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內容描述
鷹嘴豆原產自中東及南歐地區,現今是南亞、中東及西式料理的重要食材。鷹嘴豆含有豐富的膳食纖維、植物性蛋白質、維生素A、E、C、葉酸、礦物質鎂、鉀和鐵,可以幫助預防心臟病、癌症及神經系統相關疾病。
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材料:
- 鷹嘴豆(50克)
- 芝麻醬(1大匙)
- 橄欖油(1大匙)
- 蒜頭(3瓣)
- 檸檬(半顆)
- 鹽巴(少許)
- 水(少許)
- 辣椒粉(少許)
步驟:
- 將鷹嘴豆泡在水裡一個晚上,然後放在鍋裡煮開,再轉成中小火燜煮45分鐘。
- 接著,把煮好的鷹嘴豆放進攪拌器,然後依序加入芝麻醬、檸檬汁、鹽巴、蒜頭和橄欖油,並打成泥狀。
- 過程中,可以加入適量的水,避免太過黏稠。
- 最後,撒上辣椒粉來點綴,一道健康美味的特色料理就完成囉。
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