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推薦前 10 熱門的飲食 & 料理百科書籍 【202409 博客來網路書店實體書】

Yohowto | 2024-09-02 | #BOOK

內容描述

您正在尋找飲食 & 料理百科書籍,但在網路上的資訊太多,讓您感到無所適從?別擔心,讓我們來幫助您!

作為您的生活智慧助理,我們整理了博客來網路書店實體書前 10 熱門的飲食 & 料理百科書籍推薦清單,可以幫助您節省搜尋 Facebook、PTT、Mobile01 和 Dcard 等論壇和社群媒體,以及詢問他人的時間和精力。以下是一些推薦的飲食 & 料理百科書籍,這些學習資源將幫助您了解相關領域的基本概念,以及如何在這些領域取得成功。


清單項目


超圖解營養學:從零開始建構營養學基礎

超圖解營養學:從零開始建構營養學基礎
渡邊 昌 | 台灣東販 | 2019/10/28




壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕

壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕
高橋潤 | 麥浩斯 | 2021/06/19




食物風味搭配科學:3000種食材.270個食材風味輪.700個搭配表格,一萬種究極風味組合,世界頂尖主廚私藏的搭配聖經



料理滋味創意地圖:法國材料物理化學專家聯手米其林主廚,15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子,探索1,500種創新風味搭配!



菜市場魚圖鑑

菜市場魚圖鑑
賴春福 | 天下文化 | 2006/05/10




烹飪的科學:聚焦7大類食物,用最新科學研究食材原理,圖解160個烹調上的疑難雜症,讓廚藝臻至完美

烹飪的科學:聚焦7大類食物,用最新科學研究食材原理,圖解160個烹調上的疑難雜症,讓廚藝臻至完美
斯圖亞特.法里蒙 | 楓葉社文化 | 2019/04/03




365日日食材&藥膳事典:中醫教你用200種日常食材/藥材+300道料理對症食療,節氣調養,改變體質



廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。
章致綱 | 三采 | 2016/07/01




口感科學(經典二版):透視剖析食物質地,揭開舌尖美味的背後奧祕(特別收錄──50道無國界全方位料理)



最新增訂版 燒肉美味手帖:中英日文標示肉品部位,徹底解說牛豬雞肉各部位,教給你真正美味的燒烤方法!









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