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掌廚錦囊(中英)

掌廚錦囊(中英)

作者: 衛志華

出版社: 橘子

出版日期: 2006/06/09

ISBN-13: 9789867997838

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掌廚錦囊(中英)

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內容描述

中國飲食，歷史悠久，可概括成四大地方菜系－京菜、川菜、淮揚菜和粵菜。無論做甚麼菜，湯水在烹調中佔有重要的角色，它是烹煮時調校食味的湯底……

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