近年來，咖哩美食越來越受歡迎，大街小巷各式異國風味咖哩餐廳比比皆是，而你知道各國咖哩的口味有何不同？你最愛吃哪一種咖哩？作者簡介： 咖哩鐵人徐招勝 1962年出生於屏東恆春，餐飲界廚藝經驗20餘年。曾任長榮桂冠酒店主廚10年，現為「香料咖哩餐廳」負責人。 擅長世界各地的異國咖哩美食，無論南洋風、東洋味、歐美豐、甚至中式咖哩，統統是專長。 並專研中西式香料，喜歡將香料添添加加於食材中，為一盤盤餐點創造新魔法。
咖哩魔法書：日式˙東南亞˙印度˙歐風＆美式˙中式60選
內容描述
目錄大綱
序----愛上世界級的美味----2 咖哩常用的香料---8 不可不知的咖哩小常識----11 咖哩常用的佐料、調味料----12 基本咖哩醬汁DIY----14 白咖哩醬汁 黑咖哩醬汁 味噌咖哩醬汁 乳酪咖哩醬汁 巧克力咖哩醬汁 香茅紅咖哩醬汁 椰香綠咖哩醬汁 香料黃咖哩醬汁 咖哩、香料何處尋？----18 你最愛哪種咖哩？----19 【日式咖哩】 味噌咖哩海鮮----23 黑咖哩豬排----24 蛋包飯雞肉咖哩----25 炸咖哩豆腐----27 咖哩天婦羅----28 咖哩羊肉可樂餅----31 咖哩炒烏龍麵----32 咖哩拉麵----33【東南亞咖哩】 椰汁蝦----37 越式牛奶咖哩雞----41 香料咖哩雞----42 紅咖哩牛肉----43 鑲豆腐----45 咖哩黃金蛋----46 咖哩月亮蝦餅----48 炸咖哩春卷----49 咖哩牛肉河粉----51 綠咖哩雞湯----52 牛尾湯----53 咖哩魚頭----54 馬來羊肉湯----55 海鮮咖哩湯----56 炸米粉咖哩沙拉----57 【印度咖哩】 坦都里烤雞----61 咖哩蝦----63 咖哩魚----64 印度烤餅卷----65 薩曼薩咖哩酥餃----67 三角咖哩酥餅----68 薑黃飯----71 印度炒飯----73 蔬菜雞肉湯----74 咖哩海鮮湯----75 咖哩素食----76 馬薩拉沙拉----77 【歐風&美式咖哩】 炸海鮮咖哩塔塔醬----81 白咖哩水果海鱸魚----82 英式咖哩雞肉----84 巴黎式咖哩沙朗牛排----85 白咖哩海鮮義大利麵----87 咖哩烘烤披薩----88 焗烤酥皮咖哩羊肉飯----89 西班牙咖哩海鮮飯----90 咖哩蔬菜湯----92 咖哩南瓜湯----93 紐奧良咖哩什錦湯----94 蘋果雞肉咖哩沙拉----95 【中式咖哩】 咖哩三杯雞----99 豬肉咖哩----100 咖哩羊肉爐----103 咖哩蟹冬粉煲----104 咖哩鮮魚片----106 咖哩胡椒蝦----107 肉燥咖哩飯----108 咖哩鳳梨炒飯----109 清香咖哩牛肉麵----110 咖哩炒米粉----111 索引----112
