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「米」在人類的生活中已有數千年的歷史，是國人與其他亞洲人鍾愛的主食，包括台灣、中國大陸、日本、韓國、新加坡、印尼、馬來西亞、泰國、越南及印度等地的居民，幾乎以「米」食為三餐主食
「米」已不僅是一種食物，也是一種禮儀，這份大地恩賜的寶藏，完全融入到我們的社會生活中。
不同生產區域，種植的品種未必相同，其烹調也按其特性採用不同方式。香米、糯米、梗米(蓬來米)、秈米(在來米)…..，多到令一般人也未必分得清，更何況那些米適合做粽子，要選擇圓頭米、尖頭米……不一而足。
斗南鎮農會大部份推廣契作日本品種的越光米，每兩年會從日本福井那邊引進稻種來台灣種植，目前是用契作的方式跟農民「保價收購」， 品質相對穩定。
今天邀請到雲林縣斗南鎮農會糧食廠張耀裕主任來分享，國內各大飯店或知名連鎖餐廳食用白米，是如何經由上億元造價的鑽石級精米工廠製作而出？斗南產銷履歷「越光米」又是如何產出？讓我們來聽聽專家說法。