丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(麵包、西點蛋糕)(2023最新版)(附學科測驗卷)

根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念，文字敘述精簡，並以圖表呈現；術科以步驟分解圖來呈現，學科試題附有詳解，有助考生應考實力。

本書特色

　　1.應考秘技：提升操作技巧，易考取丙級證照。
　　2.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。
　　3.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。