的飯店晶華集團董事長潘思亮，過去卅年帶領團隊走過多次危機，成長到重生的經營抉擇與哲思。本集來賓該書作者林靜宜，將親自導讀這本不只談經營方法論，更論經營之道哲學觀的服務業精采好書。
2022/06/23 | 00:45:49
#152 #130 為什麼客人用完餐火鍋店把鍋底加滿，才好讓客人打包帶走？中部最難訂的餐廳飛花落院則要把客人沒吃完的最後一道釜飯，製成三角御飯糰再做打包？本集來賓匯盟諮詢張嘉琪老師將從「峰終定律」，解析如何做好顧客體驗設計。
2022/06/20 | 00:30:56
#153 # 大店長鄉公所(第2季12集)如果說每座城市都有一個屬於味蕾的記憶，對基隆來說，就是 #沙茶咖哩 這一味了！本集來賓是致力史普寫作，也是這次基隆城博 #有一種味道在基隆上岸 策展顧問曹銘宗老師，聽他談庶民美味的前世今生，真過癮！
2022/06/17 | 00:58:20
#154 #129 基隆人稱大麥的市中心麥當勞熄燈，原因是疫後外帶外送需求大增，實體店大反而無當，但同時麥當勞卻持續下鄉開得來速大型店，究竟該怎麼思考疫後實體店的展店策略？為什麼說洞察消費者生活型態的混種店型是未來趨勢？
2022/06/16 | 00:30:02
#155 #128 創業初期野蠻成長，但游擊隊如何變成正規軍，考驗品牌轉大人的本事！本集來賓是過去四年，在對岸服務超過50家餐飲品牌的匯盟諮詢張嘉琪老師，她將解析如何從品牌戰略切入推動流程再造，打造顧客好體驗與營運高效率。
2022/06/13 | 00:36:27
#156 # 大店長鄉公所(第2季11集)過了端午節再來就是中元節，有近170年歷史的雞籠中元祭，對基隆人來說還有著封街辦桌的共同回憶。本集來賓中元涼伴工作室、《回基隆》粉絲專頁共同創辦人戴瑞儀Ray，將分享如何透過創意策展，復刻基隆人第二個回家過年的盛宴。#我的創業從鄉鎮開始
2022/06/10 | 00:38:23
#157 #127 從1家店到目前160家店，本集來賓Cama Café創辦人何炳霖認為，最挑戰是5家到20家的階段，這時領導人不但得學習如何授權，更面對人才不足的困境。他的經驗是，當人才發展跟不上企業成長時，借重外部顧問的專業，可以讓企業架構在正確的發展軌道上。
2022/06/09 | 00:38:03
#158 #126 老闆總是英明的？本集來賓Cama Café創辦人何炳霖自省，威權教育下成長的領導人，為建立權威感，特別容易忍不住插手主導公司大小決策，但這樣恰恰阻礙團隊成長，更可能帶來錯誤的判斷！為什麼他還說，很多事情對久就錯了？
2022/06/06 | 00:47:40
#159 # 大店長鄉公所(第2季10集)照過來照過來，以《起點城市》為主題的基隆城市博覽會，即將在6/10至6/19重磅登場！本集邀請在地文史團隊雞籠卡米諾(camino)創辦人單彥博，除透過聲音導覽城博四大展區，更分享他帶著朝聖者的情懷踏察這座古城，所感受到的海派魅力。
2022/06/03 | 00:41:15
#160 #125 疫情考驗應變力更考驗團隊的耐挫力！本集服務一點訣邀請王品集團副董李森斌，分享兩岸員工人數達1.5萬的王品，如何透過推廣爬玉山、單車環島，及泳渡日月潭的運動風氣，建立「一個不能少、一個也別想跑」的團隊戰力與紀律。
2022/06/02 | 00:42:20
#161 #124企業二代常被喚作小開，接班成功是成功的小開，若不成功則被稱敗家子，做為繼承者們該如何自處？成就家業如何也能成全自我？來聽剛出新書《讓別人贏》的旭榮集團執董黃冠華，分享他共治取代接班、斜槓尋找自我的傳承思考。
2022/05/30 | 00:50:54
#162 # 大店長鄉公所(第2季09集)誰說美術館不能開在海邊？本集對談來賓是在基隆打卡景點彩色屋街區，策畫永晝海濱美術館的星濱山共創工作室負責人林書豪。來聽八O後的他，如何借鏡日本橫濱港與瀨戶內將藝術轉化為地方創生能量經驗，創造正濱漁港的再生可能！#我的創業從鄉鎮開始
2022/05/27 | 00:36:16
#163 #123 本集與 #老周的MONEY TALK Podcast共同企畫，和《風傳媒》財經中心主任的周歧原，從代表企業償債能力高低的流動比率(Current Ratio)大幅下降、非金融資產減損損失擴大，以及台灣虧損對岸獲利等財報數字，共同解析餐飲龍頭王品正面臨的挑戰。
2022/05/26 | 00:36:29
#164 #122麥當勞自動點餐機的介面並不夠直覺，但為何不管顧客覺得它好不好用，這家新改裝的麥當勞就是堅持不提供臨櫃服務？本集透過麥當勞這個案例，分析當店家導入自動點餐服務，該如何透過軟硬兼施方式改變顧客的行為慣性？
2022/05/23 | 00:33:37
#165 # 大店長鄉公所(第2季08集)基隆城市伴手禮名店「泉利米香」，前身其實是「泉利西點麵包廠」。來聽二代接班人簡志源如何兄弟齊心延續老店命脈，把從賣上百種商品的傳統麵包店，轉型為只賣一種品項的專業米香店！#我的創業從鄉鎮開始
2022/05/20 | 00:50:59
#166 #121 疫情打亂服務業復甦腳步，對開店經營者來說，比搶生意更重要是如何讓員工身心安頓，並願意共體時艱度過難關。本集服務一點訣和大家分享五星級的晶華酒店，疫情期間如何透過讓公關學房務、房務學做網紅的交叉訓練，培養團隊默契與創新力。
2022/05/19 | 00:32:28
#167 #120 一家營運狀況不OK、市場排名殿後的公司，如何才能越來越OK ？本集重磅來賓OK mart總經理魏國志，將揭曉OK從便利超商產業敗部復活的關鍵思考： 如何把「問題」變「課題」，以及「確認競爭定位」比「市場排名地位」更重要的以小博大品牌戰略！
2022/05/16 | 01:20:21
#168 # 大店長鄉公所(第2季07集)堅持用Syphon虹吸壺煮咖啡的基隆金豆咖啡，是一家傳承兩代人的老咖啡店，不但當年首開平價精品咖啡風氣，如今更成為在地公共議題與藝文平台。為什麼二代目王鴻麟說，接下這家店，才重新認識這座城市，還有曾當過水手父親的另一面？
2022/05/13 | 00:32:06
#169 #119今年端午節賣出近20萬顆素粽、全台有20家連鎖門店的得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元，將在本集繼續分享，這15年來，他如何從街邊餐車出發，透過建立商業模式與強化行銷力，「讓吃素更方便」成為一門沒有成長天花板的好生意。
2022/05/12 | 00:29:43
#170 #118 母親節剛過，端午節的素粽竟然就快完售了，超過18萬顆破紀錄銷量堆起來更有將近四十棟101大樓這麼高，是怎麼辦到的？本集來賓得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元，將分享如何布局節慶商機、克服產銷爆量，並達成零庫存的完美目標。
2022/05/09 | 00:36:37
#171 # 大店長鄉公所(第2季06集) 開書店不只賣書，還幫旅館、咖啡店定期選書做主題策展，更透過全年度講座策畫，為愛書會員打開接觸新知的一扇窗。來聽從屏東嫁到基隆，在田寮河畔創立小獸書屋的陳立儀，開書店的固執夢想 #我的創業從鄉鎮開始
2022/05/06 | 00:32:50
#172 #117 面對與病毒共存成為常態，不只通路要OMO虛實融合 ，服務也要做到OMO，是後疫情服務業的新挑戰！本集服務一點訣為各位解析，戴著口罩如何傳遞笑容？怎麼做外賣外送才能把感動送到客人手上？為什麼線上內容行銷可以帶給顧客安心感？
2022/05/05 | 00:32:10
#173 #116 去年王品集團營收達172億元創下歷史新高，穩居餐飲龍頭寶座，但EPS -1.4元卻是上市以來首度虧損，為什麼經營規模越大、品牌數越多，卻反而越虧錢？多品牌戰法是王品過去成功的關鍵之一，這招現在還管用嗎？我持否定看法。
2022/05/02 | 00:27:42
#174 #大店長鄉公所(第2季05集)「真正的旅行，是當個對環境無害的廢人」是旅廢團隊創辦人鄭博元，創業提出的品牌主張。來聽從台北來基隆念海洋大學的他，如何透過替遊客規劃親海體驗活動，推廣海洋教和少慾極簡的廢人生活態度。#我的創業從鄉鎮開始
2022/04/29 | 00:35:46
#175 #115 服務超過 1.2 萬間餐廳的餐飲科技領導者 iCHEF發表的「2021 餐飲景氣白皮書」顯示，疫後餐飲業線上交易占比提升了 4 倍，如何將現場食物變成適合線上販售的商品，已成為餐飲電商化趨勢下的挑戰，更是商機！
2022/04/28 | 00:29:51
#176 #114 餐飲科技新創iCHEF攜手《就愛開餐廳》發布的「2021餐飲景氣白皮書」，顯示，受疫情衝擊國內餐飲市場連續兩年衰退，但反彈的速度各品類不同，烘焙與甜點更是逆勢成長！本集來賓《就愛開餐廳》總編輯唐鈺昀指出，市場重分配同時，消費者採購行為的改變更值得注意。
2022/04/25 | 00:33:55
#177 #大店長鄉公所(第2季04集) 基隆崁仔頂是北台灣最大魚市，本集來賓是在這處台版築地市場旁，創立「雨港有魚.旭壽司」的小平師傅。來聽復興美工畢業的他，遠赴日本藍帶學院學法式料理，又遍歷澳洲、東京和武漢等城市後，想帶給鄉親怎樣的美味？#我的創業從鄉鎮開始
2022/04/22 | 00:35:05
#178 #113 全聯滿額送漫威吸盤公仔，低劣的作工與品質一開始被網友罵翻，但最後卻反而帶動業績成長兩成！這個成功的全店行銷個案，背後有危機處理的巧勁、運用動滑輪和定滑輪炒熱議題的行銷物理學，以及檔期設定的一點訣，很值得從不同面向解析。
2022/04/21 | 00:34:49
#179 #112你的店一定也有明星商品，但你有用明星級待遇去照顧這個明星商品嗎？這集我想從明星產品談起，分享李開復老師在《創業就是要細分壟斷》書中強調，創業一開始要從非常小的專注點做起，並思考成為壟斷者的商戰思維。
2022/04/18 | 00:28:15
#180 # 大店長鄉公所(第2季03集)「委託行」Commission Store，是當年基隆港區重要的時尚產業，全盛時期有超過200家，那是在沒有百貨公司年代，唯一能買到舶來品炫富的商店。來聽本集來賓委託行街區總經理邱孝賢，他為何選擇復興委託行產業史，成為大叔回鄉創生的起點？#我的創業從鄉鎮開始
2022/04/15 | 00:45:14
#181 # 111《京都老舖傳承奧祕：七位京老舖社長家業人生物語》是好友郭枝蓁小姐的新書，除是第一本台灣作者對京都百年老店經營者的深度訪談，更探討老店如何以道德傳家，度過疫情考驗的經營心法，我讀了非常有感，在本集和大家分享心得。
2022/04/14 | 00:26:24
#182 #110 烏俄戰爭爆發，依先前合約你得把貨交給俄羅斯客戶，但網民卻要求品牌應全面抵制俄國，該怎麼辦？本集《危機解密》作者王馥蓓要談的，就是社群時代下的危機因應！5月19日我也將和馥蓓老師舉辦一場危機解密特訓班，歡迎前往大店長晨會臉書社團了解課程資訊。
2022/04/11 | 00:41:35
#183 # 大店長鄉公所(第2季02集)來基隆有多好？本集來賓是在菜市場發動美學革命的多好咖啡店創辦人莊怡安，來聽五年前選在隔壁是水餃攤、對面賣自助餐的仁愛市場二樓，賣起精品咖啡的她分享，如何在任性與現實之間，返鄉成就自己喜歡的事業。 #我的創業從鄉鎮開始
2022/04/08 | 00:34:20
#184 #109 從無印良品旗艦店到全聯新店型，實體店越開越大，「坪效」怎麼算？本集服務一點訣要解析的是，當決戰線上線下全通路，坪效已不再是開店最重要的思維，未來商店的功能不只賣貨，更是探索消費者新需求的場域，經營者則是品味的主理人。
2022/04/07 | 00:27:28
#185 #108 如果你以為，公關危機處理只是一種溝通技巧，或找人打電話給媒體高層擺平，那真的是一種危險認知！本集來賓《危機解密》作者王馥蓓，也是前台灣奧美董事總經理、目前擔任電通集團企業永續發展合夥人的她為什麼強調，企業及品牌應從經營策略與管理思維，提高對危機管理的層次？
2022/04/04 | 00:47:19
#186 # 大店長鄉公所(第2季01集) 第二季前進基隆這個美麗的海洋城市，首集來賓是有基隆海王子稱號的萬豪船舶項彥豪船長，從小在海邊長大的他熱愛海洋，不但成立頂級遊艇船隊，切入海洋觀光的服務業藍海，更投入海洋教育與鯨豚救援。來聽他如何訴說基隆人豪情與溫暖。
2022/04/01 | 00:46:54
#187 #107 為讓客人拍美照發到社群媒體，所以一定得把食物呈現的美美才行嗎？本集來賓吳一無二法式甜點吳宗剛Tim師傅認為，顏值固然需要，但本質更要緊，更重要是透過故事、食材、減法的設計思考，讓人看了產生想咬一口的衝動！
2022/03/31 | 00:39:57
#188 #106開手搖茶店還有賺頭嗎？為什麼說手搖茶市場終將決戰線上？本集嘉賓是提供手搖茶飲開店全方位解決方案的金樂客國際董事長林東信，他將從扮演茶飲產業軍火商的角色，解析疫後重新洗牌的全球手搖茶市場，下一波品牌勝出的關鍵！
2022/03/28 | 00:46:14
#189 # 大店長鄉公所(第1季最終集)總結本季在池上蹲點慢訪，鄉長我給也想返鄉創業者的建議是：在鄉下開店成本未必低且獲利未必高，因此需先在商業利益與品牌情懷之間，取得自我認定的平衡點，並要能發揮創意力開創商機，更不忘融入在地取得認同，這樣才容易成功。#我的創業從鄉鎮開始
2022/03/25 | 00:29:46
#190 #105 員工不過百人，但一年卻舉辦626場教育訓練課程！本集來賓是這樣做人才投資的吐司利亞 Toasteria Café執行長張琇茹Joey，她帶領團隊的體會是，給夥伴學習機會，打造學習型組織，他們就會看到希望，連下班都還主動投入學習，人事流動率自然大幅降低。
2022/03/24 | 00:41:27
#191 #104 餐廳不只提供美食，透過餐飲文化推廣更能為餐廳品牌加值！本集來賓是台北最美地中海餐廳 Toasteria Cafe 執行長張琇茹Joey，從2008年第一家店6坪大開始，透過倡議地中海飲食觀，如今吐司利亞不但陸續在台北、台中開出百坪大店，客單價更翻倍成長！
2022/03/21 | 00:43:55
#192 # 大店長鄉公所(第1季11集) 池上位在台東最北端、鄰花蓮最南端，從一個邊緣小鎮如今轉變為創業移居的新樂園，是一個精彩的翻轉故事！本集邀請池上鄉鄉長張堯城，談8年前他如何以「藝文米鄉 世界農莊」願景，率領八千鄉民以小博大的城鎮品牌再造思考！
2022/03/18 | 00:51:00
#193 #103本集來賓一代「鐘」師 -- 欣葉集團副董鐘雅玲，是嚴長壽先生、蘇國垚老師都推崇的服務業傳奇人物，過去44年來，她始終站在餐廳外場的服務第一線，不但從服務生做到副董，「欣葉．鐘菜」更是台菜餐廳第一個以員工姓氏命名的餐廳品牌。來聽她分享款待服務的祕訣！
2022/03/17 | 00:38:40
#194 #102 被客人上網評一顆星，第一時間該怎麼處理？要求客人給5星評價就送肉盤，是聰明的做法嗎？本集來賓台東知本老爺酒店總經理劉祖寧Joe，將分享五星級飯店如何回應客人的負面評價，以及如何從客評找到優化服務流程的線索。
2022/03/14 | 00:45:40
#195 # 大店長鄉公所(第1季010集) 不只產冠軍米，池上國中學測成績也是全縣第一、 還有花東縱谷唯一的穀倉美術館，這些成就背後都和在地建興碾米廠老闆、 也是池上鄉文化藝術協會理事長梁正賢有關，40年前就是返鄉青農的他， 把翻轉鄉鎮命運當作一輩子志業，展現的池上新精神令人動容！
2022/03/11 | 00:55:58
#196 #101客單價40元泡沫紅茶店裝修45天就可以開幕，但一客無菜單料理要價4000元的飛花落院，光是前期整地水土保持就做了3年！本集來賓麻葉集團執行長魏幸怡將分享，籌備頂級餐廳最首要的竟不是料理，而是空間造景、服務設計與人才養成。
2022/03/10 | 00:39:19
#197 #100 第100集來賓是大店長社群最早期夥伴之一，也是台中最美餐廳「飛花落院」的麻葉餐飲執行長魏幸怡。花十年打造的飛花落院開幕第一個月就接連遭遇火災和三級警戒，儘管挫折不斷，但魏姐說，身為經營者，即便倒下來也要往前爬！
2022/03/07 | 00:36:42
#198 # 大店長鄉公所(第1季09集)池上農會不但是全國稻穀收購價最高的農會，供銷部業績更在全台300多個農會名列前茅！幕後靈魂人物是池上鄉農會總幹事游玉櫻，但今天她不談池上米，要分享的是打造體驗式餐飲空間「豆之間」，行銷池上黃豆的創新思維。#我的創業從鄉鎮開始
2022/03/04 | 00:35:46
#199 #99 日月潭房價越高的飯店，住房率竟然越高；一客動輒三、五千元的餐廳開放訂位隨即秒殺！這集服務業一點訣談如何靠「魅力品質」與「情感連結」，不只圈住這群頂級消費者，更要長期經營頂級客層的終身價值。
2022/03/03 | 00:35:15
#200 #98 地方創生風起雲湧，帶動地方品牌遍地開花，但同溫層按讚、政府頒獎表揚，就等於成功打造品牌了嗎？曾輔導上百個地方品牌的台東東東市主理人黃秀玲，將從產品力、行銷力與故事力三大面向，解析打造地方品牌常見的盲點。
2022/02/28 | 00:41:02
#201 # 大店長鄉公所(第1季08集)本集來賓是池上伯朗大道所在地的錦園村村長李永善，28歲就選上村長、喜歡喝維士比加國農牛乳的他說，幫獨居長輩找狗、抓漏，甚至送急診，就是鄉下村長的日常，當民代是為了想照顧鄉里，因為「情比錢重要」是鄉下人的價值觀。
2022/02/25 | 00:33:29
#202 #97 如同前幾集談到米其林透過梳理城市脈絡，向旅人推薦必訪的餐廳，本集來賓東東市選品店主理人黃秀玲，分享的也是透過梳理在地生活風格、美感與創作者故事，進行文創工藝品選物，成功打造舊火站成為台東旅遊新亮點的經驗！
2022/02/24 | 00:36:03
#203 #96 想辦法掌握牛B級意見領袖、然後讓一群裝B的來拱、最後再把商品賣給許多傻B們，是本集來賓肯默整合設計黃信彰老師提出的3B理論！他將分享如何從3B理論出發，結合模式、場景、IP、爆品的全方位營運思考，讓你的店不紅都很難。
2022/02/21 | 00:39:53
#204 # 大店長鄉公所(第1季07集)在屋齡70年的老房子內，擺上汽油桶與鐵件，改造成為硬派工業風的原來宿民宿，也與家人共同經營舒食男孩餐廳，是本集來賓90後青年黃清譽，在池上小鎮玩出的新創意！他從不認為，鄉下創業沒有機會，因為，機會是創造出來的！#我的創業從鄉鎮開始
2022/02/18 | 00:40:48
#205 #95你知道麥當勞有「漢堡」、鼎泰豐有「小籠湯包」，這些菜單上沒列出的隱藏版餐點嗎？這集服務業一點訣我們要聊的是，一家店如何藉由隱藏版菜單secret menu創造的神秘感與趣味性，抓住客人「人無我有、人有我不一樣」的消費心理！
2022/02/17 | 00:30:37
#206 #94 這集和也是台灣觀光工廠教父的肯默整合設計黃信彰老師，談這幾年他在大陸發展文創事業，觀察到對岸市場的商業思維變化。他提醒，疫情會逐漸常態化，中美貿易戰才是真正影響大陸經濟發展的變數，也是帶動國潮興起、直播電商蓬勃的原因。
2022/02/14 | 00:37:00
#207 # 大店長鄉公所(第1季06集)本集來賓池上好和HowHas民宿主人阿偉哥，馬卡道族的名字是哩嚘． 咔吶，結束職業軍人生涯後返鄉開民宿，為了探索自身血緣脈絡，還到台東大學南島文化研究所深造，是大家口中的在地歷史老師。為什麼他說，開民宿最大功課，是學習如何和自己相處？#我的創業從鄉鎮開始
2022/02/11 | 00:41:40
#208 #93 當零接觸支付、門店客流減少、少子化員工難找、蔬食人口成長，都成為不可逆的趨勢，服務業開店該如何對應？本集來賓是在北部有26家門市、也正開始使用智能販賣機賣麵包咖啡的一之軒時尚烘焙創辦人廖明堅，來聽他的錦囊妙計！
2022/02/10 | 00:45:49
#209 #92 米其林評鑑2022將前進台南、高雄，成為餐飲圈熱門話題，做為美食之都的台南，需要米其林來評鑑嗎？本集邀請曾在兩星餐廳RAW、祥雲龍吟任職的李姝慧Sandra，從台南人與餐飲人角度，解析米其林的影響力來源，以及那些摘星餐廳都做對了什麼？
2022/02/07 | 00:54:03
#210 # 大店長鄉公所 (第1季05集)虎年走春，來一場聲音小旅行吧！本集來賓是民歌時代表性歌手、也是池上新住民的王新蓮，走遍許多國際大城卻選擇落腳池上，源自她兩年前受邀台灣好基金會擔任駐村藝術家的緣分。來聽目前擔任米倉生活館藝術總監的她分享，為什麼池上之美一點都不輸西班牙小鎮？#我的創業從鄉鎮開始
2022/02/04 | 00:47:23
#211 #91 生育率創新低，但飯店服務業的親子商機卻超夯，為什麼？這集的服務業一點訣我們聊聊親子商機，告訴你為什麼貼滿一屋子無嘴貓圖案的飯店，就算是小孩的天堂卻是大人的地獄，只要不能讓付錢的爸媽覺得被照顧到，便稱不是好的親子飯店？
2022/02/03 | 00:32:36
#212 #90 今天是農曆除夕，團圓年夜飯準備好了嗎？本集邀請曾在廣告圈、精品業和米其林餐廳擔任過要職，從府城嫁到台北、過年期間得扮演好長男媳婦角色的李姝慧Sandra，聽她聊台南人年夜飯都吃些什麼？如何擺出一桌充滿款待心意的圍爐宴？
2022/01/31 | 00:47:59
#213 # 大店長鄉公所 (第1 季04集)要返鄉過年了，在城市打拼有成的你，曾想過放下一切功成名就回到家鄉，結束他鄉流浪的生活嗎？本集來賓池上米品牌「境禪朗」創辦人張東生，五年前便做了這樣的抉擇，為什麼他說，「善待」是返鄉創業學到的最重要一門功課？#我的創業從鄉鎮開始
2022/01/28 | 00:43:56
#214 #89面對疫情變化起伏不定，開店策略該如何擬定？本集邀請富錦樹集團創辦人吳羽傑Jay，曾在北中南超過二十家店和多種業態，以及創立米其林一星餐廳台菜香檳並把分店開到東京的他，將分享借鏡日本服務業經驗的疫後開店思考。
2022/01/27 | 00:41:44
#215 #88 是不是很想飛去日本玩？想知道疫情比台灣嚴重許多的日本，服務業現況如何，商業型態又出現怎麼的新變化？來聽剛從日本返台的富錦樹集團創辦人吳羽傑Jay，分享他在東京待上一個月的見聞，又為什麼他說 : No Design , No Business！
2022/01/24 | 00:42:49
#216 # 大店長鄉公所 (第1 季03集)去大城市闖闖，卻也沒有忘記自己的家鄉，於是半年前，池上翠華小館第二代方振宇，選擇放下長榮空廚工作，帶著新婚妻子回到經營客家菜餐廳的家裡，只因想傳承的不只是梅干扣肉佐池上米飯這道家常，更是要讓媽媽的好手藝在小鎮天天飄香。
2022/01/21 | 00:43:16
#217 #87一張全家便利店店員幫上門求助老先生穿針的照片被瘋傳，讓網友覺得超級暖心，也再次提醒所有服務業經營者，服務，才是服務業品牌的核心價值。要做到暖心服務不難，只要能在陌生的地方給善意、在不經意的地方有溫暖！
2022/01/20 | 00:34:00
#218 #86 這集要向鹽酥雞店學競爭策略！全台上萬家鹽酥雞店，開在師大商圈的師園，憑什麼成為UberEats力推的台北必吃鹽酥雞第一名？為什麼生意超好，卻還花二十多萬租隔壁店面讓客人內用上廁所？有請師園鹽酥雞掌門人謝富順Jimmy，談老攤如何變身外交部款待國賓的指定名店！
2022/01/17 | 00:42:00
#219 # 大店長鄉公所 (第1 季02集) 第一次開店，就選在不是自己主場，還越過一座中央山脈的小鎮，是李孟霖和紀瑋寧這對創業夫妻檔的選擇，但與其說選擇，背後卻有一段離家出走的故事。來聽在池上車站旁經營「奉口冰室」的這對年輕人，如何把家鄉的台南甜，在異鄉轉化成人生的回甘#我的創業從鄉鎮開始
2022/01/14 | 00:42:07
#220 #85 NFT是摸不到的類虛擬貨幣，鹽酥雞是香噴噴庶民美食，兩者有什麼關係？本集邀請「全球第一家發行NFT炸雞店」的師園鹽酥雞掌門人謝富順Jimmy，由擁有雙碩士學歷的他來解析，NFT、區塊鏈、元宇宙，這些時髦名詞和一家鹽酥雞店的商業連結是什麼？
2022/01/13 | 00:42:39
#221 #84 為什麼說「有定位才有地位」？本集再次邀請《發現茶》創辦人陳翊榮Alex，談打造「更kńg」可麗捲這個第二品牌時，如何進行產品定位的背後思維，以及因要彰顯呈現法國食材美味的品牌精神，費盡心力尋找法國種雞雞蛋的故事。
2022/01/10 | 00:33:06
#222 # 大店長鄉公所 (第1 季01集) 此全新企劃，將帶領大家走進台灣偏鄉，以蹲點慢訪的方式，窺見非都會地區的服務業經營人物與獨有風景！第一季來到I SEE YOU的台東池上，訪談嘉賓換鵝山房民宿主人蕭安順，將分享做為池上新住民的他，如何看待池上為何能成為花東縱谷最耀眼城鎮品牌的關鍵 #我的創業從鄉鎮開始
2022/01/07 | 00:51:13
#223 #83 缺缺缺缺缺，少子化加上外送行業大量搶人，服務業人力嚴重短缺，成為所有開店老闆的經營痛點！面對人力市場供給不足，留才比徵才重要，本集要談的即是，經營方如何靠提出定位明確的僱主價值主張（EVP，Employer Value Proposition），提高員工留任率。
2022/01/06 | 00:32:38
#224 #82 每隔幾年，做電商的獲客途徑和工具就會改變，2022年做電商怎樣才不會畫錯重點？本集邀請《發現茶》創辦人陳翊榮Alex，和大家解析現階段做電商，為什麼不能只靠投FB廣告，品牌值得花更大量時間，和意見領袖ＫＯＬ與團購主進行互動。
2022/01/03 | 00:42:14
#225 #81 「家意，以城為家」是 2021台灣設計展@嘉義的策展主題，展期到1月2日，絕對值得回嘉走走！本集邀請中華民國形象研究發展協會理事長林家再、嘉義聚奇影像工作室鄭兆鈞，導覽本屆設計展的精彩內涵，也談設計能量如何驅動城市品牌再造。
2021/12/30 | 00:46:27
#226 #80 大店長見學團係蝦咪碗糕？為什麼很多人參加過三次、四次，還想再報名參加？本集分享大店長見學團09參訪的提提研、舊振南以及La RUE愛河市集，如何以美感生活提案做為品牌建立的策略，又為何美學轉型的重要性絕對不輸數位轉型。
2021/12/27 | 00:30:29
#227 #79 台灣素食人口約300萬，蔬食潛在客群超過600萬，BCG報告更指出，2035年植物肉將占全球食物肉市場10%以上！本集來賓Foodland扶田資本共同創辦人兼執行長陳瑞旋Victor，將從供應鏈角度解析，為什麼植物肉議題是餐飲經營者不可忽視的關鍵趨勢？
2021/12/23 | 00:32:46
#228 #78服務業人力荒成為常態，導入科技工具提高經營效率，成為接下來開店的標準配備。本集來賓是專注投資餐飲科技新創的扶田資本共同創辦人兼執行長陳瑞旋Victor，他將分享，科技如何為服務業品牌賦能，創投資本又能如何提高品牌進軍國際的競爭力。
2021/12/20 | 00:46:05
#229 #77 阿堂鹹粥漲價被罵爆，所以不漲價的老闆很佛心？我並不認為，如同有本事的員工會向老闆要求加薪，漲價就是向顧客爭取加薪，需有計畫懂溝通，而對一家店來說，不但應養成漲價的好習慣，有本事領先漲價才能證明你是具有品牌力！
2021/12/16 | 00:32:42
#230 #76 疫情嚴峻，沒有客人；疫情解封，員工不夠用，今年做服務業不是餓死就是撐死，真的很悲情（拍拍）。本集來賓老爺集團執行長沈方正，談面對疫情隨時反撲的情況下，旅宿業如何解決人力短缺難題，老爺集團又是怎麼做2022年度計畫？
2021/12/13 | 00:37:23
#231 #75 生活提案能力，決定你做服務業的高度！本集嘉賓是多年來鼎力支持大店長讀書會的老爺集團執行長沈方正，來聽他分享，如何將作家張大春的一本書內容，轉化為 #重返我們的老台北 展覽；又為什麼不只飯店，各種服務業都可以是生活提案的發動者。
2021/12/09 | 00:41:49
#232 #74 為什麼說，做為帶領年輕世代的主管，不出手比出手重要？為什麼做為主管，千萬不要找屬下當作抒發壓力的對象？本集再次請到《拒絕職場情緒耗竭》作者張敏敏老師，為服務業主管和店長們，理出做好自我情緒管理的方法。
2021/12/06 | 00:47:52
#233 #73 通路不再為王，擁有巨大線上流量才能真正稱王？由《天下》全新Podcast #闖天下 與 #大店長晨會 共同企劃的 #服務一點訣Ep.4，本集談將開出1000家實體店的蝦皮店到店，如何對便利超商產業帶來巨大威脅？※每月第一和第三個週四早上8點雙頻聯播
2021/12/02 | 00:28:28
#234 #72 遇到白目的員工，經常讓許多店長心累，重挫帶領團隊的熱情，該如何處理白目員工？究竟是員工白目還是主管溝通技巧有問題？就讓《拒絕職場情緒耗竭》作者、資深人資教練的張敏敏老師，剖析回擊下屬情緒傷害的高情商溝通技巧。
2021/11/29 | 00:44:09
#235 #71 火鍋界霸主海底撈宣布，因擴張太快營運不如預期，年底前將關閉300家餐廳，股價今年以來也跌掉75%、市值蒸發1.25兆台幣，其領導人坦承，優秀店長數量不足、過度迷信KPI做管理等，是導致大量關店的主因。為什麼這樣的明星企業，會犯下服務業經營的低級錯誤？
2021/11/25 | 00:30:39
#236 #70 實體餐飲如何跨到電商零售，是疫後餐廳轉型的共同課題！首摘米其林綠星的陽明春天蔬食創意料理，在二代經營者陳柔婷IKO姊妹加入後，也扛下此轉型重任，來聽IKO如何把名店的品牌力做更強，她又是如何看待素食餐飲的趨勢商機？
2021/11/22 | 00:48:31
#237 #69 《天下》全新Podcast頻道 #闖天下 與 #大店長晨會 共同企劃的 #服務一點訣Ep.3，談新零售商業型態下，品牌該如何做直播團購、網紅帶貨的教戰手冊，誰說團購一定得玩價格戰？※每月第一和第三個週四早上八點雙頻聯播※
2021/11/18 | 00:33:53
#238 #68 米其林綠星2020在法國推出，本集來賓是首摘2021台灣米其林綠星的陽明春天蔬食創意料理創辦人陳健宏，廚師出身的他創業賣清粥小菜，38歲時已開四家餐廳功成名就，卻由葷轉素歸零再出發，在陽明山上打造心五藝文創園區。來聽他如何靠「深耕」做到客單千萬的生意。
2021/11/15 | 00:59:30
#239 #67 你去過屏東高樹嗎？它位在大武山下水源保護區，盛產鳳梨、芋頭和世界排名前20的可可，還有全台唯一合法的飛行傘基地，但因缺乏網路行銷很多人不知道，為解決偏鄉店家數位落差困境，餐飲科技新創iCHEF發起「吾高樹囍」行動計畫，讓大家認識高樹有哪些好吃、好玩和好棒的事。#大店長微行腳
2021/11/11 | 00:43:04
#240 #66 電商已成為開店的標配，你的店開始做電商了嗎？本集邀請11/23桃園場、11/30台中場，大店長工作坊電商陪跑新手專班王牌講師起士公爵創辦人James 王奕凱分享，如何透過電商進攻成熟市場，以及經營40萬品牌會員的方法！
2021/11/08 | 00:50:46
#241 #65 由《天下》全新Podcast頻道 #闖天下 與 #大店長晨會 共同企劃的 #服務一點訣，本集談全聯併購大潤發，對零售業將帶來怎樣的板塊挪移效應？當超商、超市與量販之間的業態界線逐漸模糊，這場超限戰又帶來怎樣的經營啟示？
2021/11/04 | 00:31:05
#242 #64 根據《就愛開餐廳》公布的今年上半年餐飲業景氣白皮書，統計超過八千家使用iCHEF POS餐廳的經營數據，顯示疫後「外帶」需求是「外送」的2.4倍以上，《就愛開餐廳》總編桃樂絲更指出， 外帶便利性的重要性甚至不輸給折扣優惠！
2021/11/01 | 00:41:18
#243 #63 賣衣服如何思考數位轉型？經營遭遇瓶頸怎麼才能突破？本集來賓喜朵服飾創辦人、同時也是四寶媽的吳欣憓，選擇回學校讀高師大事業經營研究所進行充電！來聽她如何從社會投資報酬率SROI的論文研究題目，找到重啟成長動能的靈感。
2021/10/28 | 00:45:51
#244 #62 疫後賣起宅配餐點、攻進賣場通路，已成為餐廳營收成長的重要來源，不過，從街邊店做到正斥資數億元蓋中央廚房的鄧師傅功夫菜主廚鄧至廷Tim、執行長鄧至佑Bill卻提醒，店外餐點的製作思維和在餐廳內做料理完全不同！
2021/10/25 | 00:42:58
#245 #61 由服務業經營一哥尤子彥，和人稱一姐的《天下雜誌》副總主筆王一芝，在《天下》全新Podcast頻道 #闖天下 與 #大店長晨會共同企劃的 #服務一點訣，首集談摩斯漢堡、必勝客和吳寶春麵包店，究竟是如何做產品創新？為什麼開發新品現在比以前更重要？
2021/10/21 | 00:34:00
#246 #60 餐飲業該怎麼做 #節慶行銷 才能創造倍增的業績？本集邀請高雄鄧師傅功夫菜主廚鄧至廷Tim、執行長鄧至佑Bill，分別從產品和行銷面，不藏私分享如何從 #生活型態 #生活提案 出發，著手搶攻2022過年年菜商機的秘訣
2021/10/18 | 00:48:19
#247 #59 美髮店怎麼做電商？什麼是雲端髮廊？直播教大家剪瀏海也是一門商機？本集來賓是今年獲頒SHOPLINE品牌風格大賞《傑出新秀電商獎》 的好剪才髮務所創辦人陳亭安，聽廣告系畢業的他如何在美髮這個老行業打造數位新商模。
2021/10/14 | 00:48:22
#248 #58 #全通路 #社群電商 #跨境電商，是後疫情電商最重要的三個關鍵字，尤其是 #跨境電商，網路開店平台SHOPLINE台灣總經理Stanley提醒，品牌經營電商第一年，一定要開始思考並布局境外的第二、第三市場！你的店跟上了嗎？
2021/10/11 | 00:43:26
#249 #57 為什麼擔任「吳寶春麥方店」總經理十年之後，寶春師傅反倒認清自己其實並不適合繼續當總經理？本集除聽寶春師傅談他交出總經理職務背後的理由，更將探討技術職人與經理人兩種角色，在服務業經營上存在的差異。
2021/10/07 | 00:34:39
#250 #56《世界冠軍，然後呢？》對吳寶春師傅來說，答案是繼續挑戰另一個世界冠軍！在啟程飛往義大利，代表亞洲區麵包師傅爭奪聖誕麵包Panettone世界盃錦標賽冠軍行前，寶春師傅獨家公開為什麼要逼自己再次下場比賽的理由。
2021/10/04 | 00:36:48
#251 #55 疫情不開放內用，如果你是米其林星級餐廳，只能做吃力未必討好的便當生意？為什麼講究料理精神的好餐廳，在外送平台上不見得都能被顧客認同？來聽Let’s Open開吧創辦人魏昭寧James，談如何強化外送平台餐點的商品力。
2021/09/30 | 00:38:30
#252 #54 在外送平台開立新帳號，然後呢？先投廣告還是該先衝評論數？如何才能被平台優先曝光？讓Let’s Open開吧餐飲創業加速器創辦人魏昭寧James，分享他如何在Uber Eats開虛擬品牌，並只花六週就衝到4.8顆星與超過500則評論。
2021/09/27 | 00:45:49
#253 #53 這集我談兩個觀點：八方雲集掛牌上市蜜月期只有一天，股價就跌破承銷價，顯示餐飲股已從「本夢比」走向夢醒時分，光靠門店擴張衝高營收規模，資本市場已不再感興趣。另外，餐飲走向上市，也並非從此踏上康莊大道。
2021/09/23 | 00:35:57
#254 #52 中秋假期早餐，我幫自己做了古早味蛋餅，做法很簡單，將採用台灣小麥的「太陽蛋餅粉」加水攪拌，倒進平底鍋覆蓋在煎八分熟的蔥花蛋，翻個面就美味爆表了！來聽「島語良品」這包蘊含在地風土美味蛋餅粉誕生的故事。
2021/09/20 | 00:45:25
#255 #51「蝦皮店到店」遍地開花還賣零食，葫蘆裡賣的究竟是什麼藥？Uber Eats開出自營超市「優市」，搶得了全聯的婆媽生意嗎？來聽本集嘉賓iFit共同創辦人、ECFIT第三方倉儲創辦人謝銘元，解析這場電商平台發動的實體店大亂鬥！
2021/09/16 | 00:38:38
#256 #50 momo電商股價憑什麼站上2000元？為什麼疫後電商越來越難做？面對電商巨頭壟斷，中小型業者該如何應對？本集來賓iFit共同創辦人、ECFIT第三方倉儲創辦人謝銘元，有深入的分析和解法，您聽看麥ㄟ兜哉啦。
2021/09/13 | 00:46:30
#257 #49租精華區店面，但屋齡動輒三、四十年，光修繕老屋就是一筆龐大的開銷，最怕是花了大錢但排水、排煙等問題仍不斷，該怎麼辦？百貨賣場商空裝修如何避免踩坑？本集來賓泰然空間設計總監陳泰宏Tai有超專業的解答！
2021/09/09 | 00:49:12
#258 #48 保時捷、奧迪、JAGUAR & Land Rover等，頂級豪華車展售空間的設計概念，如何應用到你的店？本集邀請哈佛景觀設計碩士、也是多家豪華車品牌指定設計師的泰然空間設計總監陳泰宏Tai，談如何打造超賺錢的商業空間！
2021/09/06 | 00:46:28
#259 #47 當無接觸成為後疫情的主要消費型態，包裝即是顧客接觸到商品第一印象！但對中小型品牌或店家來說，無法大批量訂購包材導致成本居高不下，有解法嗎？疫情之後，包裝的設計、顏色的趨勢又是什麼？
2021/09/02 | 00:43:21
#260 #46佛要金裝人要衣裝，好商品也要好包裝！包裝不只是對商品的尊重，曾協助花壇鄉等農會的農產品，拿下IF、紅點等包裝設計國際大獎的禾翌創意卜唯平老師要和大家分享，包裝如何成為撬動品牌價值改變的強大武器。
2021/08/30 | 00:42:32
#261 #45精油保養品電商開線下實體店，為什麼不是在台北東區，而是選在桃園復興鄉的原住民保留地？本集邀請擅長創造空間個性的地產軍師紅色子房，從風格地產角度，解析疫後實體店的開店新思維。
2021/08/26 | 00:37:25
#262 #44 當在家工作WFH成為趨勢，加上網路電商崛起， Location、Location、Location的不動產價值鐵律被瓦解了嗎？本集邀請擅長資產活化的知名地產軍師紅色子房，解析後疫情商用地產的教戰手冊。
2021/08/23 | 00:42:53
#263 #43 東元集團會長黃茂雄與長子黃育仁，為爭奪經營權上演家變連續劇，但捫心自問，你與上一代或下一代之間的親子關係，都比東元父子檔更佳嗎？團隊訓練名師廖炳煌本集將解析，如何面對是老闆也是父親的家族經營難題。
2021/08/19 | 00:38:34
#264 《大店長晨會Podcast #42》一位連鎖店老闆提問，很多員工排斥當店長，覺得要扛業績又得管人壓力很大，不像以前開出一個店長缺，大家搶著爭取，導致展店計畫無法執行，該怎麼辦？這個難題我們邀請團隊訓練名師廖炳煌為您解答！
2021/08/16 | 00:43:12
#265 #41 《TEBA X大店長4之4》臺灣精品品牌協會TEBA為傳播企業品牌價值建立的正確觀念，邀請國內頂尖品牌顧問團隊，與大店長晨會Podcast合作製播。本集邀請真觀顧問何旻樺總經理，她將揭示品牌如何掌握消費者旅程的MOT關鍵時刻，提高進店率、轉化率、回購率與忠誠度 #品牌改造專業領航
2021/08/12 | 00:44:26
#266 #40 《TEBA X大店長4之3》臺灣精品品牌協會TEBA為傳播企業品牌價值建立的正確觀念，邀請國內頂尖品牌顧問團隊，與大店長晨會Podcast合作製播。本集邀請DDG美商方策顧問曹智雄執行總監，他以露易莎轉型再造為例，談「品牌催化劑」如何成為品牌永續發展的大創意 #品牌改造專業領航
2021/08/09 | 00:44:58
#267 #39《 TEBA X大店長4之2》臺灣精品品牌協會TEBA為傳播企業品牌價值建立的正確觀念，邀請國內頂尖品牌顧問團隊，與大店長晨會Podcast合作製播。本集邀請到麒策品牌顧問蔡明宏執行顧問，他將從TBM(全面品牌管理)出發，談數位轉型下的智慧品牌5.0新思維 #品牌改造專業領航
2021/08/05 | 00:44:58
#268 #38 《 TEBAX大店長4之1》臺灣精品品牌協會TEBA為傳播企業品牌建立Branding正確觀念，邀請國內頂尖品牌顧問團隊，與大店長晨會Podcast合作製播。首集邀請瑞士Process普羅品牌台灣李國榮總經理，談如何透過「品牌樹」的方法論，進行自我品牌健診。#品牌改造專業領航
2021/08/02 | 00:48:30
#269 #37三年前，嘉義林聰明沙鍋魚頭大膽換上藏青色系的全新品牌識別，突顯傳承三代老店新形象，一舉拉高品牌指名度，還被Nefflix選為最具代表性的台灣小吃。本集來賓，普洛品牌形象設計林家再總監即是協助進行品牌重塑。
2021/07/29 | 00:46:53
#270 #36早餐店老闆需要念EMBA嗎?本週對談來賓人稱「瘦董」的#台北必吃早餐 真芳創辦人張文哲說，學然後知不足，特別是和來自不同產業的同學激盪，是他這兩年攻讀台師大樂活EMBA碩士最大收穫。本集他將分享的，是以早餐店食材溯源消費者認知為主題的碩士論文研究成果。
2021/07/26 | 00:49:49
#271 #35風土創業學(下)_上集首播單日收聽數，創下開播以來的歷史新高(來賓請掌聲)，顯示風土創業趨勢已然確立。本集洪震宇老師再加碼，談風土經濟學最重要的S.B.C實戰商模，並解析為什麼面對財團巨頭用價格輾壓強攻市場，服務業開店者必需賣「貴但值得」的商品。
2021/07/22 | 00:41:06
#272 #34風土創業學(上)_ 電商提供高CP值購物方式的同時，人們卻更加渴望進行有意義、情感性的消費，這正是「風土創業學」此刻最具被討論的價值。本集對談邀請到少數跨越財經、時尚與在地生活的洪震宇老師，他將分享從親身輔導上百個在地服務業個案，所淬鍊出的S.M.A.R.T風土創業五力。
2021/07/19 | 00:45:39
#273 #33 疫情重創實體店營運，當更多消費者從馬路轉移到網路上，實體店還有價值嗎？本集邀請星和醫美集團執行長林信一，正在打造二代智能店的他比喻，實體店提供消費者是如同愛馬仕的奢侈品，透過AR、VR或電商線上賣的則是平價精品，這也意謂實體店靠CP值勝出的時代已經結束！
2021/07/15 | 00:45:16
#274 #32 統稱「美業」的美容、美髮以及醫美等行業，絕對是這波疫情下的超級重災戶，但難道客人不能上門就做不到業績嗎？本集邀請星和醫美集團執行長林信一，他將分享星和如何透過用戶信息系統建置，在三級警戒下仍繳出疫情前近八成業績的成績單！!
2021/07/12 | 00:47:51
#275 #31雲端廚房(下)兩年前，當許多人還在觀望該不該上外送平台，大店長課程已深入探討如何與外送平台共贏，讓許多餐廳提早發動轉型。面對這波疫情強襲，雲端餐廳則是所有老闆，不能不搞清楚的新戰法！本集邀請到全新雲端廚房品牌「foodfab」共同創辦人楊哲瑋Jerry，為您徹底解析。
2021/07/08 | 00:49:48
#276 #30雲端廚房(上)疫情第三級警戒還要多久才能解封？所有餐廳經營者都很關心，但擁有3家街邊店、9家百貨店的「開丼」創辦人楊哲瑋Jerry卻認為，與其猜測何時解封，不如直面疫情衝擊下的餐飲業新生態，找出能與疫情長期共存的新商模，這正是為什麼他非得逆勢投資雲端廚房不可的原因！
2021/07/05 | 00:46:35
#277 #29 寵物商機(下)寵物市場竟也有長照商機？為什麼貓飼主的平均開銷高於狗飼主？不只犬和貓有別，就連不同犬種也有專門美容店，背後反映了飼主怎樣的需求和心態？快來聽寵物流行雜誌《哈寵誌》廖曉萍社長，權威解讀當前寵物市場的「老」、「貓」、「專」現象。
2021/07/01 | 00:45:13
#278 #28寵物商機(上)疫情讓人們對未來充滿不確定感，出生率恐再下探，這樣一來會有更多人不生小孩改養毛小孩嗎？本集邀請寵物流行雜誌《哈寵誌》廖曉萍社長，剖析疫情下的寵物市場，以及為什麼許多寵物店老闆，竟不畏電商強攻與倒店潮，趁此波疫情危機出門找店面？
2021/06/28 | 00:45:12
#279 #27五年前與台灣前麥當勞總裁李明元，共同創立客意直火比薩的徐靜蕙總經理，將在本集分享客意是如何透過不斷學習和快速調整，摸索出「新餐飲」的戰略與打法；以及如何透過內用、外送、會員、親子體驗、虛擬品牌、生活提案等「核心能力裂變」，強化面對疫情挑戰的應變力！
2021/06/21 | 00:57:14
#280 #26 麵包如何才能像APP程式一樣，Download到消費者家中形成「訂閱制」？以熱賣超過十年的維也納牛奶麵包，成為團購名店的台北法蘭司蛋糕總經理高垂琮，在本集公開他領先同業推出麵包訂閱制背後的思維，為何他再三強調，推新商模最重要是先觀察並洞察消費者究竟如何使用商品？
2021/06/14 | 00:55:22
#281 #25 疫情爆發業績剩不到一成，該如何自救？本集邀請有十家連鎖門市的「布布童鞋」創辦人陳鴻睿，談一天之內快速轉型為「布布蔬果園」的實戰過程。他分享，商模轉型必需思考配置層、資源層與執行層，而疫情帶來市場大地震的危機同時，更是中小企業發動轉型的絕佳契機！
2021/06/07 | 00:53:22
#282 #24 本土疫情爆發全台進入三級警戒，內需服務業成為重災區，但危機卻也是再次優化商業模式的關鍵時刻。面對疫情恐將常態化，餐飲零售業需重新架構「人」、「場」、「貨」的營銷戰略，除進行線上線下必要佈局，商品設定也要滿足消費者對小確幸的渴求，更重要是鞏固熟客經營，有粉絲有財！
2021/05/31 | 00:33:39
#283 #23 白皮書2_疫情再次造成餐飲零售市場版塊重整，該如何看待？本集繼續探討上週iCHEF共同創辦人程開佑帶來的「2020年餐飲業景氣白皮書」，針對上一波疫情之後，早餐外送化、火鍋集團化與韓式餐飲大爆發等市場新現象，分析背後的消費需求變化，提供經營者做為長期經營的戰略座標。
2021/05/24 | 00:44:54
#284 #22 白皮書_疫情反撲北台進入三級警戒，好不容易才穩住的服務業店家，再次受到重創。面對疫情成為常態化的經營挑戰，本集邀請到iCHEF共同創辦人程開佑，他將根據iCHEF全台八千店家營業數據所製作的「2020年餐飲業景氣白皮書」，提出後疫情開店的不敗策略。
2021/05/17 | 00:41:34
#285 #21多品牌_多品牌是餐飲業常見的展店策略，發展新品牌，到底是該滿足既有客群的延伸需求？還是用來開發新客源？但為什麼麥當勞、鼎泰豐卻只壓注在單一品牌？本集嘉賓金色三麥品牌事業處副總李怡明，將分享他們從一個品牌擴增到五個品牌的背後決策思維。
2021/05/10 | 00:53:18
#286 #20 OMO體驗行銷_當科技和互聯網已大大改變消費者旅程(Consumer Journey)時，體驗行銷」就不再是等顧客到店裏才開始，而是必需從OMO線上線下融合的角度去思考和設計。該怎樣做？來聽本集嘉賓：金色三麥品牌事業處副總李怡明，他的精彩分享！
2021/05/03 | 00:52:11
#287 #19_放加盟_開放讓別人加盟你的品牌，該怎麼開始？品牌授權給海外加盟主，為什麼一定要收一筆保證金當作日後打官司的本錢？又為什麼上網谷哥來的加盟合約書，用了鐵定出包？讓本集嘉賓拓威法律事務所蕭富庭律師來為您解答。
2021/04/26 | 00:50:10
#288 #18 加盟地雷_為什麼說加盟一個品牌，就像股市選股，若沒搞清楚公司體質，飆股很可能也是地雷股？本集對談邀請到的嘉賓，是國內連鎖加盟相關法規權威的拓威法律事務所蕭富庭律師，讓創業者的你避免一腳踩進加盟地雷！
2021/04/19 | 00:34:52
#289 ✦來上課囉✦2021_大店長工作坊聚焦【OMO全通路強營銷】， 深入研討服務業品牌在線上流量紅利結束、線下吹起倒店潮之際， 如何【打通線下線上任督二脈】，佈局全通路打造最強營銷力。
2021/04/14 | 00:06:18
#290 #17 生意太好被房東漲租，該怎麼辦?第一家店就搶進百貨商場，好不好?為什麼風象星座的老闆不要進商場開店?本集再度邀請「百貨餐飲教父」天惟企管林剛羽顧問，分享不可不知的展店思維 !
2021/04/12 | 00:54:53
#291 #16 找店面還是進百貨？為什麼租金高低不是開店選址最重要的考量？本集邀請到的嘉賓是「百貨餐飲教父」天惟企管林剛羽顧問，曾協助一風堂、乾杯燒肉等知名餐廳品牌進行展店評估的他，將深入剖析後疫情開店選址的新思維！
2021/04/05 | 00:52:23
#292 #15 基本工資漲、豬肉價也漲、房價續漲要房東降租更是別想，那為什麼你不打算過要調漲商品售價？不漲價絕非美德！一家店的商品若從不漲價，雖然網路鄉民會稱讚是佛心來的，但實際上卻是品牌力搖搖欲墜。
2021/03/29 | 00:25:10
#293 #14 本集再度邀請台灣摩斯漢堡前總經理袁世民，經營連鎖餐飲品牌經驗豐富的他，將解析服務業人員培訓的關鍵眉角，為什麼讓最資淺員工站櫃台收錢最危險？面對開店人事成本越來越高，店家又該如何對應？
2021/03/22 | 00:40:52
#294 #13 本集對談邀請到的嘉賓，是台灣摩斯漢堡前總經理袁世民，曾擔任多個連鎖餐飲品牌操盤人的他，將解答為什麼鼎泰豐能付出高達56%營收的人事成本，以及如何從F、L、R打造開餐廳不敗的獲利方程式？
2021/03/15 | 00:46:43
#295 #12 為什麼全聯、加油站或高鐵會員，都在大玩集點，中小型店家也要跟著玩嗎？一樣是回饋消費者，為什麼現場給折扣比起玩集點，並不是更好的做法？本集將探討各種集點活動背後的消費心理學。
2021/03/08 | 00:27:20
#296 #11 日本大型折扣店「唐吉訶德」西門町爆朝聖人潮，該店吉祥物DonPen企鵝在日本名氣也很大，從排隊入口到店內POP更是四處可見。如同麥當勞餐廳有麥當勞叔叔，圖像化、公仔化，永遠是服務業品牌最有威力的溝通
2021/03/01 | 00:30:41
#297 #10本集與大店長會客室聯播，邀請「雪倫好物分享團創辦人」彭思齊進行對談，擁有電商經驗18年的她，將分享團媽通路的銷售型態，以及如何第一次開團就上手的百萬團媽成功心法。
2021/02/22 | 00:45:18
#298 #9 本集對談邀請到的嘉賓，是露比午茶創辦人洪怡芳Ruby，面對數位廣告成長3年來成長250%，品牌獲取新客越來越貴，她主張品牌與其投資源買流量，不如經營私域流量提高沉睡會員回購次數，核心關鍵是更認識消費者的輪廓和面貌。
2021/02/15 | 00:49:51
#299 ＃8該如何定義你的店的VIP客人?在社群傳播的時代，CRM客戶關係管理也必需有社群思維，從SCRM出發，傳播力高的消費族群，如年輕人，就算消費金額不高，但仍是值得經營的VIP。
2021/02/08 | 00:24:36
#300 #7資訊爆炸消費者心靈容量有限，品牌必需有精準定位才能搶心占率並轉換為市占率，成為該品類的第一、唯一，或新創並佔據細分品類的第一，都是品牌的定位的好方法。
2021/02/01 | 00:26:01
#301 #6知名巧克力品牌爆發社群公關危機事件，成為遭網友抵制的品牌黑名單，要提醒服務業品牌經營者，社群傳播時代，品牌隨時可能遭受「黑粉」攻擊，但關鍵是你有沒有經營自己的「鐵粉」？
2021/01/25 | 00:29:40
#302 #5一樣是老字號，同樣遭遇新冠肺炎疫情衝擊，許多老店收攤關門，令人遺憾，但卻也有老店因擁有老客人的信任，反倒逆勢成長愈挫愈勇，為什麼有這樣的差別？老店存活下來的硬道理又是什麼？
2021/01/18 | 00:34:00
#303 #4 超商龍頭7-Eleven收購本土外送平台foodomo槓上Uber Eats，宣告外送經濟已是不可逆趨勢！面對外送的高抽成，餐廳老闆如何才能掌握商機又賺到錢？避免犯和台中富王鴨肉店一樣的錯？
2021/01/11 | 00:29:17
#304 #3 為什麼乾杯集團老闆要說，他賣的不是燒肉而是「完整發揮一頭牛」的價值？星巴克只在賣咖啡、海底撈等於火鍋店而已嗎？你的店創造的獨特價值又是什麼？
2021/01/04 | 00:27:39
#305 #2進入新零售時代，如果你做生意方式，還停留在「把一個東西賣給所有的人」，而不是「賣給一個人更多的東西」，那得小心隨時會被淘汰出場！
2020/12/28 | 00:25:58
#306 #1員工流動率一定是服務業的常態嗎？如何把好不容易應徵進來的新人，變為能一起並肩打拼的忠誠夥伴，秘訣到底是什麼？
2020/12/03 | 00:35:44

內容描述

「觀念對了，店就賺了！」
我是大店長讀書會創辦人尤子彥，
每週在大店長晨會為各位帶來，
如何開店不踩雷的服務業經營觀念。
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