本書收錄好帝一食品有限公司與台中弘光科技大學共同舉辦之「H2沙茶料理廚藝競賽」優選作品，供消費大眾應用參考，以達成學術研究與產業結合的目標。讓參加的學子能充分發展所學，並提前與產業做互動，研究之成果與專業技術，協助好帝一有限公司開發新的食譜與應用，並可培育學生專業知識，進一步達到學術研究與產學合作之最高目標，進而達到雙贏及互助互利的目的。
作者簡介
好帝一食品有限公司
自1958年由『台灣沙茶醬之父』劉來欽先生創立後，數十年來一直秉持著「與人分享」的企業經營理念，以關心食用者的需求與服務品質為出發點，務必做到每一項產品都能夠達到貨真價實、精益求精的最高指導原則。近年來台灣的食品工業發展迅速，為因應國際化、貿易自由化、專業化的潮流，本公司不惜成本提昇產品品質及安全衛生，藉由製造生產過程的嚴格管制及作業安全衛生的管理，陸續榮獲GMP及ISO9001國際品質認證。在內部管理目標中，除強化幹部自主管理機能，改善生產結構外，並建立及遵循品質目標標準，使好帝一所有員工，全員參與品質管理體系（品質規範執行及客訴處理等），並透過內外部稽核的追蹤查核，確保公司所建立的品質管理系統得以落實執行。在通過GMP及ISO9001國際品質認證後，除繼續落實產品品質衛生的要求外，已通過HACCP品質安全認證，以追求更高品質及維護消費者吃的安心的權益。
