EP81：有趣的族群餐桌文化：拿坡里與客家的保存食

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內容描述

主持人：飲食文化研究者 徐仲
特別來賓：
拿坡里小廚娘Adele
舌頭故鄉是波隆那的王嘉平主廚

• 談談拿坡里的油封sott’olio 或醋漬 sott’aceto
• 說說客家的糖漬系和鹽漬系
• 說說拿坡里人怎樣看待其他義大利地區的保存食
• 聊聊客家保存食的延伸意涵