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71 火鍋界霸主海底撈宣布，

因擴張太快營運不如預期，
年底前將關閉300家餐廳，
股價今年以來也跌掉75%、市值蒸發1.25兆台幣，
其領導人坦承，優秀店長數量不足、過度迷信KPI做管理等，
是導致大量關店的主因。
為什麼這樣的明星企業，會犯下服務業經營的低級錯誤？
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「觀念對了，店就賺了！」
我是大店長讀書會創辦人尤子彥，
每週在大店長晨會為各位帶來，
如何開店不踩雷的服務業經營觀念。
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