Play Episode
內容描述
位於松山機場附近的敦化北路上，有一家餐廳叫「貓下去」
這家店，是台北許多文化人去吃飯、喝酒的地方，疫情期間，他們當然也受到影響
可是我認識店的老闆阿寬挺久，我知道他腦袋靈活，於是就約他聊疫情期間的生意，因為我相信他一定有一些妙方
他還真的點子不少，一個很重要的原因，他很早就受到SARS的影響，十多年前就學到教訓，所以這次得以「超前部署」，另闢蹊徑的結果，元氣尚能保住，不過，當然還是每天要禱告
我自己的觀察是，我認識的餐飲業者，能夠在這一波的疫情期間撐得不那麼辛苦的，反應都很敏捷，不論菜單的更動、工作人員的工作調配、在外賣上花的心思，都早就有所準備，所以能夠領先同行，繼而搶食有限的市場大餅
阿寬更加不一樣的地方是，他認識一堆設計人、年輕企業人
當你把餐飲做成「很潮的餐飲」時，你就是有多一點的優勢
有時在客群上，有時在議題帶領上