EP.23 低溫磨咖啡豆,咖啡會好喝?
熱血科學家的閒話加長(The Excited Scientists' Hot Tea)Play Episode
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EP.23 低溫磨咖啡豆,咖啡會好喝?
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咖啡是現代人每天在上班或上課前,早上提神的好幫手,咖啡也有一種學問,選擇好的咖啡豆並泡出好喝的咖啡。
有科學家表示,在低溫下將咖啡豆磨成咖啡粉,泡出來的咖啡特別好喝!
俄羅斯的Skolkovo理工學院(Skoltech)的Dima Smirnov博士,與聖彼得堡的和作者Alexander Saichenko等人研究發現,在攝氏零下100度將咖啡豆磨成咖啡粉,泡出來的咖啡很好喝,還有更多的營養素;其實幾年前MIT與英國團隊的合作研究發現,在低溫研磨的咖啡粉粒徑一致,咖啡豆更容易磨碎,所以沖泡後的咖啡很好喝!
本集以科學家低溫下磨咖啡豆,讓咖啡濃純香!