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電鍋100:燉湯、粥飯、藥膳、甜點,一鍋搞定!

電鍋100:燉湯、粥飯、藥膳、甜點,一鍋搞定!

作者: 郭月英、陳麗玲
出版社: 旗林文化
出版日期: 2012/11/07
ISBN-13: 9789865893033
書店 1






內容描述


養生食療作家郭月英、烹飪名廚陳麗玲示範130道電鍋料理,教你只要一個電鍋,就能燉出健康的好菜、補湯和甜品,慢慢養出易瘦好體質,擁有美麗好氣色!
  幫你了解各種中藥材的特性,依自身的需求,善用電鍋,就能輕鬆讓你燉出一鍋好補湯!本書特別規劃四大單元,共130道養身燉品,每道皆標出其功效,讓你一目了然,針對所欠缺的部份,做最完善的平時健康照護。
作者簡介
郭月英
  現任:  李家雄中醫診所食療顧問  郭老師養身料理負責人  各大報章雜誌、報章的養生食療專家
  著作有:  E世代纖體瘦身、優生懷孕食譜、健康優質坐月子食譜、優生食譜、養身小吃、養身素食、養補海鮮、全魚海鮮、美人兒燉補、美人兒飲料、水噹噹養身料理、腎好賺大錢、電鍋燉補、養身有鈣念、法式蔬食饗宴……等80餘本書。
陳麗玲
  中興大學法律系畢業、台大圖書館學碩士、曾任輔大、空大等教職。目前任職於圖書館,本身對文學、烹飪都極有興趣,對於中醫及養身學亦涉入頗深,從事相關領域的研究編撰已二十餘年,對仰身要善意有豐富心得,已與李家雄醫師、郭月英老師合著有多本文字書籍及養身食譜。


目錄大綱


03作者序08燉補好幫手-電鍋.電子鍋使用方式10中藥小百科-本書中藥材介紹
Part1元氣飯菜篇飯.粥類18荷葉排骨飯 19菜飯 20香筍飯 21桂圓核桃糯米粥22鮭魚飯 23臘味飯 24紅豆飯 25桂圓糯米飯26開陽糙米粥 27葫瓜鹹粥28花椒豬肚糙米粥蔬菜.菇類29南瓜蒸蛋30涼筍 31錫箔包蒸菇肉類32粉蒸排骨 33蒸牛蒡肚片34蔥油雞 35蒜汁白肉36紅糟肉片 37珍珠丸子38蛋黃蒸肉 39梅干扣肉40筍絲蹄膀 海鮮類41蔥薑蒸魚42紫蘇蒸蟳 43燒酒蝦 44枸杞蒸蝦 45當歸蒸虱目魚 46蛤蜊粉絲 47海苔海鮮卷48清蒸蛋□仔魚49清蒸小卷
Part2保健燉補篇牛.豬.羊類52四神豬腸湯53蓮子豬腸湯54花生金針豬腸湯55酸菜肚片湯56椒粒豬肚湯 57花生豬腳湯58豬尾番茄湯59蹄筋白菜香芋湯60竹筍排骨湯 61冬瓜排骨湯62金針排骨湯 63海帶蓮藕排骨湯64蓮藕蘋果燉排骨 65番茄黃芽排骨湯66黃豆芽魚干排骨湯67黃豆糙米大骨湯68栗子糙米排骨湯69蘿蔔干貝排骨湯70清燉牛肉湯71牛肉羅宋湯72牛肉蔬菜湯73淮杞羊肉湯74紅糟羊肉湯雞.鴨類76苦瓜鳳梨雞湯77大蒜雞湯78山藥鮑魚雞湯79竹笙香菇雞胗湯80山藥銀耳雞湯81糯米干貝雞湯82蘋果雞湯83鳳爪香菇湯84黑豆□骨烏爪湯85狗尾草雞湯86福菜鴨湯87芥菜鴨湯海鮮類88味噌魚湯89青木瓜魚頭湯90海帶蜆仔味噌湯91金針鮮魚湯其他92大蒜田雞湯93牛蒡蒟蒻湯94番茄素肉湯95百菇湯96蘿蔔竹笙香菇湯97南瓜海帶湯98苦瓜香菇湯99蔥棗湯
Part3時令燉補篇牛.豬.羊類102豬腦枸杞湯103粉光小肚湯104雙仁豬心湯 105沙參玉竹豬肺湯106南北杏豬肺湯 107黨參桂圓肚片湯108甘麥大棗排骨湯109參耆玉米排骨湯110巴戟天黑豆排骨湯111巴戟天椰棗排骨湯 112龜板粟子排骨湯113藥燉排骨114龍骨牡蠣排骨湯116首烏栗子□骨湯117薑歸羊肉湯雞.鴨類118五圓雞湯 119歸耆烏雞湯120牛乳甫紅棗雞湯 121羊乳頭枸杞雞湯122十全大補雞湯123蓯蓉山藥烏雞湯124粉光枸杞雞湯125參鬚棗雞湯126杜仲鹿茸雞湯127黃耆杞棗雞湯128歸耆雞湯129四物雞湯130玉竹烏雞湯131丹參五味子烏雞湯132觀音串荔枝殼雞湯133人參枸杞雞湯134蟲草鴨湯136杜仲寄生鴨湯海鮮類137赤小豆鯉魚湯 138鹿茸枸杞燉鰻139天麻魚頭湯140當歸虱目魚湯141陳皮山楂魚丸湯
Part4養生甜品篇湯.品類144木瓜燉鮮奶145山藥煮鮮奶146銀耳山藥棗甜湯147銀耳蓮子紅棗湯 148銀耳椰肉枸杞甜湯149哈膜油白果甜湯 150花生湯加油條粥品類151紫米甜粥152桂圓糯米甜粥153胡桃糙米豆粥154首烏煮紅糖蛋155紫米米豆蓮子粥156八寶甜粥157紅豆小米粥其他158黑糖芋頭 159川貝蒸梨






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