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安安台北小日常!1個人的下班料理:韓劇小菜、和風飯麵、西式輕食等YouTube頻道詢問度超高料理,分享調味料評比、必備烹飪神器

安安台北小日常!1個人的下班料理:韓劇小菜、和風飯麵、西式輕食等YouTube頻道詢問度超高料理,分享調味料評比、必備烹飪神器

作者: 張安安
出版社: 朱雀
出版日期: 2022/11/15
ISBN-13: 9786267064337
書店 1







內容描述


超過20萬人訂閱的YouTube頻道《安安台北小日常》的實體食譜版,
下班後、週末假日不知道要吃什麼時,和安安吃同款料理吧!
 
  「慢慢的,我開始愛上煮飯。不管白天有再多紛擾,只要開了火,就必須暫時專心,否則一個不注意,不是太鹹,就是燒焦。在那短短的幾十分鐘,小小的火光暖著心頭,一陣手忙腳亂,煩惱也忘記了一大半。」──安安
 
  疲倦也好,孤單也罷,安安覺得沒有什麼是不能用飽食一頓解決的,溫暖的一餐不僅能填飽肚子,更能帶給人心靈滿足、治癒生活的疲倦。本書是安安YouTube頻道《安安台北小日常》中料理的實體食譜版,送給那些1人外宿、小家庭、忙碌的上班族、料理小白們。
 
  喜歡用影片分享生活、飲食的YouTuber安安,和許多北漂工作的年輕人一樣,經歷過(或正處於)一段外食、料理外送的日子。當相同的料理已經無法滿足脾胃時,「吃得好且吃得飽」成了飲食新目標,於是開始了1人自煮料理。從一個不會做菜的廚房新手,到已經能接招好友的點菜,安安實驗過許多菜餚,漸漸摸索出了烹飪竅門。她萌生在YouTube頻道《安安台北小日常》中分享1人自煮料理,包括:超愛的日韓風料理、假日早午餐、零失敗小菜和超快手飯麵等,獲得不少網友的青睞與互動。
 
  安安從《安安台北小日常》的粉絲互動中,挑選了數十道超高詢問度的料理,細分成6個單元:「PART1料理新手必學」、「PART2安安拿手好菜」、「PART3韓劇中的料理」、「PART4懶人快手飯麵」、「PART5一鍋到底佳餚」和「PART6私房宴客好菜」集結成食譜。簡單易閱讀的版型、再三叮嚀的圖文說明,加上全聯就能買到的食材,料理小白也能零失敗烹調,立刻享用。
 
  生活中離不開韓風、日式料理的安安,以長期烹調試吃的經驗,整理出市售咖哩、醬料塊、韓式泡菜、韓式辣椒醬等食用心得,給醬料選擇障礙者一些私房小建議。此外,也分享適合1人或小家庭使用的必備料理神器,特別推薦可以讓烹調事半功倍的廚房小物、小家電,讓做菜更輕鬆。
 
本書特色
 
  ➊精選最受喜愛的料理,好菜天天不重複
  安安選出YouTube頻道詢問度最高的輕食、小菜、料理、飯麵等,提供食材與做法,菜餚品項多,宅在家也能吃好料。 
 
  ➋親身烹調試吃,分享醬料風味評比
  整理市售咖哩、醬料塊、韓式泡菜、韓式辣椒醬等食用心得,給醬料選擇障礙者一些私房小建議。
 
  ➌以日常實測經驗,推薦必備料理神器
  「廚房新手變達人」的安安實際操作後,特別推薦可以讓烹調事半功倍的廚房小物、小家電,讓做菜更輕鬆。
 
  ➍提供目前最夯的韓、日料理做法
  用心按照食譜操作,料理小白也能完美復刻韓劇小菜、和風飯麵等料理,下班後自家就是1人小館。
 
  ➎就近購買食材,省時省力又省錢
  書中食譜多選用全聯超市、超商就能買到的食材、罐頭,去一趟就能買齊一禮拜份量的材料。
 
  ➏重點步驟放大,強調成功的小祕訣
  將操作過程中的關鍵步驟圖放大,再搭配文字加強,讓新手讀者能看得更清楚、更容易辨識。


目錄大綱


序∣人生很難,菜要簡單!
烹調本書料理之前
PART 1 料理新手必學
香煎雞蛋豆腐
金針菇煎蛋
洋蔥圈鮪魚玉米餅
冰花煎餃
九層塔起司蛋餅
饅頭夾蛋
非油炸日式可樂餅
馬鈴薯籤餅
酥皮鹹派
法式吐司
馬鈴薯雞蛋沙拉三明治
麻油麵線煎
酪梨布丁牛奶
安安小評比➊廚房小物篇
 
PART 2安安拿手好菜
三鮮蒸蛋
雲朵歐姆蛋
小花玉子燒
蔬菜金針菇肉捲
可樂雞翅
德式香腸馬鈴薯焗烤鹹派
洋蔥圈鑲肉餅
銷魂臘味飯
蔥鹽燒肉丼
蕃茄肥牛飯
芹菜虱目魚粥
 
PART 3韓劇中的料理
醬煮馬鈴薯
韓式泡菜海鮮煎餅
韓式麻藥溏心蛋
鵪鶉蛋辣炒年糕
不用炸的韓式辣醬炸雞
韓式冷麵
烤五花肉
韓式烤肉
韓式午餐肉小飯糰
韓式辣醬拌飯
韓式魚板蘿蔔湯
韓式大醬湯
韓式部隊鍋
安安小評比➋廚房小家電篇
安安小評比➌咖哩塊&醬料塊篇
 
PART 4懶人快手飯麵 
胡麻涼麵
礦工蛋奶麵
蕃茄雞蛋燜麵
鍋燒意麵
日式味噌拉麵
絲瓜蚵仔麵線
日式鮭魚湯泡飯
泡菜起司炒飯
和風雞肉野菇炊飯
鮭魚菇菇炊飯
麻油雞猴頭菇炊飯
滑蛋牛肉丼
火山燒肉丼飯
安安小評比➍韓式醬料篇
安安小評比➎韓式泡菜篇
 
PART 5一鍋到底佳餚 
薑黃咖哩
蘋果咖哩
薑汁燒肉
馬鈴薯燉肉
剝皮辣椒雞湯
蒜頭香菇雞湯
玉米排骨湯
日式鯛魚牛奶鍋
韓式豬肉豆腐鍋
豆皮肥牛粉絲煲
 
PART 6私房宴客好菜
小花紫菜飯捲
西班牙風味海鮮烤蛋
酸爽海陸雙拼
媽媽傳授清蒸吳郭魚
銷魂豆皮三杯雞
麻辣燙
南瓜奶油雞肉斜管麵
酥皮馬鈴薯蛤蜊濃湯
櫻花捲捲鍋


作者介紹


作者簡介
 
張安安
 
  土木系畢業的全端工程師。
  從小喜歡烹飪、佈置和攝影,
  求學至出社會都堅持著興趣。
  一直相信下班後才是生活的開始,
  所以從攝影接案到創立個人頻道,
  慢慢分享獨立生活的點點滴滴,
  以及1人料理的日常軌跡。
 
  ․累積近3年的料理、佈置、改造分享經驗
  ․經營超過20萬人訂閱的YouTube頻道《安安台北小日常》
  ․經營超過60萬成員的Facebook社團《佈置藏在生活裡》
  
  **可在這裡看到安安的料理生活與美食!**
  IG:@taipei_serenade
  Youtube:安安台北小日常 Ann in Taipei






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