主持人:飲食文化探索者徐仲 特別來賓: 拿坡里美艷小廚娘Adele 把肉醬當娘家味的王嘉平
肉醬在義大利和臺灣的南北差異? 有專有名詞的肉醬比較厲害嗎?譬如:TAGLIATELLE AL RAGÙ DI PICCIONE、RAGÙ NAPOLETANO 肉醬的用法,它塑造的飲食文化如何被細膩對待? 米糕和米飯用的肉燥有差異嗎? 熬煮肉醬是否有專屬的烹飪術語文化?譬如煏、浸、焙、滷