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內容描述
·閩菜特色本來就清淡、鮮美、香氣、溫和、不辣，氣候夏濕熱冬較不寒，無需辣椒驅寒。
·由於沿海也常蝦油入菜，最後把油用到淋漓盡致。
·閩菜嗜甜，較於酸甜居多，例如糖醋。
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本集主題：
1.閩菜發源為福州，台菜也因移民而影響。
2.佛跳牆由來，是閩菜的代表菜，古稱「福壽全」，山珍海味加入高湯與老酒。
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