蒸得有技巧，吃出健康
全書中文、印尼文對照
蒸餸健康又簡單，更可吃出原味，很多人都喜歡。本書向家傭介紹用最簡單的蒸法，也可吃出特色蒸餸，毋須太多額外的調味料，以天然的香辛料烹調，美味之餘也最合現代都市人健康需要。
印傭入廚手記：低油鹽蒸餸
內容描述
目錄大綱
9款食材，蒸得有法 4
9 bermacam bahan makanan, mengetimnya cara teratur
配料調味，提味嘗鮮 9
Rasa bumbu campuran, membankitkan rasa segar
海鮮&魚 Hasil Laut & Ikan
豉汁粉絲蒸蟶子 12
Taozi Soun Tim Kerang Sosor Bebek
甘筍鲮魚滑釀魚肚 15
Pedut Ikan Berisi Daging Ikan Giling
清蒸鲮魚球 18
Tim Bola-bola Daging Ikan
麵豉豆泡蒸鰲魚 20
Tahu Goreng Tim Ikan Mang
銀魚乾粉絲蒸水蛋 22
Tim Telur Ikan Teri Soun
羅望子醬蒸比目魚 24
Tim Ikan Pimu Pasta Tamarind
蒜茸魷魚筒蒸芋絲 27
Cumi-cumi Tim Huse Parutan Bawang
潮式古法蒸黃臘鯧 30
Tim Ikan Dawah Kuning Menurut Aturan Kuno
紅椒雪菜蒸沙鯭 32
Ikan Sa Mang Tim Sayur Asin
金菇味噌蒸三文魚 34
Ikan Salmon Tim Enoki Mushroom
豬牛雞 Daging & Ayam
酸梅麵豉醬蒸雞中翼 36
Sayap Ayam Tim Tauco
燕麥馬蹄蒸鴛鴦肉餅 38
Daging Campur Tim Gandum dan Tike
黑椒蒸牛仔骨 40
Lada Hitam Tim Tulang Sapi Muda
豉油皇迷迭香蒸雞扒 42
Daging Ayam Tim Kecap dan Rosemary
紅棗雙耳蒸牛腱 45
Bidara Merah Jamur Tim Urat Sapi
蒜子金針雲耳蒸滑雞 48
Bawang Putih Jamur Kuping Tim Ayam
泰式辣椒膏蒸豬頸肉 50
Daging Leher Babi Tim Pasta Cabe
金銀蒜南乳芋粒蒸妃排 52
Tauji Merah Parutan Bawang Putih Tim Tulang Rusuk
蟲草花冬菇紅棗蒸雞髀 54
Kembang Jungjao Jamur Tim Paha Ayam
鹹柑桔鮮竹蒸豬肝 56
Jeruk Asin Kulit Tahu Tim Hati Babi
菜蔬菇菌 Sayur & Jamur
蟹子蝦仁腐皮卷 58
Lumpia Udang Telur Kepiting
日式腐皮淮山蝦卷 61
Lumpia Waisan Kulit Tahu ala Jepang
鮮冬菇椰菜卷 64
Lumpia Jamur Kol
辣肉腸薯茸釀蘑菇 66
Jamur Kenop Terisi Kentang Cucis Pedas
洋葱辣肉醬蒸茄子 68
Pasta Daging Pedas Tim Terong
味噌蝦乾蒸合掌瓜 70
Gambas Tim Udang Kering Miso
蒸素鴨 72
Tim Bebek Vegetarian
攬菜肉末蒸露筍 74
Asparages Tim Daging Cacah
青芥辣蒜茸蒸鮮菇 76
Jamur Tim Wasabi Bawang Putih
飯麵五穀 Nasi & Mie
冬菜魚仲蒸黃薑飯 78
Nasi Kuning Tongcae Ikan Jung
鹹魚肉餅飯 80
Nasi Daging Cacah Ikan Asin
韓式辣椒瘦肉蒸薯粉絲 82
Soun Obi Tim Lempeng Pedas ala Korea
南瓜排骨飯 84
Nasi Tulang Rusuk Labu Kuning
沙茶醬肥牛蒸河粉 86
Tim Sahohun Daging Sapi Pasta Saja
蠔豉魚乾蒸三色飯 88
3 Macam Nasi Tim Tiram Ikan Kering
冬菇臘腸雞飯 90
Nasi Ayam Jamur Cucis
蒜茸蝦球蒸伊麵 92
Mie Putih Tim Udang Bawang Putih
作者介紹
作者簡介
Feliz Chan
烹飪經驗超過20年，曾出版多本銷售量很高的食譜，如菲／印傭入廚手記系列，多次再版加印，她設計的菜式健康有營，而且容易煮，非常受讀者歡迎。
