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料理/蒜香涼拌毛豆

料理/蒜香涼拌毛豆

幸福來加菜

2022/05/04 | 00:02:01 | Firstory #health-fitness




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內容描述


毛豆是日本人非常喜歡的下酒菜,據說日本人一年可吃掉大約5萬公噸以上的毛豆,而從台灣外銷到日本的毛豆產值也是年年創新高,到底為什麼大家都這麼喜歡呢?其實,毛豆除了非常爽口之外,還含有相當豐富的植物性蛋白質、維生素、礦物質,以及膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動、預防便秘,很適合素食或是不喜歡吃肉的朋友用來當成蛋白質的主要來源。
 
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材料:

  • 毛豆(500克)
  • 蒜頭(8顆)
  • 辣椒(少許)
  • 鹽巴(少許)
  • 黑胡椒(少許)


步驟:

  1. 毛豆,洗淨後瀝乾備用。
  2. 鍋中加入水,開大火煮到沸騰之後,加入鹽巴,再倒入毛豆,然後火煮3分鐘。
  3. 煮熟之後,將毛豆撈出來,用冷水沖洗降溫。
  4. 等待的過程中,我們可以先把蒜頭切成蒜末,喜歡吃辣的朋友們,也可以把辣椒切成段。
  5. 把毛豆、蒜末、辣椒放入碗中,再撒上一些鹽巴和黑胡椒調味就完成了。


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