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內容描述
減重可以不吃澱粉嗎?這句話一半對一半錯
體內三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪
三者之間環環相扣，若是其中一種極度缺乏也會影響到另外兩種的運作
久而久之整個身體代謝就會出現問題而影響減重效果
極度缺乏碳水化合物時肌肉痙攣、全身疲勞、精神不濟、便祕等
大腦只會利用葡萄糖作為能量來源，若是極度缺乏時人的腦部運作就會出現問題，工作效率變差
沒有糖尿病、腎臟病及痛風的人可能不會有太大問題。但是若是有，即使只有一餐都可能影響血糖、腎功能及尿酸。以糖尿病人為例，晚餐沒吃澱粉，夜裡可能就會發生低血糖，或者隔日一早出現反彈性高血糖的狀況。
若晚餐不吃澱粉，而以肉類及蔬菜代替，過多蛋白質的代謝會增加腎臟負擔。減少的澱粉應以大量不同顏色的蔬菜來取代
運動時也要搭配足夠的碳水化合物，主要的能量來源，運動才會得到良好效果
正確吃澱粉：早餐多、午餐中等、晚餐少量。
減重時期三餐的飯、麵澱粉類及水果應採倒三角形的方式攝取。比如早餐吃1碗飯，午餐的飯就8分滿，晚餐只吃半碗，且水果一定是早上吃，她自己就是以此為原則。
遇到聚餐，一般是放在晚上，就可以將中午減量留給晚餐來食用
種類
全穀類中的礦物質鎂和維生素B群有助於熱量代謝。糙米、地瓜、五穀米、麥片、糙米、燕麥、藜麥這一類的食物。
地雷全麥、雜糧麵包油脂量恐更高！
「精緻澱粉（例如：白飯、白吐司、白麵條等）才是罪魁禍首，其實多吃全穀類（例如：糙米）能穩定血糖，不只可以維持身材，還能降低心血管和腸道疾病的發生率。」
水果部分
單一食物減肥法不僅營養不均，效果也無法持久！即使能天天以水果當主食，但因攝取蛋白質的機會降低，基礎代謝率也跟著下滑，就算瘦也不好看，發胖機率超高。