S7E4：堅持國際級的完美！親力親為的米其林之路 ft. 慕舍酒店執行董事王劭仁

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內容描述

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「只有對的團隊能使美夢成真！」 — 慕舍酒店執行董事王劭仁

Arthur王劭仁，平常我都叫他「燈燈庵學長」，認識他是在一個很偶然的餐會上遇到，在學校跟他差別應該有四、五屆，理應碰不在一起，但是緣份就是這樣，常常讓我們會遇到，然後會聊天，到他餐廳吃飯，他請我們喝酒。

他是一個熱情的人，妙語如珠，聽他的訪問就可以感受到他的坦誠直接。

他常常自嘲自己的光頭，看過他有頭髮的照片，其實很像以前的小帥虎陳志朋。

很早前就構思想要邀請他來談談他的事業、他的米其林之路。他的西班牙餐廳Molino de Urdániz連續三年得到米其林一星的榮耀，很難得。另外他經營的Hotel Mvsa慕舍酒店，在開業之初就遇到Covid-19新冠肺炎的打擊，經過了三年，終於看到隧道盡頭的亮光。

訪問中談到這三年的疫情與員工患難與共的時光，Arthur感性的哽咽起來，疫情是每個經營者一次難忘的課題，只有親身經歷才知道那種甘苦。

Arthur也不諱言，他的創業曾經經歷失敗，他說這個過程不能怪別人，一切都是老闆自己的問題，這點我深有同感。請教他如何可以走過疫情這三年？他說，2007年是他最困難的時刻，他學會了幾件事：1. 凡事要親力親為；2. 專注；3. 要有國際級的完美；4. 要有對的團隊。就一個老闆來說，1、2、3可以自己提高標準，努力克服，但是4真的就要靠選擇與條件。他也提到，有時培養一個員工，時間到了，他講掰掰，你也只能放手，祝你幸福，期許下一個會更好而已。的確如此，天底下無不散的筵席，相聚總會分離。

Arthur分享許多經營心得，講話很快，妙語如珠。他期許他的管理顧問公司可以是餐飲旅館界的麥肯錫，實力堅強。目前他引進了11個國際品牌餐廳，其中有三家是跟西班牙菜有關，問他怎麼這樣愛西班牙？他說那音樂、美景太迷人。對於西班牙，他如數家珍把地圖硬是背了一遍，這樣的人怎可能不成功？今天為各位介紹我的燈燈庵學長王劭仁，來分享他的餐飲旅館、米其林的管理人生。