日日幸福廚房大百科6：加點香料，料理美味大升級

繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、
《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》、
《靈活調味，廚藝＆料理更完美》、《善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美味》，
再度推出值得收藏、回味無窮，「香料」百科鉅作。
由阿發師、林美慧、梁幼祥、柯俊年、徐天麟、黃景龍、陳寬定等
49位各方領域專業菁英跨界肯定推薦！

63種香料×64款實用調料×90道料理，
蒐錄並介紹各種香料的種類、使用方法與保存方式，
與最適合的烹調法，並且調製成各式調味料，
輕鬆烹調出中式、西式、南洋料理，
香氣四溢，美味更加分！

　　如何讓廚房與餐桌上的料理風味更上一層級？「加點香料」絕對是你的最佳選擇！各種香料不只能賦予香氣、增添風味，還是最天然的調色幫手。可以幫助你的料理展現出全新的滋味與風情。

　　而大家所困擾的香料應該如何辨識、保存，發揮香料的優點？本書全部為你解答，並且呈現多款不同香料所調製而成的調味料，並用運在膾炙人口的中式、西式、南洋料理中，所有困惑迎刃而解，從此廚房充滿香料芬芳，餐桌滿滿的豐富好滋味！

本書特色

　　◎特色1：63種香料×64款實用調料×90道料理
　　深入了解市面上常見的香料，並且每一種香料皆描述適合的烹調法，並學會調製多款實用調味料，烹調出中西、南洋多元料理。

　　◎特色2：香料完整身份介紹
　　提供香料英文名稱、學名俗名、主要產國、外觀、氣味特徵和保存方式，與適合的烹調法等，讓您更清楚如何運用於烹調。

　　◎特色3：清楚標示烹調時間與火候
　　每道醬汁、食譜皆標示食用份量、烹調時間和火候、主廚叮嚀，搭配詳細步驟圖呈現，簡單易學、複製美味百分百。

　　◎特色4：貼心食材索引
　　附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，立刻可以找到想要學習的各國料理，並且能充分運用所有香料。

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　　姚子濬  籽子餐飲集團 總經理
　　施建發（阿發師） 台灣食神廚神
　　柯俊年 資深料理節目名廚
　　胡漢新 前華視執行副總經理
　　徐天麟 美食專家
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　　張哲耀 奇真順香萊 主廚
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　　梁幼祥 資深國際知名美食家
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　　陳品澤 資深餐飲科系技術教師
　　陳炯銘 中華亞太奧林匹克美業暨美饌交流協會 理事長
　　陳寬定 國立高雄餐旅大學西餐廚藝系 主任
　　彭宜資 崇越科股份有限公司生活事業部 料理長
　　黃宇菲 正聲廣播電台「午後兩點」名節目主持人
　　黃祥恩 檀成餐飲股份有限公司 行政主廚
　　黃景龍 台北儂來餐廳 餐飲總監
　　黃靜韻 廚師祥瑞 總經理
　　楊舒涵 健行科技大學餐旅系 副教授
　　楊  蓁 晟正信國際有限公司 代表人
　　董幼雲 漢聲廣播電台「長青樹」名節目主持人
　　廖本寒 台灣國際年輕廚師協會 常務理事長
　　銘廚神 健行科技大學推廣中心 廚藝教師
　　潘瑋翔 料理夢想家／翱翔餐飲國際執行總監
　　蔡季芳（阿芳老師） 烹飪名師
　　蔡明燕 健行科技大學餐旅系資深西式烘焙點心／中式點心技術教師
　　鄧相合（小飛俠） 祥發茶餐廰 老闆
　　蕭芳樺 永平工商餐飲科暨人事主任
　　鍾易庭 台灣國際年輕廚師協會 副理事長
　　羅琬瑩（阿三妹） 新客家廣播電台名節目主持人
　　鐘坤賜 臺北城市科技大學-餐飲事業系 專技助理教授
　　（以上依姓氏筆畫少至多排列）