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酪梨又名牛油果、鱷梨、黃油梨、幸福果、油梨（中國稱法）、或鱷梨（日本稱法)，由於果實有胡桃與奶油風味，形狀又像洋梨，因此命名「酪梨」；原產於墨西哥、中美洲、南美洲北部，台灣在西元1918~1931年間，由美國加州、夏威夷、爪哇等地引進試種，但因當時不懂食用方式，並未能普遍推廣。近年來，民眾消費能力提高，再加以酪梨營養價值受到肯定，市面上可以見到多種不同類型酪梨出現。
國產酪梨平均每一顆外觀，比進口酪梨大，價格也比進口酪梨便宜。台灣主產地分別在台南市、嘉義縣、台東縣、屏東縣等地。以環境保育、食物碳足跡而言，多吃國產酪梨，即經濟又實惠。
酪梨的好，如果沒有親自品嚐看看，如何知道它的好呢?今天我們就要來請109年產銷履歷酪梨達人，也是108年全國十大績優產銷班班長的沈世政沈班長，談談他是如何良好運行他酪梨栽種的田間管理？以及如何率領班員，共同以優異改良技術，生產出營養高、品質好的台灣本土酪梨，堪稱媲美進口酪梨水準，他是如何管理這個酪梨產銷班?