6大基本咖啡沖煮法 ＋ 37種咖啡拉花步驟與影音示範
喝咖啡！已成為生活中的一部分，大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香，「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡，但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」，卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書：100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！」絕對是一本值得收藏細讀的食譜！
全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖，更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、奶酪…應用示範。
200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！
★超人氣經典熱咖啡：卡布奇諾、拿鐵、摩卡、維也納、皇家咖啡…等40種。★最熱賣創意冰咖啡：咖啡冰沙、巧克力咖啡凍飲、飄浮冰咖啡…等40種。★咖啡拉花、手繪完整步驟：牛奶泡製作、一氣呵成拉花示範、咖啡手繪圖形…共20種。★＜咖啡豆選擇、基本器具附錄、錯誤沖煮法案例＞詳盡圖解對照。
不僅能讓您對咖啡從豆子的選擇開始有所瞭解與認識，更對相關器具選購、沖煮法、咖啡調製、拉花變化、鬆餅、奶酪搭配…等，都充分的學習，書籍＋DVD，保證零失敗！
DVD120分鐘6大基本咖啡沖煮法詳細影音教學：濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮，以及牛奶泡製作、咖啡拉花，鮮奶油打發、鬆餅…各種應用示範。
作者簡介
邱偉晃
★台北市調酒協會監事★北區農會家政班講師★文化大學生活應用學系講師★北區扶輪社講師★北區獅子會講師★台灣咖啡協會會員★卡堤咖啡有限公司總經理★著有：冰沙館、小茶包變身141道人氣茶飲、高分調酒吧
咖啡教科書：100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！（附DVD120分鐘）
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內容描述
目錄大綱
本書用法與計量單位 7
＜超人氣經典熱咖啡＞ Hot Cafe 8
1. 拿鐵咖啡Cafe Latte2. 卡布基諾咖啡 Cappuccino3. 諾曼地咖啡Spiced Apple Coffee4. 墨西哥香可可咖啡 Mexican Cocoa Coffee5. 薄巧摩卡咖啡 Chocolate-Mint Coffee6. 義式瑪琪朵咖啡Macchiato7. 巧妃摩卡咖啡Toffee Coffee8. 棕櫚椰風咖啡Coconut Coffee9. 堤拉米蘇咖啡Tiramisu Coffee10. 維也納咖啡Vienna Coffee11. 蘿絲貝瑞咖啡Raspberry Coffee12. 皇家義式咖啡Brandy Italian Coffee13. 橘香咖啡 Triple Sec Coffee14. 亞瑪雷多咖啡Amaretto Coffee15. 香草天空咖啡Vanilla Coffee16. 咖啡摩卡Caf? Mocha17. 黑騎士摩卡咖啡Dark Chocolate Coffee18. 法式香草咖啡French Vanilla Coffee19. 日式抹茶咖啡Japanese Matcha Coffee20. 玫瑰情懷咖啡Rose & Vanilla Coffee21. 白色戀人咖啡White Chocolate Coffee22. 貝里詩咖啡Baileys Coffee23. 杏福摩卡咖啡Amaretto Cafe Mocha24. 乳香煉乳咖啡Condensed Milk Coffee25. 喬治咖啡Ginger Coffee26. 義式濃縮咖啡Espresso27. 中東占卜咖啡 Middle East Presage Coffee28. 愛爾蘭咖啡Irish Coffee29. 奶香咖啡Baileys Mandheling Coffee30. 皇家火焰咖Royal Coffee31. 卡嚕哇咖啡Kahlua Coffee32. 香榭咖啡?lysees Coffee33. 豆奶咖啡Soy Bean Milk Coffee34. 蒙布朗奇諾咖啡Mont Blanccino35. 焦糖瑪琪雅朵咖啡Caramel Macchiato36. 康寶蘭咖啡Espresso Con Panna37. 沖繩黑糖咖啡Brown Sugar Coffee38. 香橙咖啡Cointreau Coffee39. 法式歐蕾咖啡French Cafe Au Lait40. 榛藏巧克力咖啡Hazelnut & Chocolate Coffee
＜最熱賣創意冰咖啡＞Iced Cafe 48
41. 皇家義式冰咖啡Iced Brandy Italian Coffee42. 義式冰淇淋咖啡Espresso Con Gellato43. 亞瑪雷多冰咖啡Iced Amaretto Coffee44. 維也納冰咖啡Iced Vienna Coffee45. 香草天空冰咖啡Iced Vanilla Coffee46. 堤拉米蘇冰咖啡Iced Tiramisu Coffee47. 蘿絲貝瑞冰咖啡Iced Raspberry Coffee48. 冰卡布基諾咖啡Iced Cappuccino49. 橘香冰咖啡Iced Triple Sec Coffee50. 冰拿鐵咖啡Iced Cafe Latte51. 義式摩卡冰咖啡Iced Cafe Mocha52. 諾曼地冰咖啡Iced Spiced Apple Coffee53. 干邑白蘭地咖啡凍飲Brandy Frappe54. 焦糖瑪琪朵冰咖啡Iced Caramel Macchiato55. 墨西哥香可可冰咖啡Iced Mexican Cocoa Coffee56. 草莓巧克力咖啡凍飲Strawberry & Chocolate Frappe57. 愛爾蘭可可咖啡凍飲Irish & Chocolate Frappe58. 薄巧摩卡冰咖啡Iced Chocolate-Mint Coffee59. 巧妃摩卡冰咖啡Iced Toffee Coffee60. 黑騎士摩卡冰咖啡Iced Dark Chocolate Coffee61. 法式香草冰咖啡Iced French Vanilla Coffee62. 棕櫚椰風冰咖啡Iced Coconut Coffee63. 南洋椰風咖啡凍飲Coconut Frappe64. 焦糖咖啡凍飲Caramel Frappe65. 貝里詩冰咖啡Iced Baileys Coffee66. 乳香煉乳冰咖啡Iced Condensed Milk Coffee67. 卡嚕哇摩卡凍飲Kahlua Mocha Frappe68. 香蕉巧克力咖啡凍飲 Banana & Chocolate Frappe69. 綠抹茶冰咖啡Iced Japanese Matcha Coffee70. 喬治冰咖啡Iced Ginger Coffee71. 蒙布朗奇諾冰咖啡Iced Mont Blanccino72. 杏福摩卡冰咖啡Iced Amaretto Cafe Mocha73. 沖繩黑糖冰咖啡Iced Brown Sugar Coffee74. 特調冰咖啡Iced Special Blended Coffee75. 玫瑰情懷冰咖啡Iced Rose & Vanilla Coffee76. 香榭冰咖啡Iced Cointreau Coffee77. 漂浮冰咖啡Iced Float Coffee78. 法式歐蕾冰咖啡Iced French Cafe Au Lait79. 白色戀人冰咖啡Iced White Chocolate Coffee80. 榛藏巧克力冰咖啡Iced Hazelnut & Chocolate Coffee
＜咖啡拉花、手繪完整步驟＞Latte Art 81
製作綿細的牛奶泡 8281. 花82. 海星83. 幸運草84. 三葉85. 花心86. 三顆心87. 花輪88. 飛鏢89. 蝴蝶90. 葉形91. 小白兔92. 小太陽93. 一串心94. 翅膀95. 半心半葉96. 貝殼項鍊97. 漩渦98. 煙火99. 太陽輪100.心形
＜咖啡的美味靈魂---咖啡豆＞ 100
咖啡豆的種類與特色咖啡豆的研磨現磨咖啡的重點
＜咖啡的美味搭配---鮮奶油、鬆餅、奶酪＞ 107
製作鮮奶油 108美式鬆餅 110比利時鬆餅 111日式鬆餅 111墨西哥香奶酪 112
＜滴滴皆黑金---咖啡的萃取＞ 113
濾杯式 114濾袋式 116土耳其咖啡Turkish Ibrik 117法式濾壓壺 117摩卡壺Moka 118虹吸式（塞風壺） 120義式濃縮咖啡Espresso 122
作者序125
