生質能源利用科學

探討21世紀的環境、資源、能源等各種問題。　　日本的生質能源供需狀況。　　生質能源是什麼？其生產量由什麼要因決定？　　植物性生質能源的基本構造與化學特性。　　木質纖維的化學資源化的趨勢。　　生物塑膠（bio-plastics）是什麼？　　非木材紙是什麼？　　魚類做為生質能源的限制。　　台灣生質能源的發展與研究。　　台灣與世界的有關生質能源的相關資料。
　　本書適合做為大專院校通識教育及空中大學的教科書及參考書。　　本書也適合當成一般讀者對生質能源增加認識的入門書。
作者簡介
兔束保之
　　日本東北大學農學博士　　日本山梨大學名譽教授　　中國南陽理工學院名譽教授　　日本放送大學山梨學院中心所長
編輯協助∕中澤勇二
　　日本東北大學農學博士　　日本共立女子大學名譽教授　　日本放送大學客員教授
編譯者簡介
李錦楓
　　台灣大學農化系畢業　　美國猶他大學植物營養與生化系碩士　　美國維斯康辛大學食品科學系博士
　　曾任∕　　台灣省菸酒公賣局酒廠、菸酒研究室技士　　美國維斯康辛大學研究員　　食品工學發展研究所正研究員兼副所長
　　現任∕台灣大學食科所兼任教授、名譽教授
李華楓
　　成功大學會計統計系畢業
　　曾任∕味全公司會計課經理
　　現任∕某民間公司總經理
林志芳
　　台灣大學食品科技研究所博士　　台灣大學食品科技研究所碩士
　　曾任∕致遠管理學院餐旅管理學系助理教授
　　現任∕國立金門大學食品科學系助理教授
編譯監修者簡介
鄭水淋
　　台灣大學農化系畢業　　日本東北大學農化系研究
　　曾任∕味全食品公司研究室主任、總廠長、副總經理
　　現任∕某民間企業總經理