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食品營養與安全概論 | 台大開放式課程線上共學社群
問題討論
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作業任務
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共享筆記
目錄大綱
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1. 新手出發
1. 社群共學進行方式
2. 問題討論和共享筆記方式
2. 課程內容
1. 課程介紹
2. 飲食原則與營養標準
3. 體重控制與能量平衡
4. 消化生理與食物的利用
5. 能量營養素的利用與整合代謝
6. 骨骼的保健與營養
7. 腸道微生物、膳食纖維、能量營養素的分配利用與維生素 B 群
8. 腦部發育、智力、認知等相關之營養素
9. 血液保健之礦物質和維生素
10. 心血管保健之礦物質與維生素
11. 糧食保障與基改作物
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