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內容描述
【文摘】
1.
欣福龍餐廳目前由黃茂裕與女婿林義棋一起掌廚，黃茂裕料理時，一向強調真材實料，對於看不見的成本，也不打折，以50桌的場來說，凌晨6點到現場備料，光是提煉高湯就是備料大骨60斤、雞脖子60斤、龍骨50斤、大公鴨8隻、大公雞8隻，肉皮、豬前蹄， 7點開始用慢火熬湯，到下午3點才做成高湯。阿雪說：「不縮不減，是我先生的固執，也是我們的堅持。」欣福龍的料理以健康為訴求，「我們不做自己不吃的食物給顧客，做料理，不只是技術，更是道德。」
2.
欣福龍餐廳有兩寶，一是：食材新鮮大器，廚藝刀功一流;二是：手不動三寶，神通十分廣大、人見人讚美的阿雪。許多人來到欣福龍將桌數、賓客交給老闆娘阿雪，大家的共識就是：「有阿雪，安啦！賓主盡歡，一切達陣！」
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