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彩虹蔬果健康飲食法

彩虹蔬果健康飲食法

作者: 蕭千祐
出版社: 康鑑文化
出版日期: 2015/04/24
ISBN-13: 9789863731214
書店 1






內容描述


5色蔬果超級植化素,吃出神奇食療力  

燃脂‧美容‧防癌‧抗老‧排毒
吃對天然蔬果真食物,5大保健功效一次滿足,健康跟著走,養生超簡單!

  ◎74種明星蔬果營養師嚴選
  營養專家詳細介紹蔬果食用方式、注意事項、食療功效,全方位蔬果保健知識,吃對食物健康100分!

  ◎60道美味高纖蔬果輕料理
  以營養、美味及實用為原則,精心設計60道高酵素蔬果食譜,搭配專業營養分析,家庭必備蔬果調理入門食譜,自己做安心吃。

  ◎10大族群彩虹蔬果對症健康食用法
  愛美女性、上班族、更年期婦女、兒童、減肥族、外食族、老年人等10大族群,提供最合適的蔬果攝取建議及養生方案,細說最健康樂活的蔬果食用法。

本書特色    

  74種精選明星蔬果+60道美味低卡輕食+10大族群對症食用法
  吃好每天5蔬果,疾病遠離你
  天然食物是最好的藥,吃出健康

  ‧一天5蔬果,分量怎麼抓?
  ‧怎麼配合時令季節吃蔬果?
  ‧室溫下的西瓜比冰過的營養嗎?
  ‧慢性病患者食用蔬果的注意事項?
  ‧哪些蔬果含有毒性?
  ‧蔬果保存、挑選有何祕訣?


目錄大綱


【名醫推薦序】天天5蔬果疾病遠離我 何一成 醫師
【作者自序】吃對天然蔬食樂活養生  蕭千祐 營養師
【導讀】本書使用說明
 
Part 1 解開蔬果保健密碼
「天天5蔬果」為何有益健康?
蔬果的主要營養成分為何?
何謂蔬果的四性五味?
你適合吃哪一類蔬果?
食用蔬果有哪些禁忌?
慢性病患該如何吃蔬果?
如何保存蔬果?
如何挑選蔬果?
 
Part 2 10大族群的蔬果食用原則
減肥族 蔬果食用原則
愛美族 蔬果食用原則
孕婦 蔬果食用原則
外食族 蔬果食用原則
更年期婦女 蔬果食用原則
防癌養生者 蔬果食用原則
便祕者 蔬果食用原則
電腦族 蔬果食用原則
兒童 蔬果食用原則
銀髮族 蔬果食用原則
 
Part 3 蔬果達人健康知識大公開
高纖蔬菜館
葉菜類
高麗菜 家庭天然腸胃藥
●酸甜燴鮮蔬 ●奶香蔬菜濃湯
大白菜 鈣質豐富火鍋良伴
●開陽白菜 ●蛤蜊炒白菜
小白菜 防治乳癌的救星
菠菜 綠色蔬菜之王
空心菜 鹼性的解毒蔬菜
青江菜 補充鈣質的家常菜
油菜 低脂排毒又健腦
芥菜 抗癌養身長年菜
番薯葉 養生的平民佳蔬
●銀芽拌時蔬 ●辣炒番薯葉
芥藍菜 高鈣的抗癌蔬菜
●蒜香芥蘭 ●芥蘭彩椒牛肉
萵苣 排毒抗老適合生食
韭菜 天然的壯陽聖品
芹菜 芳香的天然降血壓藥
 
根莖芽菜類
胡蘿蔔 護眼強身人氣王
白蘿蔔 潤肺清腸的白人參
馬鈴薯 高纖營養平價美食
●咖哩馬鈴薯 ●蘋果洋芋沙拉
番薯 高纖鹼性優良食材
●甜薯山藥優格 ●豬排佐三絲
芋頭 高纖抗癌降血壓
洋蔥 控制血糖有一套
山藥 壯陽滋陰小人參
●養生山藥雞湯 ●四寶甜湯
竹筍 天然減重明星食材
●涼拌鮮筍 ●冬筍燴鮮蔬
蘆筍 提升免疫力好食物
豆芽 消脂養顏的銀芽
●銀芽番茄湯 ●涼拌黃豆芽
蓮藕 補血潤肺排毒聖品
●鮮芹拌蓮藕 ●桂香蓮藕茶
薑 袪寒活血藥用佳品
蒜 殺菌力強的辛香蔬菜
 
花菜類
綠花椰菜 抗老防癌綠寶石
白花椰菜 抗衰美顏白花菜
 
瓜果類
番茄 抗老防癌人氣王
●紅茄豬肝湯 ●番茄炒蛋
青椒 護髮美甲的綠色精靈
●牛肉炒雙椒 ●蒜香彩椒
茄子 保護心血管的紫晶果
南瓜 完美抗老黃金瓜
小黃瓜 美白排毒瘦身聖品
絲瓜 消腫利尿美顏蔬菜
●枸杞蛤蜊絲瓜 ●山藥燴絲瓜
胡瓜 清涼養顏的大黃瓜
●脆瓜炒鮮芹 ●涼拌紅茄黃瓜
玉米 明目抗衰黃金蔬菜
玉米筍 玉米嫩株消腫通便
 
豆類
四季豆 明目健脾的菜豆
●開陽四季豆 ●鮮菇炒四季豆
毛豆 營養的高蛋白「素肉」
●榨菜炒毛豆 ●翠豆燴絲瓜
豌豆 營養豐富美容人氣王
 
菇類
香菇 防癌抗癌健康仙菇
●香菇四寶羹 ●鮮菇芥菜湯
黑木耳 素中之葷益智蔬菜
●黑木耳炒洋菇 ●冰糖木耳羹
金針菇 低卡高纖益智菇
洋菇 整腸排毒好幫手
●洋菇燴青江菜 ●洋菇炒豌豆
杏鮑菇 「三低」養生食材
●時蔬炒杏鮑菇 ●鮮菇五寶蒸
 
藻類
海帶 調節酸鹼值的長壽菜
●清燉海帶牛肉湯 ●海帶滷二寶
紫菜 腸道排毒黑色海味
●紫菜瘦肉湯 ●糖醋洋蔥拌紫菜
洋菜 減肥排毒的海燕窩
 
新鮮水果館
柑橘類
橘子 抗氧化芳香佳果
柳橙 降膽固醇黃金果
●香橙紅蘿蔔汁 ●香橙拌紅魽
檸檬 促進代謝第一名
●蔬果檸檬汁 ●香檸蔬果沙拉
柚子 便祕者的良伴
葡萄柚 減肥抗癌小尖兵
 
漿果類
草莓 高C美白幸福果
●草莓優格 ●莓果番茄汁
桑椹 美顏益壽長生果
●桑椹蘋果汁 ●高纖桑果沙拉
葡萄 水果中的抗氧化冠軍
 
核果類
櫻桃 補鐵水果首選
桃子 肺病患者食療仙桃
李子 養肝補血酸甜佳果
棗子 綠色的高C水果
 
仁果類
蘋果 營養滿分健康水果
●奶香白酒燉蘋果 ●養生蘋果飲
梨子 止咳潤肺解渴聖品
●香梨番茄汁 ●百合川貝燉雪梨
蓮霧 低熱量減重明星
 
瓜類
西瓜 高含水量瓜王
木瓜 滋補養顏首選水果
哈密瓜 夏季消暑香甜佳果
香瓜 越香越好吃的夏日佳果
 
熱帶&亞熱帶水果
芒果 維生素A之果王
鳳梨 腸道掃毒清道夫
●鳳梨優酪乳 ●窈窕纖果汁
香蕉 保護腸胃防癌佳果
●香蕉銀耳湯 ●香蕉優酪乳
番石榴 高C綠色珍珠
楊桃 感冒、喉嚨痛的救星
百香果 水果中的消炎良藥
奇異果 抗氧化的水果天王
 
附錄
常見蔬菜營養功效
常見水果營養功效
四季蔬菜盛產表
四季水果盛產表
國人膳食營養素參考攝取量表
常見蔬菜營養素表
常見水果營養素表
常見疾病飲食宜忌表.
【食譜索引】60道蔬果養生美味料理


作者介紹


作者簡介

蕭千祐 博士

  現職:
  長庚科技大學保健營養系助理教授

  學經歷:
  台北醫學大學保健營養學博士
  國家營養師高考及格

  著作&審訂:
  《5色蔬果這樣吃最健康》
  《蔬果保健功效速査圖典》
  《維生素‧礦物質功效速査圖典》
  《防癌食物保健功效速查圖典》
  《健康蔬果汁功效速查圖典》
  《聰明健腦特效食譜》
  《高鈣防骨鬆特效食譜》
  《蔥薑蒜保健特效食譜》

推薦者簡介

何一成 醫師

  現任:
  書田診所家醫科主任
 
  學經歷: 
  國立陽明大學醫學系畢業
  國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
  醫師高等考試及格
  世界抗衰老醫學會會員
  家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

  著作&審訂:
  《降膽固醇這樣吃效果佳》
  《不生病就要這樣吃》
  《降膽固醇就要這樣吃》
  《高血壓就要這樣吃》
  《糖尿病就要這樣吃》
  《8週改善糖尿病食療事典》
  《8週降低膽固醇食療事典》
  《8週降低高血壓食療事典》






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