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10 大飲食 & 料理百科推薦書籍清單

Yohowto | 2024-08-02 | #BOOK

清單項目

超圖解營養學：從零開始建構營養學基礎

超圖解營養學：從零開始建構營養學基礎
渡邊 昌 | 台灣東販 | 2019/10/28


最新增訂版 燒肉美味手帖：中英日文標示肉品部位，徹底解說牛豬雞肉各部位，教給你真正美味的燒烤方法！

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藤枝祐太 | 瑞昇 | 2022/12/20


食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經

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彼得‧庫奎特 | 采實文化 | 2021/03/04


料理的科學（二版）：好廚藝必備百科全書，完整收錄50個烹調原理與密技

料理的科學（二版）：好廚藝必備百科全書，完整收錄50個烹調原理與密技
蓋．克羅斯比 | 大寫出版 | 2023/03/06


菜市場魚圖鑑

菜市場魚圖鑑
賴春福 | 天下文化 | 2006/05/10


365日日食材＆藥膳事典：中醫教你用200種日常食材／藥材+300道料理對症食療，節氣調養，改變體質

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陳潮宗 | 常常生活文創 | 2019/03/15


日本和牛：熟成、稀少部位、塊燒，吃出牛肉醍醐味

日本和牛：熟成、稀少部位、塊燒，吃出牛肉醍醐味
千葉祐士 | 智富 | 2018/06/06


餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典

餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典
盧俊欽 | 麥浩斯 | 2020/06/11


家庭必備食材刀工刀法全圖解：五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密

家庭必備食材刀工刀法全圖解：五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密
高世達 | 和平國際 | 2021/07/01


史上最完整家庭全肉品營養圖鑑：豬、牛、羊、禽類，營養分析、挑選、搭配、切割、烹調，一本全收錄！

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張陳榮 | 和平國際 | 2022/05/01



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