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內容描述
菱角有「紅元寶」的美稱，它含有豐富的營養價值，包括澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C，以及礦物質鈣、磷、鉀、鐵等，覺有穩定血糖、降低膽固醇、促進腸胃蠕動的效果。
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材料：
- 菱角仁（200克）
- 低筋麵粉（120克）
- 玉米粉（30克）
- 泡打粉（5克）
- 鹽（3克）
- 砂糖（30克）
- 雞蛋（1顆）
- 牛奶（50cc）
- 橄欖油（少許）
- 胡椒鹽（少許）
步驟：
- 將菱角仁對切成半，然後倒入水，淹過菱角仁，並放入電鍋蒸50分鐘。
- 等待的過程，我們先來調製麵糊，把低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、鹽、砂糖、雞蛋、牛奶和橄欖油統統加入碗中，並攪拌均匀。
- 接著，把蒸好的菱角仁裹上麵糊放入油鍋炸到金黃色。
- 最後，撒上胡椒鹽來進行調味，一道健康美味的特色料理就完成囉。
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