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內容描述
莧菜屬於涼性蔬菜，具有清熱解毒、消除尿道發炎的功能，在炎熱的夏天，如果有口乾舌燥、食欲不振的問題，可以多吃莧菜來調理身體。另外，莧菜含有豐富的鐵質，鈣質和蛋白質，有助於牙齒和骨骼的生長，不管是大人、小孩都很適合哦。
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材料：
- 莧菜（200克）
- 鹹蛋（1顆）
- 雞蛋（1顆）
- 皮蛋（1顆）
- 小魚乾（15克）
- 橄欖油（少許）
- 蒜頭（少許）
- 鹽巴（少許）
步驟：
- 把莧菜洗乾淨後，切除根部，並將根莖和葉子切開，然後把蒜頭切成蒜末來備用。
- 接著，鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末和小魚乾爆香，再依序加入鹹蛋和皮蛋翻炒均匀。
- 然後加入莧菜和水，轉小火煮5分鐘，再將雞蛋倒入變成蛋花。
- 最後，撒上鹽巴進行調味，這道健康美味的特色料理就完成了。
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