【喝手搖，難找家鄉味。】 手搖飲料之所以要搖，除了是讓原料充分混合，也是讓茶湯釋放出單寧酸，增添風味。為了追求最完美的口感，每間飲料店對於搖茶的次數可是都有各自的規定。
水質也是影響茶類與配料的一大因素，光是台灣南北部所煮出來的珍珠就有些微的差異。因此，在外國不容易找到與台灣相媲美的手搖飲料店，而就算自己製作，可能也會與心目中的味道有所落差。
