食粥百味足

粥，百味具足，相讓以成
能養生，能怡情，其歷史更有五千年久遠

簡靜惠、張大春  專文推薦

　　粥裡乾坤大，各擅勝場――
　　．擂茶可源自宋代的茶粥
　　．正月七日吃七草粥，祛病強身
　　．蘇軾、陸游都是豆粥愛好者
　　．臘八粥是豆粥中的極致，與八寶粥不同
　　．《紅樓夢》中最珍稀的粥是胭脂米粥
　　．賈寶玉也愛吃泡飯
　　．茶漬素樸質勝，但可以華麗轉身
　　．鮮味凝聚、回味無窮的雜炊
　　．止咳良方是柿餅粥
　　．紫米煮龍眼粥，補血益氣
　　．番薯粥、烏甜仔菜粥、虱目魚粥、蚵粥各領風騷，是令人懷念的故鄉味

　　讀馬以工此書，千萬不要將它類歸在養生食譜，但凡能體會這書裡的粥其實另有意趣者，定能明白熱愛文化典故的她其實是借題探索食物文化和古代人情，光是書名從陸游的「食淡百味足」巧移一字，用以表現「粥」的淡雅相容，就點出馬以工融合食譜與文化的別致。――張大春（作家）

　　上卷――寒山的法粥
　　歷史中，茶與禪，或茶與粥都曾相遇，春草野蔬或百果奇花也能入粥。

　　中卷――《紅樓夢》粥冊
　　賈寶玉喝的碧粳粥、賈母獨享的胭脂米粥、林黛玉喝薛寶釵送的燕窩粥都上過大觀園韶華盛極的餐桌。
　
　　下卷――人間的滋味
　　番薯粥、瓠瓜粥、烏甜仔菜粥、蚵粥、南瓜小米海參粥……，茶粥會友各顯身手，一起成就《食粥百味足》本書。

　　特邀賜稿名家：吳璧人、湯月碧、心岱
　　粥友共襄盛舉：郭貴婷、金瑞、簡靜惠、黃虹霞、蒙維愛、蘇怡

　　我最大的功勞就是逼迫以工寫書。她的視野廣、記性好，可謂博聞強記。在疫情之後，每次四人聚會或聚餐，我都會說記得要把吃過的粥記下來，她也就乖乖地拿起筆來。當我們都吃完回家睡大覺時，她就引經據典地查核資料，寫下一篇又一篇的文章。――簡靜惠（洪建全基金會榮譽董事長）