茶葉具有相當的營養成份如維生素C、葉綠素、胡蘿蔔素、多酚類(一般可分為四大類，黃烷醇類flavanols、黃酮醇類flavonols及其配醣體、無色花青素leucoanthocyanins，以及酚酸phenolic acid及縮酚酸depsides)，其中以兒茶素最重要，它具有清除體內的自由基及抗氧化的功能。 本書由郭子儀、李淑雯、蘇彥杰e主廚有前菜、主食、主菜、湯品、點心等，近50道的茶香料理，讓您隨心搭配。作者簡介 郭子儀，1978年生，台灣省新竹市人，師承名廚郭明輝先生；曾任春天酒店—陶陶餐廳，龍泉會館—花園餐廳，京兆尹集團—中華行政主廚等職務；著有《就是愛喝甜湯》。 李淑雯，1977年生，台灣省台南市人，國立高雄餐飲旅專校中餐廚藝科畢業；現為夢裏東巷─新概念食研堂／原民文化藝術坊負責人。 蘇彥杰，1977年生，台灣省嘉義縣人，現為嘟嘟現炒餐廳副主廚，台大故事─牛莊餐廳廚藝總監。
