今天的「革命」來賓，是帶著刀子來錄音的江冠明
幸好，他的刀子不是武士刀，是菜刀

江冠明，《帶著菜刀去流浪》這本書的作者，近年在台灣的廚藝圈，以「浪人廚師」的稱謂聞名
今天，訪問四十多歲才從媒體轉行到廚房的冠明，我有興趣聊的，除了他的人生轉折，另外，就是他從一個非正統訓練出來的廚師，怎麼看料理這件事

冠明的廚師生涯很離奇，我們是從廚具聊起，他早期用的廚具，竟然還包括請朋友用汽油桶做的烤肉裝置，可是，烤出來的肉，讓客人驚艷
他剛開始用的廚房也很另類，其實更像個涼亭，所以當然也沒有瓦斯中毒的問題

在他藉著看書、隨時即興實驗的「新烹飪」過程中，他倒是創造出不少讓朋友一吃再吃的美味，然後日積月累，浪人廚師練出了從現成的食材裡，隨時可以創作出端得出去的料理的功夫

冠明有這些能力，我想，跟他以前的歷練有關
雖然不是廚房裡的歷練，但是他閱讀、他思考、他不畏失敗
再加上，在他的血液裡，也許本來就有做菜的基因

本集節目任意門：
影片：https://youtu.be/JashJ7su0w8

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主持人：馮光遠
導演：邱欣怡

馮光遠 #料理 #台東

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