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林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜

林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜

作者: 林太 Claudia
出版社: 橙實文化
出版日期: 2024/01/23
ISBN-13: 9786269804450
書店 1







內容描述


會做菜又會攝影的女漢子─「林太做什麼」
睽違三年的最新下酒食菜單!

好客又好吃的林太,
用最愛的料理和擺盤美學,教你享受生活及美食!
只要有了這本食譜,即使是料理新手,
也能讓家裡瞬間成為笑聲滿滿的居酒屋~
用簡單的料理和滿滿的人情味,
款待在座的食客吧!
                                                   
  不用上居酒屋,在家就能快速端出一道道下酒好菜!
  與三五好友斟上一杯好酒和幾盤下酒菜,一起把酒言歡一整夜。
  不分中式日式,沒有料理國界限制,只有滿滿的笑聲和滿屋菜香,
  專屬於你的微醺居酒屋開張囉!

  人氣部落客「林太做什麼」,教你享受日常下酒美食!
  林太設計出多道涼拌小菜、肉類及海鮮料理、暖心又暖胃的鍋物、意猶未盡的零嘴,跟餐廳的料理相比更加方便且美味﹗無論與好友家人相聚或是單人小酌,都能輕鬆滿足大家的胃蕾。

本書特色

  「能讓你微笑的事,就瘋狂的去追吧!」
  「Go crazy for anything that will make you smile.」

  人生有限,請好好去做所有會讓你微笑的事情!
  對林太而言就是做菜、攝影和出書,都能讓她微笑著睡著。
  這本書以愛為出發點,我希望有一天我也可以被先生、親人們用料理記憶著,因為料理可以影響一個人一輩子,我們對親人的記憶,也很常是哪一道菜不是嗎!
  用料理來訴說愛,很浪漫很具象,而且我們會記得很久很深,這一切都是因為我們有愛。

  專業講解餐酒搭配要點:
  由Ciceron啤酒侍酒師、長年吃貨歪嘴雞「馬千里」所撰寫,餐飲搭配沒有一個絕對SOP準則,與其說是學問,更像是一門藝術。提供搭配餐點的飲品選擇,也讓大家做好下酒菜時,可以同時更享受這些菜色的魅力。

  多吃菜才能減少罪惡感:
  運用當季的蔬果,利用醃漬、清炒或涼拌方式,快速上菜。誰說下酒菜一定非肉不可?多點蔬菜少點罪惡感啊!

  無肉不歡的下酒菜單:
  肉類和海鮮是最適合作為下酒菜的啊!運用海鮮及香料的涼拌方式,就能吃得無負擔!當然也有各式煎炸烤的肉類料理,既開胃又下酒!但請切記要斟酌飲酒啊!

  湯品和零嘴跟酒也好搭:
  來碗高湯烏龍麵或牡蠣鍋也是不錯的選擇,暖胃的湯品以及脆口的零嘴,是必備的家常料理。零嘴除了大人外,小孩也會一口接一口吃不停啊!


目錄大綱


作者序
餐酒搭配概述

Part 1
蔬食下酒菜
紫蘇梅漬小番茄
高麗菜佐昆布鹽
淺漬小黃瓜
炒牛蒡絲
馬鈴薯沙拉
酪梨佐昆布鹽
烤油豆腐
豆瓣醬炒油豆腐
豆皮起司捲
豆皮炒九層塔
豆皮培根捲
四川風味涼拌豌豆苗
越南春捲皮捲生菜
起司烤玉米
小黃瓜佐椒麻醬
涼拌酪梨豆腐佐胡麻醬
蛋煎金針菇
綠色蔬菜凍
涼拌藕片
溏心蛋花椰菜

Part 2
無肉不歡
剝皮辣椒雞翅
千張煎餃
醬燒豬肉包紫蘇葉
透抽拌豆腐乳
板栗燒雞
雞胸肉越南春捲
雞胸肉櫛瓜串佐青醬
肉凍
小黃瓜鮭魚捲
蘋果鮪魚塔
涼拌茴香花枝
涼拌雞肉小黃瓜絲
香煎松阪豬佐蔥油
醃生干貝
蘑菇菠菜烤干貝
泰式生牛肉韃靼
烤排骨
蒸肉蛋
蒜泥白肉
酒香烏魚子
涼拌香腸金針菇
泰式涼拌粉絲
韓式涼拌冬粉

Part 3
奶蛋下酒菜
孜然鵪鶉蛋
千張蛋塔
香料起司球
懶人版香辣湖南炒蛋

Part 4
暖胃湯品
味增豬肉湯
花蛤味增湯
高湯煮豆腐
高湯烏龍麵
牡蠣鍋

Part 5
下酒零嘴
氣炸鱈魚香絲佐辣味美乃滋
多力多滋莎莎醬


作者介紹


作者簡介

林太《 陳郁菁 》

  台南安平出生長大,我很慶幸,人生至此我仍然是那個樂天派,秉持著活在當下理念的我。

  料理自學者的我,因為先生、家人進廚房,在2016年底成立臉書粉專,分享我的生活及餐盤美學,看家人吃的開心,看粉專獲得迴響,這就是我的成就感。

  把餐盤當成我的畫布,把我想像的美景,變成餐盤上的菜色,這興趣我應該會永遠樂此不疲。

  著作:
  《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》
  《林太做什麼-燉一鍋暖心料理》
  《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛暢銷增訂版》
  《林太…》

  FB /IG:林太做什麼






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