300道變美麗、更健康、好順暢的特調蔬果汁, 300條五星主廚的營養巧搭Q&A
炎炎夏日,相信很多人都想要消暑止渴,但是,又想兼顧營養與美味,該怎麼辦呢?由以健康、養生為其料理宗旨的五星主廚,完美搭配出的各式獨家特調果汁、蔬菜汁、蔬果汁。純天然、無添加、超豐富、超簡單,讓你不僅能喝得清涼、解渴,蔬果中特有的酵素也能幫助你達到養顏、瘦身、養生、健體、排毒等目的。
本書特色
天天飲用蔬果汁,勝過瓶瓶罐罐的營養補給品 掌握蔬果神奇酵素力,排毒纖體、健康養生、養顏美膚同時兼顧
編者簡介
陳志田
.國際烹調藝術大師 .亞洲藍帶白金五星級主廚勛章 .國家高級烹調廚師 .國家飯店金牌主廚 .國家營養配餐師
1977年生,15歲開始料理修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調料理以健康、養生為宗旨,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會與教學活動中。
五星主廚的Q&A:300道特調健康蔬果汁
內容描述
目錄大綱
基礎知識自製蔬果汁必備工具1. 榨汁機∕0102. 果汁機∕0113. 壓汁器∕0114. 攪拌棒∕0125. 磨缽∕0126. 砧板∕0127. 水果刀∕012
喝蔬果汁的六大注意事項1. 選擇當季的蔬果∕0142. 蔬菜、水果互相搭配∕0143. 添加五穀雜糧∕0144. 現榨現飲∕0145. 堅持每天飲用∕0146. 多種蔬果搭配∕014
女性喝果汁養生的注意事項1. 喝果汁的最佳時間在上午∕0152. 清晨空腹不宜喝果汁∕0153. 自榨果汁優於成品∕0154. 果汁不能加熱∕0155. 別把果汁和牛奶混合∕015
最能除斑養顏的蔬果汁1. 番茄汁∕0162. 檸檬冰糖汁∕0163. 黃瓜汁∕0164. 黑木耳紅棗汁∕016老年人、嬰幼兒常喝果汁好處多1. 老年人常喝果汁可健腦∕0172. 嬰幼兒常喝果汁身體棒∕017
榨蔬果汁的注意事項1. 選擇材料∕0182. 清洗水果有學問∕0183. 削切蔬果有講究∕0184. 沸水快速汆燙∕0185. 水果以鹽水浸泡過,會更美味∕0186. 分別榨汁∕0187. 不宜加糖∕018如何挑選新鮮的水果?1. 大小適中∕0192. 色澤均勻∕0193. 果皮光滑∕0194. 觸壓柔軟∕019
哪些蔬菜受的汙染最少?1. 能抵抗蟲害的∕0202. 長在泥土中的∕0203. 野外生長的∕0204. 生長週期短的∕020
Part 1 養生果汁蘋果022 蘋果番荔枝汁023 蘋果汁∕蘋果藍莓汁024 蘋果鳳梨檸檬汁∕蘋果奇異果汁∕蘋果檸檬汁025 蘋果鳳梨桃汁∕蘋果香蕉檸檬汁∕蘋果優酪乳梨026 白梨西瓜蘋果汁027 雪梨汁∕雪梨鳳梨汁028 梨子汁∕梨子雙果汁∕梨柚汁029 白梨蘋果香蕉汁∕梨蘋果香蕉汁∕梨子檸檬優酪乳030 酪梨牛奶∕梨子火龍果∕梨子奇異果汁香蕉031 香蕉蜜柑汁032 香蕉火龍果汁∕香蕉哈密瓜鮮奶汁∕香蕉牛奶汁033 香蕉茶汁∕香蕉柳橙優酪乳西瓜034 西瓜檸檬汁∕035 西瓜蜜桃汁∕豔陽之舞∕蓮霧西瓜蜜汁036 西瓜柳橙汁∕西瓜汁037 西瓜香蕉汁∕西瓜柳橙汁橘子038 橘子汁039 芒果橘子奶∕橘子鳳梨汁∕蜜橘汁040 橘子蘋果汁∕橘子檸檬汁∕美人柑汁041 橘子檸檬汁∕橘子芭樂鮮果汁∕桃子橘子汁葡萄柚042 葡萄柚西瓜汁∕043 葡萄柚汁∕葡萄柚鳳梨汁044 葡萄柚梨子汁∕酪梨葡萄柚汁∕降脂葡萄柚鳳梨汁李子045 李子檸檬汁葡萄046 葡萄檸檬汁047 葡萄汁∕青紅葡萄汁∕047桃子048 桃子汁049 蜜桃汁∕桃子杏仁汁∕桃子蘋果汁∕草莓050 草莓香蕉優酪乳051 草莓蛋乳汁∕草莓香瓜汁∕草莓柳橙汁052 草莓蜜桃蘋果汁∕草莓優酪乳汁053 草莓水蜜桃鳳梨汁∕草莓梨子汁∕山楂草莓汁054 草莓檸檬奶汁∕草莓檸檬汁∕山楂草莓檸檬汁枇杷055 蜜汁枇杷綜合果汁柳橙056 柳橙香桃汁057 柳橙香蕉汁∕柳橙西瓜汁∕柳橙葡萄鳳梨奶058 柳橙蘋果梨汁∕柳橙汁059 柳橙檸檬蜂蜜汁∕柳橙香瓜汁∕柳橙油桃汁奇異果060 奇異果柚子汁∕061 奇異果汁∕奇異果蘋果汁062 奇異果薄荷汁∕奇異果柳橙汁∕奇異果柳橙優酪乳063 奇異果梨子汁∕奇異果柳橙香蕉汁∕奇異果梨香蕉汁哈密瓜064 哈密瓜汁065 哈密瓜椰奶∕哈密瓜奶∕哈密瓜柳橙汁木瓜066 木瓜汁067 木瓜柳橙汁∕木瓜檸檬汁∕木瓜梨子汁芒果068 芒果豆奶汁∕069 聖女果芒果汁∕芒果汁∕芒果柚子汁鳳梨070 鳳梨汁071 酸甜鳳梨汁∕柚子鳳梨汁∕奇異果鳳桃汁檸檬072 檸檬汁073 纖體檸檬汁∕冰鎮檸檬汁∕開胃檸檬汁櫻桃074 櫻桃汁075 蜂蜜櫻桃汁∕櫻桃優酪乳∕櫻桃草莓汁石榴076 石榴梨泡泡飲077 石榴蘋果汁∕檸檬石榴汁芭樂078 芭樂綜合果汁079 芭樂汁∕芭樂柚子汁∕芭樂葡萄柚汁火龍果080 火龍果汁081 火龍果降血壓果汁∕火龍果柚子汁∕火龍果桃子汁荔枝082 荔枝檸檬汁榴槤083 榴槤牛奶果汁楊桃084 楊桃柳橙汁柚子085 柚子草莓汁香瓜086 香瓜優酪乳汁087 香瓜蘋果汁∕柳橙香瓜汁∕香瓜橙汁藍莓088 藍莓汁
Part 2 養生蔬菜汁番茄090 番茄汁091 番茄檸檬汁∕番茄蜂蜜汁∕番茄洋蔥汁092 番茄鮮蔬汁∕番茄豆腐汁∕番茄海帶汁093 番茄優酪乳∕番茄芹菜優酪乳∕番茄菠菜汁胡蘿蔔094 胡蘿蔔汁095 胡蘿蔔紅地瓜牛奶∕胡蘿蔔番茄汁∕胡蘿蔔紅地瓜西芹汁096 胡蘿蔔芹菜汁∕高麗菜胡蘿蔔汁∕胡蘿蔔蔬菜汁097 蓮藕胡蘿蔔汁∕胡蘿蔔南瓜牛奶∕胡蘿蔔草莓汁黃瓜098 黃瓜檸檬汁099 黃瓜汁∕黃瓜生菜冬瓜汁∕黃瓜蜜飲100 黃瓜芹菜蔬菜汁∕黃瓜萵苣心汁∕黃瓜高麗菜汁參鬚101 參鬚汁菠菜102 菠菜汁103 黃花菠菜汁∕菠菜黑芝麻牛奶汁∕雙芹菠菜蔬菜汁高麗菜104 高麗菜汁105 高麗菜馬鈴薯汁∕高麗菜白蘿蔔汁∕高麗菜萵苣心汁芹菜106 芹菜檸檬汁107 甜椒芹菜汁∕牛蒡芹菜汁∕芹菜蘆筍汁綠花椰菜108 綠花椰高麗菜汁蘆筍109 蘆筍番茄汁南瓜110 南瓜汁苦瓜111 苦瓜蘆筍汁白蘿蔔112 白蘿蔔汁青江菜113 青江芹菜汁蓮藕114 蓮藕柿子汁
Part 3 養生蔬果汁132 芹菜楊桃蔬果汁∕西芹橘子哈密瓜汁∕山藥蘋果酸奶133 山藥橘子蘋果汁∕青豆橘子汁∕萵苣心西芹綜合蔬果汁134 萵苣心鳳梨汁∕萵苣心蔬果汁135 茼蒿高麗菜鳳梨汁∕小白菜葡萄柚蔬果汁136 紫高麗菜木瓜汁∕紫高麗菜橘子汁137 番茄西瓜西芹汁∕胡蘿蔔高麗菜汁138 紫高麗菜梨汁∕櫻桃芹菜汁139 青江菜鳳梨汁∕青江菜芹菜蘋果汁140 蘋果萵苣心檸檬汁∕芒果茭白牛奶141 芝麻菜桃子汁∕火龍果苦瓜汁142 青花椰番茄汁∕蘋果青江菜檸檬汁∕蘋果草莓胡蘿蔔汁143 蘋果西芹蘆筍汁∕蘋果白菜檸檬汁144 蘋果胡蘿蔔檸檬飲∕蘋果黃瓜檸檬汁145 青蘋果白菜汁∕黃皮蘋果番茄汁∕酸甜西芹雙蘿飲146 馬鈴薯雪梨蜜汁∕香酸蘋果亮眼飲147 檸檬小白菜汁∕檸檬萵苣心芒果飲148 排毒檸檬芥菜蜜柑汁∕葡萄生菜梨子汁149 葡萄柚蘋果黃瓜汁∕奇異果百合桃子汁150 奇異果老南瓜乳酪∕蜂蜜番茄山楂汁151 蜂蜜苦瓜薑汁∕香蕉番茄汁∕芭蕉蔬果汁152 芭蕉生菜西芹汁∕芭蕉火龍果蘿蔔汁153 橘子薑蜜汁∕桔梗蘋果胡蘿蔔汁154 橘子芹菜花椰汁∕香瓜蔬果汁155 柚子高麗菜番茄汁∕牛奶蔬果汁156 葡萄仙人掌芒果香瓜汁∕橘子蘿蔔蘋果汁157 荸薺山藥汁∕芭樂胡蘿蔔汁158 檸檬青椒柚子汁∕蘋果草莓胡蘿蔔冰飲159 葡萄柚蘆薈鮮果汁∕櫻桃番茄汁