五大分類,內容完整,102道料理,MASA的800條貼心小叮嚀,2000張照片Step by Step超強全圖解,讓您一學就會!輕輕鬆鬆就能讓您和家人在自家廚房,慢活樂享晨間美味好食光。
物價一直漲漲漲,薪水卻一直停留在原地,如果每天當老外(外食族),荷包一定受不了。MASA教您省吃儉用做與眾不同的Brunch,只要在家就能享受美味又省錢的料理,讓一整天都充滿元氣活力。
工作忙碌了一星期,想要在周末假日享受悠閒好時光的美味料理,卻不想和別人訂餐廳、搶位子,吃得匆忙與狼狽嗎?現在就跟著MASA來做華麗又奢侈的Brunch吧!本來要到咖啡館、餐廳、大飯店才能夠享受得到的美好早午餐料理,從今天開始,就可以把它端上專屬於自己的餐桌!
跟著MASA一起做Brunch,您就可以輕鬆悠閒地坐在家裡靠窗的位置,邊喝茶或咖啡,邊享受美味的Brunch囉!Yes. Let’s Have a Good Brunch Time!
本書特色
◆2000張照片超強圖解,800條貼心小叮嚀,MASA的食譜,一路走來,始終如一,絕對是您的第一選擇!不管是家常小菜、飯店大餐、世界經典或創意料理,內容永遠完整,解說永遠詳盡,一學就會,即使是料理新手,也能輕易做出令人驚艷讚許的好味道。
◆五大分類,102道特色料理。忙碌時,只要花10分鐘就能簡單快速輕鬆上桌享用的Brunch;熱量低,營養豐富,即使想大吃一頓也可以很健康的Brunch;大家都喜歡,風靡全球的英國、法國、日本、義大利、泰國、印度、墨西哥等各國知名超人氣的經典Brunch;無需奢華,周末假日悠閒也可以慢活樂享的美味Brunch;情人節、結婚記念日、聖誕節等特別假日,不需出外人擠人,即使在家也可以做出五星級豪華套餐Brunch。內容豐富完整,可滿足您挑剔的味蕾。
◆特色單元再加上食材分類雙索引,閱讀容易,貼心細心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。
作者簡介
MASA(山下 勝)
剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,七年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪一國人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……所以他想要修正這個方程式,讓煮菜=好玩+快樂+幸福!於是,他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文,(so-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術,開始在部落格教導料理新手如何做菜。著有:《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》、《到MASA家學幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》、《MASA樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》與《在廚房玩──MASA�幸福點心時間》等書。
MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!:每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜
內容描述
目錄大綱
Part1大家都喜歡各國超人氣經典Brunch .法國:結合傳統與創意的南法尼斯沙拉MASA Style Nicoise Salad.法國:免用油的法式洋蔥湯搭配漂浮起司麵包French Onion Gratin Soup with Extra Cheese Floats.法國:蘋果&杏仁口味法式土司Pain Perdu with BBQ Apple & Almond.法國:香香綿密茄子Rillettes蔬菜醬Eggplant Rillettes Appetizer.法國:百里香魚片佐白酒檸檬醬汁White Meat Fish with White Wine & Soy Lemon Sauce.日本:西京風醃烤鮭魚與烤茄子Miso BBQ Salmon with Eggplant Lunch Plate.日本:清爽!簡單!柑橘&昆布風味高麗菜漬物Light & Easy! Citrus Sea Kelp Pickled Cabbage.日本:免油炸!健康豆腐『飛龍頭』味噌湯Oil Free Tofu Cake Miso Soup.日本:三種風味日式煎烤飯糰Assorted Rice Balls(Meat,Curry,Miso Riceball).印度:夏季蔬菜大集合的咖哩飯Assorted Vegetable Curry.泰國:簡單泰國風味青木瓜沙拉Thai Style Green Papaya Salad.泰國:香噴噴微酸辣覺醒蝦子Spicy & Sour Sauteed Prawns.墨西哥:自製墨西哥照燒雞肉薄餅Homemade Teriyaki Chicken Taco.墨西哥:自製墨西煎鱈魚哥薄餅Homemade Crispy Black Cod Taco.義大利:自製披薩醬香香蝦仁&蘆筍土司披薩Prawns & Asparagus Toast Pizza.義大利:山葵風味卡布里島番茄沙拉Wasabi Flavored Caprese Salad.英國:和風蜂蜜芥末醬玉子燒三明治Tamago-yaki Honey Mustard Sandwich.英國:簡單香草美乃滋燻鮭魚片三明治 Smoked Salmon Herbed Mayonnaise Sandwich.英國:彩色水果三明治Fresh Fruit Sandwich.英國:法式All-in-one起司火腿蛋三明治Croque-monsieur Hot Cheese & Ham Sandwich
Part2即使想大吃一頓也要低熱量的Brunch .冷製鮪魚涼拌番茄義大利麵沙拉Tuna & Tomato Pasta Salad.MASA實驗室!自製手工卡特基起司Homemade Cottage Cheese.自製香蕉&柳丁乳清雪克Whey Banana & Orange Shake.蘭姆酒漬葡萄乾Homemade Rum Raisin.白白滑滑輕爽白花椰菜濃湯Smoothie Cauliflower Soup.超簡單平底鍋比利時鬆餅Pan-fried Belgian Waffle.醃漬干貝佐和風黃芥末醬Marinated Scallops with Soy Sauced Dressing.高級&健康!煎鯛魚佐蔬菜醬Healthy Sauteed Snapper with Veg. Sauce.促進食欲效果最佳!小茴香蒸高麗菜嬰Steamed Baby Cabbage with Cumin Seed.Cordon blue風咖哩風味少油煎炸鮭魚排Curry Flavored Salmon Cordon Blue.香煎雞胸肉沙拉佐和風沙拉醬Sauteed Chicken Breast with Soy Dressing Sauce.南法風香烤秋刀魚South French Style Baked Saury Pike.脆脆QQ!蓮藕&蒟蒻炒迷迭香Crispy Sauteed Lotus Root & Konjaku.鮭魚&豆腐排佐和風菇醬Salmon & Tofu Steak with Mushroom Sauce.營養豐富!日式涼麵線Assorted Garnish Japanese Cold Noodles.壽司三明治Sushi Sandwich.白花椰菜&甜椒洋式泡菜Picked Cauliflower & Bell Pepper .紅蘿蔔脆脆蜂蜜涼拌沙拉Honey Carrot Salad.吻仔魚&雪裡紅御飯歐姆蛋Baby Fish & Pickled Veg. Omelet.山藥泥明太子蕎麥麵Tororo Mentaiko Soba Noodles
Part3忙碌時簡單快速Brunch .快速簡單脆脆海苔馬鈴薯Speedy Crispy Seaweed Potato.超簡單!香烤紅馬鈴薯Super Easy Baked Red Potatoes.低卡&快速!超級蒟蒻蕎麥麵炒飯Low Cal. Quick Konjak Soba Fried Rice.加拿大風格馬鈴薯咖哩金平焗烤Canadian Style Curry Flavored Baked Potato.超簡單!舞菇&菠菜和風義大利麵Super Easy! Maitake Mushrooms & Spinach Pasta.明太子烏龍麵QQCarbonara Mentaiko Udon Carbonara.蝦子&毛豆天使麵美乃滋沙拉Prawns & Edamame Mayo-based Capellini.鮪魚&培根番茄口味燒烤飯糰Tuna & Bacon Ketchup Rice Ball.蔬菜歐姆蛋披薩Vegetables Omelet Pizza.簡單花椰菜奶醬炒飯Easy! Broccoli Creamed Fried Rice.快炒豬肉片&泡菜Speedy Sauteed Sliced Pork & Kimchee.吻仔魚&雪裡紅香香芝麻炒飯Baby Fish & Picked Veg. White Sesame Fired Rice.即席百菇&毛豆燉飯Instant Assorted Mushrooms & Edamame Risotto.柴魚醬涼拌番茄酪梨豆腐沙拉Tomato & Avocado Tofu Salad.涮豬肉胡麻味噌義大利麵Sliced Pork Sesame Miso Pasta .黃金花椰菜佐特製塔塔醬Yellow Cauliflower with Special Tartar Sauce.微辣螺旋麵沙拉Spicy Fusilli Salad.便利活用雞肉味噌醬--豆腐排&煮南瓜&日式滷肉飯Miso Flavored Chicken Sauce Tofu Steak, Squash Nimono, Steamed Rice with Tori-miso .烤番茄酪梨鮪魚土司佐自製青醬Homemade Pesto Sauce Baked Tomato & Avocado Toast.熱迷迭香橄欖油章魚沙拉 Drizzling Hot Herbed Oil Sauce Octopus
Part4周末假日的悠閒美味Brunch .酥脆煎鱸魚佐南法蔬菜醬Sauteed Base with Ratatouille Sauce.乾燒海鮮炒歐姆蛋Scrambled Egg with Ketchup Based Seafood.即席燉紅酒豬肉與香香奶油飯Red wine Pork Stew with Butted Rice.烤甜椒雞腿佐優格茄汁&Baked Pepper & Chicken with Yogurt Tomato Sauce.煎豬肉薄片佐鼠尾草白酒醬Sauteed Sliced Pork with Sage White Wine Sauce.煎豬肉佐紅酒巴薩米克醋味噌醬Stir-fried Pork with Balsamic Miso Sauce.佛羅倫斯風味焗烤白身魚Provincial Style Baked Fish.茄汁燉秋刀魚Tomato Based Saury Stew.番紅花油雞飯佐菇奶醬Saffron Chicken Rice with Creamed Mushroom Sauce油漬牡蠣Brusquetta+天使麵迷你沙拉Marinated Oysters Brusquetta.簡單漢堡肉風煎牛絞肉配彩色蔬菜Easy Sauteed Hamburg Steak with Assorted Veg..薑燒豬肉三明治Stir-fried Pork Ginger Sandwich.海鮮咖喱&九層塔香味可麗餅Pesto Crape with Curry Seafood Sauce.鱈魚排和風黃芥末奶油醬Black Cod Steak with Mustard Soy Sauce.肉丸優格咖哩醬+番紅花奶油飯+沙拉+甜點Meat Balls with Yogurt Curry Sauce.Hoku-hoku義大利馬鈴薯麵疙瘩佐茄汁醬Hoku-hoku Gnocchi with Tomato Sauce.義大利南瓜麵疙瘩佐奶醬Squash Gnocchi with Cream Sauce.炙烤鮭魚佐梨子蛋黃醬Grilled Salmon with Sauce Bearnaise.鰻魚&蔬菜Open歐姆蛋Greek Style Sauteed Snapper with Yogurt Sauce.希臘風香料煎鯛魚佐優格黃瓜醬BBQ Eel & Veg. Open Style Omelet.漢堡肉三明治佐辣茄汁醬Tartine with Spicy Tomato Sauce.綠櫛瓜香草起司派Zucchini & Herbs Cheese Pie
Part5特別紀念日的豪華套餐Brunch .情人節:健康!西班牙風馬鈴薯沙拉Healthy Spanish Style Potato Salad.情人節:紙包蒸鮭魚Papillote Steamed Salmon.情人節:紅蘿蔔愛心Potage湯Hearty Carrot Soup.情人節:巧克力可麗餅佐極鮮草莓醬Chocolate Crape with Fresh Strawberry Sauce.母親節:彩色愛心玉子燒Heart Shaped Tamago-yaki.母親節:鮭魚&花椰菜胡麻味噌煮Sesame-miso Flavored Cooked Salmon & Broccolis.母親節:迷你抹茶鬆餅與自製黑糖蜜&紅豆餡Green Tea Mini Pancake with Brown Sugar Syrup.母親節:即席百菇拌拌炊飯Instant Assorted Mushrooms Steamed Rice.結婚紀念日:柑橘水果拌火腿沙拉Citrus Fruits & Ham Salad.結婚紀念日:簡單義大利蔬菜湯MinestroneEasy Step Minestrone.結婚紀念日:BBQ牛肋條佐酪梨莎莎醬BBQ Beef Finger with Avocado Salsa Sauce.結婚紀念日:蘭姆肉桂煎香蕉佐胡桃沙巴雍Cinnamon & Dark Rum Banana with Sabayon Sauce.聖誕節:蔬菜&培根雪花巧達湯Veg. & Bacon Snow Chowder.聖誕節:煎雞胸肉裹起司佐茄汁醬Sauteed Cheese Chicken with Tomato Sauce.聖誕節:蝴蝶麵&蝦子優格咖哩沙拉Strawberry Yogurt Pan Cake.聖誕節:聖誕樹草莓優格鬆餅Farfalle Prawn Curry Yogurt Salad.跨年夜:豪華High鮮沙拉佐和風洋蔥醬Assorted Seafood Salad with Onion Dressing.跨年夜:茄子&番茄&布利乳酪BrusquettaEggplant & Tomato & Brie Cheese Brusquetta.跨年夜:豬肉漢堡串燒生菜捲Skewered Pork Lettuce Wrap .跨年夜:蜂蜜糖漬蘋果Honey Compote Apple