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【食.科學】天然的植物色素 醯化花青素有哪些特性?對人體有什麽益處?

【食.科學】天然的植物色素 醯化花青素有哪些特性?對人體有什麽益處?

識食物者為俊傑

2023/03/27 | 00:03:25 | SoundOn #arts




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內容描述


蘇妤婷主講|花青素多存在於水果、蔬菜和塊莖中的紅色、紫色和藍色色素,而芬蘭圖爾庫大學食品科學部於2022年底研究發現,醯化花青素更能有效抑制第二型糖尿病的發生,究竟背後的原理是什麽?

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「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播

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