煲新鮮、煲美味的正宗港式靚煲煲湯、煲菜、煲仔飯、甜品名廚示範的正港靚煲美筵養生、鮮美盡在一鍋．．．利用一支好砂鍋（瓦鍋），做出一桌豐盛好菜！網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品，港式靚煲，精華在此！強調正統港式作法，教您選擇一支好鍋、如何控制火候、選擇適合煲的材料、製作不同煲料理時，要特別注意的烹調訣竅。 用煲鍋作菜簡單又方便，一旦掌握了基本訣竅，從煲仔飯、主菜、煲湯到滋養甜品，都能用一個煲鍋輕鬆製作；書中的每道食譜作法詳實，並有養生煲湯的節令建議、菜色的食療功效等，不啻為一本隨手可用的煲菜經典。作者簡介：姚嘉雄 君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚經歷香港彌敦酒店師傅香港荔香屯酒家師傅香港福臨門魚翅海鮮酒家師傅香港桂林公園酒樓夜總會主廚香港中港軒魚翅海鮮酒家主廚香港洪福門魚翅海鮮酒家師傅台北天天漁港海鮮酒家主廚台北富臨極品餐廳師傅台北京星餐廳主廚現任君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚實踐大學推廣教育中心中華料理教授講師印度新德里凱悅飯店客座主廚印尼雅加達凱悅飯店客座主廚
