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生物科技時光機

生物科技時光機

作者: 麥嘉慧
出版社: 花千樹出版社
出版日期: 2023/08/25
ISBN-13: 9789888789238
書店 1






內容描述


生物科技近年來飛速發展,其中CRISPR技術更能精準地編輯基因,進而「編輯大自然」。「基因改造人」不再是科幻小說情節,理論上是有可能成為事實。

  其實生物科技自古已有,它一直跟我們的日常生活息息相關,例如酵母不但可令食物增添風味,更可以延長保存時間;酵素在許多不同行業,如清潔用品、紡織、品質控制、廢物處理等都發揮著重要作用。另外,今日疫苗的研發和各種抗菌藥的普及,都有賴生物科技;而在驗孕棒未出現前,你可知道人們曾用小麥、兔子和青蛙來驗孕?可見除了「吃」和「用」以外,生物科技另一個很重要的市場,是醫療和藥物開發。

  生物科技不但令人幻想將已滅絕動物「起死回生」,幹細胞的發現亦有助科學家研究各種個人化治療,令一些過去認為不可能的醫療研發成真,例如抗衰老藥和人造器官,為病患帶來一絲希望。然而,任何先進科技都伴隨潛在風險,即如人類濫用任何抗生素實情是弊多於利。人類文明仰賴科技進步,而生物科技的未來發展,除了智慧和技術,更重要的是堅守道德和良知。


目錄大綱


推薦序  余惠萍博士
推薦序  陳志宏博士
自序

第一章 自古以來藏在飮食中的生物技術
1.1酵母自古以來就令人陶醉

酒精發酵 #麵包 #啤酒花 #基因組

1.2很好吃的霉菌

黴菌 #發酵豆品 #梅納反應 #乳酸菌

1.3變酸的食物放更久

泡菜 #德國酸菜 #滲透作用 #酸種麵包

1.4零失敗乳酪秘方

巴斯德消毒法 #噬菌體 #CRISPR #DNA

1.5大食會中的酵素

蛋白酶 #澱粉酶 #基因複製 #高果糖漿

BOX 1 演奏生命樂章的交響樂團

酵素 #DNA #生命

第二章 微細的重大發現
2.1微細的重大發現

顯微鏡 #細胞 #好奇心

BOX 2 細菌基本結構

原核生物 #選透膜 #質體

2.2生命的最小單位    

細胞核 #細胞學說 #幹細胞

2.3菌,全部都係菌

細菌理論 #鵝頸瓶實驗 #酵母

BOX 3 試管內的發酵

無細胞發酵 #釀酶 #in vitro

第三章 人 • 菌持久戰
3.1疫苗科技的誕生

牛痘 #天花 #病毒載體 #mRNA疫苗

BOX 4 細胞兵團

免疫系統 #白血球 #抗原 #抗體

3.2斑駁煙葉

過濾性病毒 #傳染病 #病原學

3.3敵人的敵人就是朋友

痢疾 #細菌感染 #噬菌體治療

BOX 5 與病毒共存

寄生 #互利共生

3.4盤尼西林    

溶菌酶 #抗生素 #青黴菌

3.5人 • 菌持久戰

鏈黴素 #抗生素抗藥性 #多重抗藥金黃葡萄球菌

第四章 生命中必不可少的酵素
4.1工作酵素

特異性 #活性位點 #誘導契合模型

BOX 6 現代巨型發酵罐

生物反應器

4.2 DNA剪下和貼上

限制酶 #修飾酶 #DNA連接酶

4.3隱形偵探

PCR #核酸檢測 #Taq酶 #克隆

4.4雞與雞蛋問題

RNA #核糖體 #蛋白質合成 #核酶

第五章 就在身邊的生物科技
5.1有BB?冇BB?  

動物實驗 #快測 #驗孕棒 #抗體

5.2測試你的甜度

血糖計 #生物傳感器 #生物電子學 #胰島素

5.3綠色牛仔褲

靛藍染料 #板藍根 #纖維素酶 #生物工程 #克隆

5.4打嗝、放屁和代替能源

垃圾堆填區 #DNA測序 #微生態 #甲烷

5.5細胞多重宇宙

誘導型多能幹細胞 #轉錄因子 #複製羊

BOX 7 基因開關掣

表觀遺傳學 #基因修飾 #基因表達

5.6端粒唔補好易老

端粒 #染色體 #衰老 #生物標記 #細胞分裂

5.7吃番茄保健不是夢

遺傳因子 #育種 #基因編輯 #GMO

5.8從培養碟到餐碟

基因工程 #幹細胞 #細胞培養技術 #道德爭議

第六章 當科幻成為事實
6.1 CRISPR革命

基因編輯 #CRISPR治療 #嚮導RNA #上帝之手

6.2模糊的底線

基因編輯嬰兒 #三親嬰兒 #粒線體捐贈治療

6.3復活古生物

克隆 #幹細胞 #體細胞核移植

6.4創造力

合成生物學

6.5顛覆

生物黑客 #DIY生物學 #安全風險


作者介紹


作者簡介

麥嘉慧(Karen Mak)

  曾任教本地與海外大學十七載,現為自由科普人/博客。曾擔任《科Season》、《五夜講場——真係好科學》節目主持。著有 《微生物大聯盟》、《Karen博士21個海洋大探索》,譯有《卡通生物科技》。

  IG: @drkarenmak






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