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南投縣信義鄉是國內著名的青梅產區，手採梅產量居全國之冠，每年清明節前後就開始準備採收，開啟醃製青梅的時節，「南投梅子節-春分一簍梅」訂4月1日上午9點30分起在信義鄉農會梅子夢工廠舉行開幕活動，現場有手作脆梅食農教育體驗，預約報名者，可另外獲得特色輕食料理品嚐券、米食梅汁豬腳、甘梅地瓜與霜淇淋兌換券各乙份，共200名，額滿為止，信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄表示，開幕活動中-脆梅製作DIY，是在全國海拔最高的農會園區-梅子夢工廠前廣場舉行，參加的民眾將這一季最早產的青梅經過木槌拍裂加糖封存在罐中，帶回家中經過三次糖漬放置10天後，就可以品嘗到春天青梅的爽脆鮮氣。（梅子夢工廠張志雄廠長，圖／賴淑禎攝）
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