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內容描述
大白菜含有豐富的營養，除了維生素C、鉀、鈣、鎂和膳食纖維之外，還含有異硫氰酸鹽、吲哚、蘿蔔硫素、胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸等，以及近期備受矚目的成分－甘露糖，能刺激巨噬細胞分泌干擾素，消滅癌細胞。
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材料：
- 大白菜（1000克）
- 鹽巴（適量）
- 糯米粉（20克）
- 水（80cc）
- 蒜末（10克）
- 薑泥（5克）
- 魚露（30克）
- 韓式辣椒粉（150克）
步驟：
- 把大白菜洗乾淨後對切成半，瀝乾後用鹽巴均匀抹在每一片的大白菜上，並蓋上保鮮膜，靜置8小時。
- 接著，我們用1：4的糯米粉和水來混合在一起，製作成糯米糊。
- 然後再加入蒜末、薑泥、魚露和辣椒粉，並攪拌均匀。
- 最後，將腌製好的大白菜洗乾淨，並切成小塊，再加入調製好的醃醬，放在室溫環境發酵3天，一道健康美味的特色料理就完成了。
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