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79 台灣素食人口約300萬，蔬食潛在客群超過600萬，

BCG報告更指出，2035年植物肉將占全球食物肉市場10%以上！
本集來賓Foodland扶田資本共同創辦人兼執行長陳瑞旋Victor，
將從供應鏈角度解析，為什麼植物肉議題是餐飲經營者不可忽視的關鍵趨勢？
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「觀念對了，店就賺了！」
我是大店長讀書會創辦人尤子彥，
每週在大店長晨會為各位帶來，
如何開店不踩雷的服務業經營觀念。
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