Cookies！手作餅乾指南

以基本的四種材料：麵粉、糖、油脂、蛋，
　　幻化出無限美好的餅乾國度。
 
　　蛋糕太難？麵包麻煩？
　　這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」！
　　邀您親手拼出餅乾地圖，一窺餅乾殿堂。
 
　　六大單元 × 50款超人氣烘焙單品
　　經典美式軟餅乾 × 冰箱小西餅&最中 × 壓模餅乾
　　擠花餅乾 × 手工餅乾 × 冰切餅乾
 
　　「餅乾」是烘焙入門聖品，在看似簡單的配方作法中，
　　Step by step逐步理解❶食材特性、❷操作重點、❸預期效果，打下堅實的烘焙基礎。
 
　　‧為什麼有些餅乾奶油要軟化，有些卻指定要用溫度較低的奶油？
　　‧糖粉、細砂糖、二砂糖會讓餅乾有什麼樣的口感變化？
　　‧餅乾的軟、鬆、酥、脆與入口即化，分別是怎麼設計的呢？
 
　　從口感香軟的「經典美式軟餅乾」，到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」；
　　從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」，到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。
 
　　超人氣烘焙名師──呂昇達 feat. 人氣甜點店「all YU can bake」主理人──Eva游舒涵，聯手打造，不藏私全公開50款超人氣食譜！