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內容描述
秋葵有著非常獨特的黏稠口感，讓很多人都不敢輕易嘗試，甚至還曾經被票選為最討厭的蔬菜，但其實秋葵的黏液含有非常豐富的營養，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，它們可以幫助消化、降血壓，對於預防大腸癌也很有幫助。所以，今天為了要照顧大家的飲食均衡，我們就透過「湯」的料理來稀釋大家不喜歡的秋葵黏液。
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材料：
- 秋葵（8根）
- 豬絞肉（200克）
- 豆腐（1盒）
- 番茄（1顆）
- 水（1200cc）
- 米酒（2匙）
- 鹽巴（少許）
- 白胡椒粉（少許）
步驟：
- 番茄，切塊備用；豆腐，切塊備用；秋葵，斜切成段備用。
- 碗中放入豬絞肉，加入鹽巴和白胡椒粉調味，並攪拌均匀。
- 鍋中加入水、番茄和豆腐，先開大火煮到沸騰之後，再轉到小火燉煮。
- 把豬絞肉捏成丸子狀，放入鍋中並加入米酒。
- 倒入秋葵，再加入鹽巴和白胡椒粉調味，燉煮5分鐘後即可關火。
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