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內容描述
洋蔥是日常生活中相當常見的蔬菜,不管在中式還是西式料理,都可以看見它的身影,甚至在歐美地區被稱為「蔬菜皇后」,到底是為什麼呢?其實,洋葱含有豐富的營養素,其中最受矚目的就是「槲皮素」,槲皮素是一種類黃酮化合物,具有強大的抗氧化力,除了能夠降低膽固醇,還可以保持血管彈性,對於預防心血管疾病是非常有效的。
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材料:
- 洋葱(1顆)
- 無鹽奶油(25克)
- 低筋麵粉(25克)
- 水(400cc)
- 砂糖(少許)
- 鹽巴(少許)
- 黑胡椒粉(少許)
步驟:
- 洋葱。切成絲備用。
- 將無鹽奶油放入鍋中,加熱到融化之後加入洋葱和砂糖一起翻炒。
- 炒到洋葱變成焦糖色之後,加入低筋麵粉攪拌均匀,然後再倒入水,用小火慢燉15分鐘。
- 最後,撒上鹽巴和黑胡椒粉調味,就完成了。
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