建築加 Arch Plus

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| 業主 X 設計首度登上建築加對談 |

本集來賓是曲墨建築師事務所+森林木人建築工作室 NK 郭恩愷 & EMBERS主廚 Wes 郭庭瑋

『永續是提醒我們能做什麼，而不是做了什麼』 EMBERS主廚 Wes 在2022年米其林綠星入選典禮上如此說道。EMBERS餐廳將對「永續」的實踐投入到餐廳每一個角落，其餐廳設計呼應大地。Wes熱愛設計，在一場活動中結識了以原木創作的建築師 NK，位在餐廳中央的吧檯「窩流餘燼」為兩人合力之作。「窩流餘燼」在2020年也榮獲#TID #年度設計大獎。今天我們來揭開EMBERS最初落地與設計的故事吧。同時也要謝謝好友Magenei牽線，讓這集節目得以誕生。

▪️ 兩位是如何結識？欣賞彼此進而合作？
▪️ 最初對EMBERS的餐環境氛圍有何想像？提出了那些設計條件？
▪️ 如何設定餐廳整體風格調性？天花、牆面材質色調、地板、及軟裝如何與空間相互呼應？
▪️ 在設計過程中是否有意見相左的狀況？兩人如何討論出最終設計成果？
▪️ 餐廳吧台區的「窩流餘燼」是如何創作的？除了獵寮的想像外，為何是”窩流”？有什麼其他意涵？

馬上收聽吧! 也期待聽眾去EMBERS用餐後，與我們分享你的感受。

圖片來源：EMBERS 提供

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將山林搬入城市，以料理詮釋台灣 ft. 曲墨建築師事務所+森林木人建築工作室 NK 郭恩愷 & EMBERS主廚 Wes 郭庭瑋 | EP 108

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