Play Episode
內容描述
張語屏主講｜台灣物產豐盛，有許多能代表台灣製成佳釀的作物，但要如何找到具有風土味道的關鍵、又能不斷永續傳承，返回台東都蘭部落的許震銓與妻子、岳母耗時一年尋找失傳的藥草製成的酒麴工法，不只失而復得，更搶時守護，以科學化萃取，就怕再次失傳。
【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！
https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7
延伸閱讀
▶乘載文化傳承、背負農業與經濟發展重任！地酒的存在絕非求一杯酣醉
https://bit.ly/3gIkGhd
▶台灣地酒大躍進！酒莊品牌如何成為觀光生力軍？
https://bit.ly/3N5meOh
▶風土醇粹再現台灣地酒
https://www.cunext.asia/products/vol28
「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播