正宗川菜
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前言川菜特色調味料介紹麻辣味型麻婆豆腐水煮牛肉乾煸牛肉絲小籠粉蒸牛肉紅油味型夫妻肺片紅油銀鱈魚紅油抄手魚香味型魚香肉絲魚香茄子魚香烘蛋魚香佛手肉糊辣味型宮保雞丁宮保雙味乾爆辣子雞醋溜蓮花白乾燒味型乾燒明蝦乾煸四季豆乾燒冬筍酸辣味型酸辣魷魚鍋巴酸辣湯成都酸辣麵家常味型家常豆腐豆瓣鯽魚回鍋肉怪味味型棒棒雞怪味腰果擔擔麵陳皮味型陳皮牛肉陳皮蛙腿麻辣火鍋
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