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品牌翻身戰:從10元小吃到破億連鎖餐飲,開店創業策略教戰書

品牌翻身戰:從10元小吃到破億連鎖餐飲,開店創業策略教戰書

作者: 林冠琳(Irene)、張偉君(Jerry)
出版社: PCuSER電腦人文化
出版日期: 2024/10/03
ISBN-13: 9786267488430
書店 1






內容描述


✦✧✦想了解開店創業的風險、代價與脫離困境手段,這是你最需要的一本書 ✦✧✦
✦✧✦15年實戰,淬鍊一本開店創業、品牌經營教練書✦✧✦

創業路上的每一步,都可能決定你的成功或失敗。
如何在困難與挑戰中找到機會,將每一次挫敗轉化為成功的基石?
 
✦✧✦《品牌翻身戰》帶你深入探索餐飲創業每個細節:從測試創業點子,到打造屹立不倒連鎖品牌。
✦✧✦本書不僅是一部創業指導書,更有來自「台灣知名連鎖餐飲品牌 JK Studio 」充滿真實案例的創業冒險故事,也為每一位渴望成功的創業者提供具體的操作指南。

在現代餐飲業中,創業不僅僅是追逐夢想,更是面對無數挑戰的旅程。《品牌翻身戰》將真實的創業故事與實戰經驗結合,為所有餐飲創業者提供一條清晰的成功之路。無論你是剛起步的新手,還是已經歷風雨的店主,這本書都將成為你在競爭激烈的市場中脫穎而出的祕密武器。

JK STUDIO 精品餐飲事業的創辦人,張偉君(Jerry)與林冠琳(Irene),以超過15年的創業經驗,從一家小吃店逐步發展為連鎖餐飲品牌。兩位作者不僅在業界享有盛譽,更以實戰經驗和創業智慧幫助無數創業者實現夢想。Irene同時是《創業時代》Podcast的製作人與主持人,持續分享創業心得與成功秘訣。
 
✦✧✦現在,他們把多年創業與打造品牌的獨門經驗,都放入這本《品牌翻身戰》當中!

商業策略顧問 邱煜庭:「很多這類書都講心法,而《品牌翻身戰》講的卻是『細節』。一個品牌會成功的要素只有一個:把顧客放在心上,產品給購買的消費者帶來怎樣的價值,把對的事情重複做,耐著性子持續做,但在做的過程中有哪些細節可以把事情做對?我相信這本《品牌翻身戰》能夠幫你看見。」

國立臺灣師範大學社會教育系   張德永  教授:「有一種三品的概念,稱之為『品質、品味與品德』,而品牌是重要的堅持與成果產出。從本書中,我們看到了他們夫妻從三品:保持製作的品質、重視顧客的品味、堅持信用的品德,建立了令人信賴的永續品牌。」

新齊廣告創辦人 廖原松:「回想他們從一坪大的小店舖開始創業,在失敗中記取教訓再重新出發,面對自己的不足,不斷學習新的知識與技能,凡事親力親為成就現在的JK STUDIO精品餐飲品牌。《品牌翻身戰》真的是他們多年來實踐過程的心血結晶。」

▍為什麼你不能錯過這本書 ▍
★帶領你一步步實現餐飲創業夢:不只從 0 到 1 ,更要從零到億的成功之路!透過 JK Studio 15年餐飲創業的真實故事,本書手把手教你如何在競爭激烈的市場中找到屬於你的成功。

★過來人告訴你創業路上,你一定要知道的事!創業從來都不是一帆風順,本書將告訴你創業前必須掌握的核心知識,包括如何測試創業點子的可行性、如何從失敗中學習,以及如何避免首次開店的致命錯誤。

★揭露品牌創業之路上的每一步都有風險,也充滿機會!你將學到如何撰寫商業計畫書、選擇最適合的店址、設計暢銷商品,並應對生意中可能出現的各種狀況。

▍書籍特色與痛點解決 ▍

★ 真實案例剖析,讓你少走彎路:本書結合了作者張偉君(Jerry)與林冠琳(Irene)創辦 JK Studio 15年來的創業經驗,通過詳盡的案例分析,揭示了成功與失敗的雙面教訓,讓你從他們的經歷中學習如何在餐飲業中找到成功的途徑。

★ 手把手的開店創業教練書:不論是創業新手還是老手,從市場分析、資金籌措到品牌定位,《品牌翻身戰》為你展開完整的策略思考流程,讓你在創業的每一步都有堅實的指引。

★ 品牌建設的祕訣,從零到億的成長之路:本書將教你如何在激烈的市場競爭中脫穎而出,從第一家小店到連鎖品牌的打造,實現你的商業夢想。

▍讀者將獲得 ▍

★如何測試心中的創業點子,避免一開始就走錯路。
★如何在競爭中立足,將小品牌打造成全國知名的連鎖品牌。
★如何在激烈的市場競爭中找到突破口,將失敗轉化為成長機會。

✦✧✦各界重量級人士聯合推薦:
商業策略顧問 邱煜庭
國立台灣師範大學 社會教育學系教授 張德永
台新金控資深副總經理 張德偉
品牌行銷達人 彭俊人
金鐘視帝 游安順
新齊廣告創辦人 廖原松
新竹物流關係企業 新瑞貨櫃運輸總經理 謝智超

▍你適合閱讀這本書嗎?▍

★想要透過開店創業實現夢想,卻不知道從何開始嗎?
★想要將失敗轉化為創業路上的寶貴經驗?
★渴望將小店打造成連鎖品牌,讓自己在餐飲市場中脫穎而出?

▍讓《品牌翻身戰》幫你解答下面問題 ▍
★如何測試創業點子是否可行?減少盲目投入的風險,掌握科學驗證方法,確認市場潛力。
★如何突破創業資金瓶頸?向銀行貸款?尋找投資者?提供實用策略,找到創業第一桶金。
★如何選擇最合適的店面地點?透過市場分析與消費者行為研究,在失敗與成功案例中看見選址策略。
★如何設計暢銷的餐飲產品?從口味、價格到市場定位,一步步教你打造吸引顧客的明星產品。
★如何撰寫有效的商業計畫書?從數字思維入手,寫出能打動投資者的開店計畫書。
★如何進行品牌定位,讓你的品牌脫穎而出?學會精確定位品牌,吸引目標顧客,在競爭中保持優勢。
★如何做好餐廳日常經營、人員管理?從人員培訓到顧客服務,教你有效管理餐廳營運,確保業務順暢無阻。
★如何應對經營中的突發狀況?掌握應對生意波動與市場變動的策略,確保在逆境中保持穩定運營。

✦✧✦ 一本帶領你從零開始的,餐飲業創業者的必備工具書!
《品牌翻身戰》不僅僅是一本商業書籍,更是一個創業者的策略、心態指南,讓你在面對困難時依然保持信心,將每一個挑戰都轉化為成功的機會。
立即購買《品牌翻身戰》,讓這本書成為你創業旅程中的最佳夥伴,助你在餐飲業中突破重圍,實現你的品牌夢想!


目錄大綱


Part1:創業前你一定要知道的事

1-1 一開始怎麼測試心中的創業點子值得去做?
1-2 創業就要輸得起,失敗是你的引路燈
1-3 如何做出跳脫舒適圈,選擇創業的決定?
1-4 創業者知道怎麼向銀行貸款嗎?
1-5 爆紅,對創業一定是好事嗎?
1-6 首次開店千萬不要做錯的幾件事
1-7 創業者應該親力親為到什麼程度?
1-8 第一次人員管理與培養,你該注意的事情
1-9 廚藝好,所以我就可以創業開餐廳嗎?

 

Part2:第一次創業就上手商業計畫

2-1 如何撰寫商業計畫書?從數字思維開始
2-2 第一家店就成功,你的地點如何選擇?
2-3 找合夥人一起創業,要先知道的問題
2-4 第一筆創業資金如何準備?真相是......
2-5 設計一個成功賺錢的暢銷性餐飲商品
2-6 設計一個拯救品牌的指標性餐飲商品

 

Part3:開店經營你必須面對的問題

3-1 開店請先做好熟客培養,善用主場概念
3-2 打造最佳餐廳裝潢,你最應該注意的事
3-3小品牌餐廳如何進駐商場?你要注意的細節
3-4 目的型餐廳做好社群宣傳的五個重點
3-5 如何思考規劃一個長期的品牌定位及路線?
3-6 當生意出現狀況時,你的應對方法與策略

 

Part4:品牌之路從這裡開始走下去

4-1 食安風暴下,品牌該如何處理食安危機?
4-2 新創品牌應該如何規劃自媒體經營?
4-3 夫妻創業為什麼容易走不下去?
4-4 給創業小白的最後建議


作者介紹


作者簡介林冠琳(Irene)、張偉君(Jerry)林冠琳(Irene)主筆1982年生,《創業時代》Podcast製作人 / 主持人百毅高股份有限公司原始股東精品餐飲品牌 JK STUDIO 共同創辦人 / 行銷總監抱持長期主義的觀念,勵行於品牌行銷操作當中,擅長品牌形象塑造,為企業及個人IP提供服務、創造價值。張偉君(Jerry)口述1982年生,連續創業家百毅高股份有限公司負責人精品餐飲品牌 JK STUDIO 創辦人 / 總經理以創業精神實踐人生夢想,擅長公司運營及統籌規劃。曾任職銀行貸款專員,對於金融知識有相當程度的瞭解,並積極倡導信用至上的正向價值觀。15年創業資歷,創立:百味冷麵百味坊JK STUDIO 新義法料理JK STUDIO 義法餐廳JK STUDIO Modern AsiaJK STUDIO 法式餐酒館JK STUDIO 歐陸餐廳JK STUDIO Burger






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